酸甜排骨的做法步骤

酸甜排骨的做法步骤

将排骨进行洗净的操作，把水分沥干，接着把排骨放置到碗里面，该碗是那种容器比较大的，随后放入调料，调料包含生抽，料酒，生粉，盐，糖，这些调料是依据个人适量口味来放的，放好后进行搅拌，使其均匀，然后腌制10分钟。

因加入鸡蛋缘故，碗里会存有诸多水份，进而持续添加生粉，直至加到搅拌肉与生粉呈现黏稠并无水份状态便可（大概添加半包生粉如此），随后待热油至冒烟之际就能够下排骨进行炸制了，炸到表皮成为金黄之色即可捞出沥干沥出锅。

把火调节到最小的程度，在锅里放置少量的油，趁着油是冷的时候放入番茄酱，放入 1 勺醋，放入 3 勺白糖，放入适量的盐进行翻炒使得它们均匀混合，接着放入小半碗生粉水，用中火让汁水收到合适的程度后放入排骨迅速地进行翻炒就达到完美的状态可以出锅了。