全民健康生活方式日丨【人民网】天津市第一中心医院营养科主任谭桂军提示您：警惕生活中这些“隐形”盐糖油

全民健康生活方式日丨【人民网】天津市第一中心医院营养科主任谭桂军提示您：警惕生活中这些“隐形”盐糖油

2023 年 9 月 1 日

全国健康生活方式日

警惕生活中这些“看不见”的盐、糖、油

今年9月1日是第17个全国健康生活方式日。适当的饮食是健康生活方式的关键因素。高盐、高糖、高油的消费习惯在我国居民不健康饮食中占据最主要的地位。天津市第一中心医院营养科主任谭贵军告诉人民日报记者：警惕生活中这些“看不见”的盐、糖、油。

采访专家

谭桂军

天津市第一中心医院营养科

部门主任

主任医师

天津市营养质量控制中心委员、天津市营养学会理事

从事临床营养工作30余年，擅长糖尿病、肾功能衰竭、肝肾移植手术前后等疾病的膳食营养治疗；减肥医学营养；肠道治疗头颈部肿瘤、脑梗塞、脑出血、营养不良等疾病。营养支持治疗

门诊时间：周一、周二上午（阜康路校区）

专家说

谭桂军主任介绍，长期高盐、高糖、高油饮食，容易引发高血压、高血脂、肥胖等问题，增加心脑血管疾病、糖尿病的风险。长期血脂异常还会引起脂肪肝、动脉粥样硬化。 、冠心病、中风、肾动脉硬化、高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病。 《中国居民膳食指南（2022年）》建议成年人每天添加糖摄入量控制在不超过50克，最好在25克以下，每天食用食用油25至30克，控制食盐摄入量。 5克以下。

“日常食物中的‘看不见的盐’、‘看不见的糖’和‘看不见的油’很容易被忽视。”谭桂军主任提醒，除了炒菜之外，明确使用“看不见的盐”“看不见的糖”“看不见的油”。除了可以“看到、尝到”的东西外，还有盐、糖、油等在不知不觉中被摄入人体。

谭贵军主任表示，食物中的盐分含量与咸味并不成正比，仅靠品尝并不能判断盐是否过多。虽然很多加工食品味道并不咸，但在加工过程中会添加盐，如番茄酱、果酱等调味品，方便面、速冻食品，面条、面包、饼干等方便食品，五香瓜子、李子、蜜饯等。水果。 、炸薯条等零食，以及加工食品。少吃这些含有“隐形盐”的食物，日常饮食中选择肉类、海鲜、蛋类、蔬菜、水果等新鲜食物。另外，购买包装食品时，要看一下营养标签，尽量不要购买高盐食品。

“以下食物可能更容易掺入‘隐形糖’：市场上出售的面包、甜饼干通常含有15%至20%的糖；很多中式零食如馒头、包子、奶黄包等。此外，市场上很多果汁饮料，包括纯果汁饮料，也含有较高的糖分，谭桂军主任建议从以下几方面入手，减少“隐性糖”的摄入：一是尽量减少。 “隐糖”的摄入要喝还是不喝甜饮料，包括各种碳酸饮料、茶饮料、乳酸菌饮料、果汁饮料、红糖水、蜂蜜水等。 二是直接吃水果。尽量少喝加工包装的果汁。三是尽量控制烘焙食品的食用量全民健康生活方式日丨【人民网】天津市第一中心医院营养科主任谭桂军提示您：警惕生活中这些“隐形”盐糖油，尽量少吃面包、甜点、饼干、饼干等甜食，尽量自己制作面包和零食。糖尽量少。

“大家都知道，用煎、煎等烹饪方式制作的菜肴含油量较高，但也应该注意的是，非油炸食品的脂肪含量也可能较高。”谭桂军主任表示，为了保持食物的酥脆口感，很多食物即使不油炸，也会添加猪油、棕榈油、椰子油等成分。这些食物一般脂肪含量较高。烘焙食品、调味品、零食、坚果等都是“隐形油”的重灾区。建议采用蒸、煮、炖、炖、凉拌等烹饪方法，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹饪器具；少吃油炸、脆皮食品和加工零食，如饼干、糕点、炸薯条和土豆。切片；用醋、辣椒、葱、姜等代替含油量高的酱料；购买包装食品时请阅读营养标签，并坚持食用含油较少的食品。

校对丨林俊贤

来源 |人民网

编辑丨对外联络及招商办公室