十三、缺铁性贫血的饮食调养

十三、缺铁性贫血的饮食调养

缺铁性贫血是指由于各种原因引起体内铁储存不足，最终导致血红蛋白合成原料不足而引起的小细胞低色素性贫血。老年人缺铁性贫血往往是由于胃部慢性失血或胃切开后长期腹泻或长期腹泻所致。其临床症状与贫血的程度和进展的速度有关。最常见的症状是面色苍白、乏力​​、头晕、耳鸣、眼花、心悸、心率加快、活动后等，严重者可伴有口腔炎、胃炎。 ，勺状指甲。临床检测可以发现血象的白细胞和血小板计数正常，红细胞比正常小，血红蛋白明显减少。

(一)饮食原则

1.高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料。注意饮食补充。每天的数量约为80克。可用于动物肝脏、瘦肉、蛋、奶、豆制品等优质蛋白质食品。

2、适量摄入脂肪十三、缺铁性贫血的饮食调养，每天摄入50克左右为宜。脂肪不能摄入过多，否则会降低消化吸收功能，抑制血液功能。

3、碳水化合物适量，每天400克左右。

4、多吃富含铁的食物，提倡使用铁锅。

5、饮食中应多吃富含维生素的食物，特别是B族维生素和维生素C，对预防贫血有很好的作用。

6、纠正不良饮食习惯，如偏食、素食等。

(2) 菜谱示例

早餐：

50克面包

小米粥（小米50克）

香鸡蛋（鸡蛋50克）

泡菜 10 克

午餐：

150 克 大米

0氽氽（牛肉50克，黄瓜50克）

炒白菜（白菜100克，瘦猪肉30克）

晚餐：

100克大米

菠菜炒猪肝（猪肝100克，菠菜100克）

木耳白菜（木耳20克，白菜50克）

全天食用油25克

全天热能约为798万（1900大卡）。

(三)食物选择要点

1、含铁丰富的食物有动物肝、肾、舌、鸭、鱿鱼、海馄饨、虾、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发丝、香菇、黄豆、黑豆，烂腐竹，烂，烂，烂，烂，烂，烂，烂，烂，烂。红弹力、芹菜、苋菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。

2.多吃富含维生素C的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道对铁的吸收。必要时可口服维生素C片。

3、忌喝茶，尤其是喝浓茶，因为茶中的鞣酸会阻碍铁的吸收。