冬季常吃“它”：虽不起眼，但可抑癌

冬季常吃“它”：虽不起眼，但可抑癌

几十年前，蔬菜种类很少，冬天来了，很多人都会储存大量的白菜。加工成泡菜、酸菜、酱菜、风味蔬菜和脱水蔬菜等供食用。

到目前为止，白菜作为一种耐贮藏的冬季蔬菜，在东北、山东、河北等北方地区都有销售……一到冬天，家家户户都会大量储备。

作为我国“起源最遥远”的蔬菜之一，据考证，我国新石器时代的西安半坡原始村落遗址就发现了白菜种子，距今约6000至7000年。

说起古人对白菜的喜爱，历史学家、医学家，甚至北宋中期的宰相都对它赞不绝口。

白居易曾写道：“浓霜打白菜，霜威力大冬季常吃“它”：虽不起眼，但可抑癌，自成一格。不看白菜心死，就教白菜心甜。”

冬天的白菜味道更甜，更清爽。这是因为霜冻使植物光合作用减弱，抑制有机酸合成，使白菜中的淀粉类物质转化为糖类。

百菜不如白菜

说到白菜的营养价值，很多人都认为大白菜很普通，所以真的低估了它。

俗话说：“百菜不如白菜”，《本草纲目》曾记载：“白菜汁，味甘性温，无毒，益胃，解胸烦，解醉酒。”生津止渴、利尿、止咳”，并说“冬天这个果汁特别好”。

因此，冬季特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食。

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促进排便

另一方面，冬季天气干燥，很多人都会出现鼻出血、便秘的情况。大白菜含有丰富的不溶性纤维。适量吃一些卷心菜可以刺激肠道蠕动，促进排便。

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富含多种维生素

从维生素含量来看，卷心菜比苹果、梨高出数倍，甚至与富含维生素C的柑橘类水果“不相上下”。

而且，多吃卷心菜还有助于预防癌症。大白菜中含有一定量的微量元素钼和丰富的维生素C，可以阻断人体内亚硝胺等致癌物质的产生和癌细胞的增殖。

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癌症患者要多吃

此外，一些研究人员还从卷心菜、豆瓣菜和西兰花中提取了一种化学单体——异硫氰酸苯乙酯。

一定浓度的异硫氰酸苯乙酯对正常细胞的毒性很低，但可导致白血病细胞在24小时内死亡。对肠癌、卵巢癌等癌细胞也有同样的作用！

大白菜作为食疗中的常见食物，适合炒菜、炖汤、火锅等，是常餐。还有一个食疗方，非常适合癌症患者。下面，笔者就为大家介绍一下。

薏苡仁白菜粥

实践

①取白菜100克，薏苡仁20克，梗米200克；

②将大白菜洗净，切块，与薏米、米煮粥。

此方具有健脾祛湿、清热利尿的功效。特别适合消化道肿瘤患者，平日可经常食用。您不妨尝试一下！

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