高血脂该怎么吃？避开这 4 大误区就对了

高血脂该怎么吃？避开这 4 大误区就对了

单纯胆固醇升高、甘油三酯升高，或者胆固醇和甘油三酯同时升高，都属于高脂血症的范畴。

高脂血症是冠心病最严重的病因，我国高脂血症的发病率非常高。据估计，全国血脂异常人数已达1.6亿。

庆幸的是，通过必要的药物治疗、体育锻炼、合理饮食，血脂是可以得到有效控制和降低的。不幸的是，人总是会犯错误...

误区一：只要不吃脂肪就没事

“高脂血症”字面意思就是脂肪含量太高，那么控制脂肪不就好了吗？

不幸的是，它不能。

人体脂肪过多并不仅仅是脂肪摄入的错。蛋白质和碳水化合物也会产生热量，摄入的多余热量都会转化为脂肪。

因此，高脂血症患者应在控制总热量的前提下做到均衡合理的膳食营养结构。

误区二：炒菜时不加油就行

既然血太油太稠了，那我炒菜时不放油怎么样？

如果这还不够，你还应该多注意食物本身的油含量。

炒菜用的食用油是油，食物中所含的油也是油。食用油中的油清晰可见，但食物中的油却隐藏在深处。

例如五花肉、排骨、肥牛肉、肥羊肉等，脂肪含量占食物总量的50%～60%；大多数坚果类食物比肉类含油多高血脂该怎么吃？避开这 4 大误区就对了，如核桃、瓜子、腰果、澳洲坚果、香榧等。

如果只控制食用油而不重视食物本身的脂肪，就失去了控制血脂的重要性。

误区三：坚决拒绝吃动物脂肪

既然说动植物性食物也很油腻，对高血脂有害，那我就再也不吃它们了！

畜肉、禽肉、鱼肉的脂肪存在差异。

动物油脂中，牲畜脂肪酸饱和度较高，这对于病情的稳定和恢复确实不利。然而，家禽脂肪比牲畜脂肪更好。

鱼油是一种非常好的长链脂肪酸，远远优于动物脂肪。尤其是深海鱼的脂肪比较好，主要是二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等多不饱和脂肪酸，可以很好的控制病情，预防冠心病。

误区四：可以多吃植物油

植物中含有不饱和脂肪酸，那么植物油应该多吃吗？

不确定。

与动物油脂相比，植物油在不饱和脂肪酸的比例上具有绝对优势。

橄榄油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油、葡萄籽油等都是优质植物油。其中，橄榄油的不饱和脂肪酸甚至占总脂质的80%，对于高脂血症患者来说是一种相对较好的油。

但所有植物脂肪，如猪油、牛羊肉脂肪，每克油都会产生 9 卡路里热量。

吃太多植物油也不利于控制高脂血症。

合理饮食四原则

1.一高五低

高：膳食纤维高；

低：低脂肪、低热量、低胆固醇、低糖、低盐。

注意：胆固醇含量较高的动物脑、内脏、蛋黄、水产种子等无需严格禁忌。总热量和总脂肪含量合理，吃胆固醇不会增加血液胆固醇。

2.远三白近三黑

远离：远离白盐、白糖（指各种精制糖）、肥白肉（还有鱼头、五花肉之间的缝隙）；

最近：多吃黑木耳（指菌藻）、黑米（指杂粮）、黑豆（指杂豆）。

3、蔬菜一斤，水果半斤至八两

保证充足的维生素C、维生素E、可溶性膳食纤维。

例如，大多数蔬菜如洋葱、木耳、银耳、芹菜和胡萝卜，以及水果如苹果、草莓、蓝莓、山楂和橙子。

4、高钾低钠

尤其是还需要控制血压的人，应多吃新鲜豆类、菌类、藻类以及瓜类蔬菜。