《二十四节气》大寒药膳食疗养生

《二十四节气》大寒药膳食疗养生

“大寒”是冬季的最后一个节气，也是二十四节气中的最后一个节气。和小雪等节气一样，它是反映气温变化的节气。通常是公历每年的1月20日或21日。 《月令七十二时辰集疏》：“十二月中，解为干（小寒）”。

大寒养生：喝粥暖胃最合适

腊月初八的“腊八节”也正值大寒节气。相传自汉代起，便将腊月初八定为祭祀腊八神的日子。腊神是指一些负责管理和农业的神，如主管水利、土地、害虫等的神。腊月十二这一天，也会敲响蜡鼓，意思是驱走寒冷，呼唤春天。所谓“蜡鼓声响，春草长”，就有这个意思。为了祭祀鼠神，人们常常准备一种独特的粥。这种粥是用五谷杂粮与花生、栗子、红枣、桃仁、杏仁混合，用小火煮沸，然后加入红糖，制成八色香粥，称为“腊八”。稀饭。”粥煮好后，要盛上几碗，放在院子里、砂轮上、或畜栏门上，以表达庆丰收、受吉祥之意。

在这个节日里，吃粥是必须的。喝粥养生源于中国千年的传统文化。自古以来就受到历代养生专家的重视，是人们日常生活中最熟悉的食品之一。粥不仅营养丰富，而且还是其他营养食物的极好载体。任何食物与粥搭配都会变得亲切而温馨，让人百吃不厌。早在明代，医学家李时珍在《本草纲目》中就说过，粥“极其软腻，与肠胃相容，是饮食最妙的秘诀”。宋代著名诗人陆游甚至认为，吃粥可以长生不老。 。因此，在这个寒冷的节气里，喝一碗丰盛、营养、热腾腾、香喷喷的稀饭，可以暖胃、暖身、养生，最适合这个节气了。

大寒时期的适宜饮食

大寒饮食养生：护阴潜阳，适量添加温散食物

由于这个节气自然界和人体的阴气逐渐衰退，阳气刚刚兴起，因此饮食养生应遵循养阴潜阳的原则。我国古代有“重感冒防风寒，晨饮人参黄芪酒，晚服芪菊地黄丸”的经验说法。早上喝人参黄芪酒可以温补人体的温阳，有助于人体的阳气在早晨自然生长，有利于身体御寒御寒。晚上服用芪菊地黄丸滋阴补肾，有利于滋养人体的阴液。此外，还可以多吃一些滋阴壮阳、热量较高的食物或药食两用之物，如红枣、黑豆、栗子、核桃、黑芝麻、枸杞、桂圆、黑米、黑木耳、银耳等。

由于大寒是一年中的最后一个节气，又恰逢立春，因此饮食应与小寒略有不同。此时，应适当添加一些温性食物或具有升降性的药食两用之物，如香菜、洋葱、芥菜、白萝卜、紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、生姜、大蒜、茴香等。等，但不要暴饮暴食。这样，一方面为适应春季毛发上升的特点做好了准备，另一方面也可以预防这个时期的感冒、气管炎等高发疾病。

【大寒保健】

真气炖母鸡

原料：鸡肉300克，女贞子、黄芪各20克，藏红花、小茴香各4.5克。精盐适量。

做法：将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。将女贞子、黄芪、藏红花、孜然用小布袋包起来，放入锅中，加水，然后加入焯过水的鸡块，大火煮沸，然后转小火煮约40分钟《二十四节气》大寒药膳食疗养生，丢弃药袋，加精盐调​​味。吃肉喝汤。

专家点评：女贞子味甘微苦，性平微凉，入肝、肾经，具有滋补肝肾、强腰膝、清虚热、改善体质的作用。明目乌发，主治腰膝酸软，遗精耳鸣。 、头晕、目黑、须发早白、骨蒸、潮热、心烦盗汗等症状。现代药理研究发现，女贞子还具有降血脂、降血糖、抗动脉硬化、防止肝损伤、调节免疫功能等作用。

黄芪味甘，性温。入脾、肺经。烤着吃可以补脾肺、益中气。适用于脾肺气虚所致的食少便溏、气短乏力，或中气郁滞所致的慢性腹泻、脏腑脱垂等。下垂等疾病；生用可益气固表、解毒生肌、利尿消肿。适用于气虚自汗、痈疽未溃或溃后难愈、脾虚浮肿、尿少等症。现代医学研究表明，黄芪含有皂苷、活性多糖等功能成分，具有增强免疫功能、保肝、利尿、抗应激、降血压、抗衰老和广泛抗菌作用。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，还能延缓细胞衰老的过程。

此方又名“女贞炖鸡”。主要以补气养血的女贞子、黄芪、母鸡为主，配以活血化瘀止痛的藏红花，散寒行气止痛的茴香。 。诸方合用，补肝肾、益气养血、活血行气。适用于治疗冬季或严寒季节因子宫受寒而引起的月经推迟、痛经，以及工作压力大、工作压力大等引起的月经推迟、月经量少、痛经、闭经、不孕等疾病的治疗。气血不调。也适用于气血不足者预防感冒等外感疾病。

【注意事项】本方孕妇、经期妇女禁用。

补气血、健脾暖胃

蜂蜜红糖茶

材料：红茶5克，蜂蜜适量，红糖适量。经常趁热和饭前喝。

做法：将红茶放入保温杯中，用开水冲泡，盖上盖子浸泡约10分钟，待温度稍凉后，加入红糖、蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。喝的时候加水，直到味道变淡。

专家点评：红茶是全发酵茶。在发酵过程中，茶叶中的茶单宁被氧化，形成单宁红，不仅使茶叶外观乌黑，冲泡出来的茶汤色红亮，而且使茶叶的香气和香气更加丰富。口味也发生了变化，带有果香，口感醇厚。红茶不同于花茶、绿茶、绿茶、乌龙茶。其味甘，性温。不仅能生津止渴，还能暖胃散寒。现代研究表明，红茶是一种全发酵茶。由于它能兴奋胃肠功能，加强蠕动，增加分泌，所以特别适合胃肠功能低下、消化能力弱的疾病。也可作为餐前饮料开胃。运气好，就像英国的下午茶一样，广东人在餐馆里喝茶，而且大多喝红茶。

红糖又称红糖、红糖、红糖。与白糖、冰糖相比，红糖因为没有经过再次精制而属于粗糖，但也正因为如此，它保留了很多矿物质和维生素，尤其是精白中没有的钙、钾、铁、镁和叶酸。糖和冰糖，所以营养丰富。中医认为，红糖味甘，性温。入肝、脾、胃经，具有补气血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的功效。主要适用于气血不足、体质虚弱、脾胃虚寒的患者。保养或治疗感冒、胃脘腹痛以及产后气血亏虚、恶露等病症。现代研究表明，它含有一种叫做“糖蜜”的多糖，已被证明具有很强的抗氧化作用，具有显着的抗衰老作用。

此方又名“红茶糖蜜饮”，是根据中医食疗大师、北京中医药大学翁伟建教授的经验配方。它主要由红茶和红糖组成，配以蜂蜜，可以滋补身体、益气、止痛。方中的红茶暖胃散寒止痛，红糖蜂蜜补虚止痛。三味合用，起到温中散寒、补虚、平腑、缓急止痛的作用。适用于治疗慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、胃脘疼痛、喜温压、倦怠乏力、食欲不振、手脚冰凉等，以及中年妇女产后胀气等。脾胃虚寒证。失血恶露可用于护理或治疗精神疲劳、畏寒肢冷、出汗过多、腹痛、恶露排出不畅等病症。也适用于冬季或严寒季节因胃脘或子宫受寒而引起的脘腹冷痛、腹痛。预防和辅助治疗痛经、闭经。相关内容推荐：

【注意】不宜过多食用，以免上火损伤牙齿。胃十二指肠溃疡患者，若胃酸高，并伴有吐酸，应慎用本方。