食疗妙方|滋阴清热、缓解便秘——竹笋鸭肉汤！

食疗妙方|滋阴清热、缓解便秘——竹笋鸭肉汤！

二月的天空草长黄莺飞，

堤上吹柳，醉春烟。

孩子们早早放学回来，

忙着趁东风放风筝。

村屋

清代高定

明媚的春天到了，倩梦觉得这首小诗特别应景。原来，随着时空的变迁，跨越古今，春天是那么美丽，充满着欢声笑语。

然而，笑的背后却隐藏着一个问题，那就是生气，而受到生气的牵连，很多孩子难免又会便秘。

身上到底藏着怎样的“火”呢？

中医认为，火可分为实火和虚火。实火为过，虚火为不足。

具体来说，真火就是真火。是体内邪气所致，如天气炎热，外邪侵袭，或血瘀、痰湿、积滞热等所致，这种热有余。必须将其清除。

春天，比较常见的情况是缺火。这是因为春天是冬天的过渡期。由于冬季主要是储存，天气比较冷，所以对体液的需求量也比较小。但春季气温回暖，出汗增多，但津液不足，就会出现火虚症状，阴虚小儿这种情况会更严重。

阴虚便秘怎么办？

我们的肠道也需要体液来滋润它们。体液就像润滑剂。如果体液充足，粪便就会像幻灯片一样顺利排出。但如果津液不足，肠道不滋润，则粪便便停走。如果不能顺利通过，就会导致粪便内部打结。如果大便不及时排出或内热长期不清，久而久之津液就会被消耗，就会加重肠燥、津液燥结，大便就会变得干燥如羊粪。

那么，春季如何通过饮食来解决阴虚便秘的问题呢？且看我们的春笋和鸭肉如何大显身手！

春笋鸭汤

❖原材料：

春笋200克、鸭肉250克、盐、料酒

❖如何：

1、鸭肉洗净，切块，然后放入水中煮，除去浮沫；

2、春笋洗净去皮，切成滚刀块，入锅煮5分钟，捞出备用；

3、将处理好的材料一起倒入锅中，大火煮沸，然后转小火煮1.5小时；

4.出锅前加少许盐调味。

竹笋，即竹子的嫩茎，古人又称“竹芽”、“竹胚”。自古以来食疗妙方|滋阴清热、缓解便秘——竹笋鸭肉汤！，竹笋就被列为“蔬菜之首”，深受人们的喜爱。

竹笋可分为冬笋、春笋和鞭笋三类。现在已经是早春了，春笋上市时节，我们当然不能错过“春天”的味道。这也是钱萌选择春笋的原因之一。

还有什么原因呢？当然是春笋的食疗作用啦！中医认为，春笋味甘，性寒。 《本草纲目》：“开胃健脾，宽胸膈，清肠通便，益气化痰，消除油腻，解酒毒。”

历代中医都常用竹笋保健。例如，香油炖春笋可以化痰消食。吃春笋和粳米煮粥，可以帮助麻疹小儿早清，还可以治疗便秘。若醉酒，取鲜春笋适量，加水煮沸。当茶饮用时，有显着的醒酒作用。现代医学研究还认为，竹笋能吸收脂肪，促进食物发酵、消化和排泄。因此，经常食用竹笋对单纯性肥胖者也非常有益。

鸭肉是清代历代皇帝都喜爱的美食。乾隆皇帝很喜欢吃鸭子，还吃了一道名菜“干菜鸭”。慈禧太后的日常御膳中还包括了蒸鸭、炖鸭、烤鸭等。既然鸭肉如此受皇室青睐，那它一定有什么特别之处。

鸭肉味甘、咸，性寒，归脾、胃、肺、肾经。能滋阴养胃、利尿消肿、健脾补虚。 《遂溪居饮食谱》：滋五脏之阴，清疲热，养血行水，养胃生津，止咳抽搐，消螺积。

鸭肉是适合阴虚小儿食用的名贵肉类。不像牛羊肉那么辣。反而滋阴清火，益气补体，通便通便！

这道春笋鸭肉汤简单、清淡、爽口。既能品味春天的“鲜”，又能“滋润”身体。所以赶紧煮一锅这样的美味汤，等待玩耍回来的孩子们吧。 ！

文字及编辑|黔萌

摄影、视频、动画 |蒸

图片素材|钱库网，授权