秋藕最补人，3种吃法滋阴又养血，女性尤其要多吃

秋藕最补人，3种吃法滋阴又养血，女性尤其要多吃

秋莲藕是食疗佳品

民间有句俗话：“莲为宝，秋莲最补”。这不仅说明莲藕对身体各部位都有相应的药用价值，而且凸显了秋季应吃莲藕进补的季节特点。

秋天的天气比较干燥。从饮食养生角度来说，要注意滋阴润燥。鲜藕是滋阴清热、润燥止渴的“良方”。更重要的是，莲藕是滋补品，适合各个年龄段的人食用。

莲藕的药用功效早在《神农本草经》中就已有记载：“莲藕滋身养心，益精气神，治愈百病，长期服用可轻身抗衰老”。 ”。李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵灵”，“根”味甘、性寒、无毒，被认为是祛瘀生津的良品。

除了中医对莲藕的善用和推崇外，现代营养学也高度认可莲藕的营养价值。

现代营养学认为，新鲜莲藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕的铁含量较高，因此缺铁性贫血的人最适合吃莲藕。

莲藕中的多种微量元素有利于红细胞的生成，可以保持肌肉和神经的正常工作。此外，这些营养素还有助于分泌消化酶，改善消化。

莲藕含有丰富的膳食纤维，但热量却不高，因此可以控制体重，有助于降低血糖和胆固醇水平，促进肠道蠕动。

莲藕，生吃和熟吃都有不同的功效

中医认为，莲藕性寒，味甘。入心、肝、脾、胃四经。分生用和熟用，生用和熟用的药性不同。

生莲藕：性味甘寒，凉血止血，清热清胃；

熟莲藕：性味甘温，健脾开胃，养血养心。

生吃莲藕可以清热凉血

《本草纲目》云：“莲藕生时甘寒，能凉血止血，清热清胃，故主散瘀。”孟慎在《食疗本草》中也说：“生食主要用于治疗霍乱后口渴、烦闷、不食”。

虽然现在埋伏已经出来，但“秋虎”时不时就会来值班，盛夏时节仍有余热。暑热+燥热，两面夹击。如果出现内热、心烦、咽干、口干、便秘等情况，不妨喝一杯莲藕汁，以清实火、虚火。

莲藕熟吃可以补血

生莲藕性味甘寒，煮熟后则性甘寒转温。这就是为什么有些内热严重的人喝了莲藕汤后感觉更上火的原因。莲藕煮熟后吃，成为滋补品。

莲藕煮熟吃，更有益于脾胃。

倪朱谟在《本草纲目》中说：莲藕“能滋五脏六腑，健脾胃如熟食”。

《遂溪居食疗手册》云：“宜煮食以补益老人，用瓦锅将桑木文火煎至极嫩，加精白蜜收干食，最滋补”。对于心和脾来说。”

莲藕是女性的滋补宝品

俗话说：“男不可无韭菜，女不可无莲藕”。莲藕对于女性来说是一种非常便宜又实用的滋补品。

中医认为，莲藕作为水孕育之品，具有一定的滋阴补血功效。根据阴阳五行学说，女性属阴，容易出现“阴精亏虚”的问题。莲藕有很强的沟通能力。滋阴的同时，还具有活血化瘀的功效。一补一疏，对女性经期怀孕有很好的调节作用。

因此，民间有“女三天藕，男三天姜”的说法。

月经过多、色暗、产后哺乳、妇女气血不足、心烦失眠等都适合在日常生活中多吃莲藕。通过莲藕的不同吃法，还可以帮助治疗女性多种常见疾病。

1.月经过多

临床上以气虚血热所致的月经过多最为常见。

对于气虚患者，有月经过多、经血色淡、质地稀薄，伴有心悸、气短、小腹胀痛等症状的人，推荐莲藕炖排骨。

对于经血颜色深、质地粘稠、手脚心温热、容易牙龈出血的人，可以剥皮直接吃，也可以榨汁喝。

2、产后瘀血

产后两周左右吃生莲藕，可以帮助消除腹部积存的瘀血。

这是因为莲藕含有丰富的维生素K，具有收缩血管、止血的作用。

3、白带异常

若白带颜色黄，有腥味，可取莲藕汁半碗，红鸡冠花1～2个，煮沸后加入红糖，每日服两次。

莲藕的3种吃法

一

生吃

莲藕可以生吃，越嫩越好，可以冷吃，也可以榨汁吃。

古人常将新鲜莲藕汁、新鲜梨汁、新鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合来治疗热病口渴、阴损、烦躁等症状。

可以先将莲藕洗净，放入沸水中焯几分钟，然后捞出。然后切成薄片，放入榨汁机中，加入冷开水打汁，过滤除去残渣。

由于新鲜莲藕性凉，生吃容易损伤脾胃。因此，脾虚胃寒的人以及容易腹泻的人比较适合吃煮熟的莲藕。

五汁饮料

【原料】梨80~100克，荸荠50克，鲜莲藕50克，鲜芦根50克，鲜麦冬10克。

【做法】鲜芦根洗净，梨去皮去核，荸荠去皮备用。将新鲜莲藕去掉部分，将新鲜麦冬切碎或切成小块。将多种原料挤在一起榨汁，可冷饮或温热饮用。

【功效】具有滋阴清热、生津止渴等功效，适用于发热口渴、咽干口干等症。

凉拌莲藕

【用料】莲藕250克，白糖30克或香油、盐适量。

【做法】将莲藕洗净，切去莲藕两端，切片，快速放入沸水中焯一下。起锅，喜欢甜的可以加糖；如果喜欢咸的话可以加芝麻油和盐。

【功效】清热生津止渴。适用于慢性支气管炎及发热后期液伤引起的干咳。

二

煮熟吃

浓浓的莲藕汤，食者滋补有力。 《遂溪居食疗手册》中介绍的“文火煎至烂烂”的方法，可以帮助缓解其寒凉的特性，使其更适合脾胃，更能滋补心脾。

同时秋藕最补人，3种吃法滋阴又养血，女性尤其要多吃，书中还提到：“若有阴虚、肝亢、内热、血容量低，或其他失血证者，可熬浓莲藕汤，每日饮用，必有疗效。”不用服用其他药物，就能在很长一段时间内自愈。”

还可以用莲藕与莲子、芡实、茯苓、红枣等一起熬汤，以补气血。如果你是容易上火的体质，可以将莲藕与绿豆、百合、梨等搭配。

莲藕排骨汤

【材料】莲藕2节，红枣4枚，党参20克，排骨300克。

【用法】莲藕洗净，去皮，切成小块备用；红枣去核，党参切段；将排骨焯水，将所有材料放入锅中，加适量水，小火煮至汤浓，莲藕最佳。 。

【功效】益脾胃，补气血。

莲藕鸭汤

【原料】莲藕500克，鸭肉300克，沙参20克，百合15克，姜片、葱、盐等调料适量。

【做法】莲藕洗净，刮去外皮，切成滚刀块；将鸭肉切块，洗净，焯水。将人参、百合用水浸泡，换水两次；将所有材料放入砂锅中，加入适量的水开始煮至肉熟、汤熟，加入盐入锅。

【功效】芳香开胃，滋阴润肺。适用于慢性咽炎、陈旧慢性支气管炎、干咳少痰、糖尿病口干喜饮、熬夜者等气阴两虚患者。

百合莲藕蜜

【原料】莲藕1节，百合50克，梨1个，冰糖、枸杞、蜂蜜适量。

【做法】1.莲藕洗净，去皮，切成小块，备用；将梨洗净，去核，切成块，备用。将百合洗净，切成小块，备用。 2、锅中加入适量水，放入莲藕片，用大火煮沸，然后转小火煮至熟。 3、将梨块、百合、枸杞、冰糖倒入汤中，继续煮10分钟，关火，煮5分钟。 4、将汤倒出，温热，加入蜂蜜调匀。

【功效】清热开胃，健脾止泻。与百合、梨配伍，还可润肺止咳、清心宁神。

绿豆甜莲藕

【材料】莲藕两段，绿豆、冰糖适量。

【做法】将绿豆浸泡3小时，然后填入莲藕洞中。加适量冰糖和水，煮至熟，佐汤食用。

【功效】消暑解暑，缓解眼热红肿。

三

打成粉即可食用

将莲藕磨碎、清洗、漂白、沥干、烘烤即可得到莲藕粉。

很多人都有吃藕粉的习惯。早餐最好煮藕粉。莲藕淀粉还可以用来做糕点。但需要注意的是，市场上生产的莲藕淀粉良莠不齐，购买时一定要注意区分。

莲藕山楂糕

【原料】纯莲藕粉150克，山楂90克，蜂蜜适量。

【做法】山楂洗净去籽，放入锅中加适量水，大火煮沸，小火煮10分钟左右；倒出来放凉，然后放入料理机中打成山楂泥；将山楂酱倒入锅中，加入适量的水。和纯藕粉，搅拌均匀，煮沸，倒入容器中放凉，冷藏定型后切片，倒入适量蜂蜜即可食用。

【功效】此药穴具有补脾胃、消积化瘀的功效，适合大多数人，尤其是脾胃虚弱或血脂高的人。

如何挑选莲藕？

看颜色：健康的莲藕外皮颜色微黄，散发着淡淡的土腥味。如果皮色太白，很可能是经过化学处理的，最好不要购买。

看密封性：这种莲藕的莲眼里不会有泥沙等杂质，所以比较容易清洗。

看藕节：藕节的多少不会影响莲藕的味道。选择时尽量选择较粗、较短的莲藕节。这样的莲藕会更加成熟。

看外观：不要选择外观凹凸不平的莲藕。 ■

【来源：本文综合整理自固生堂中医、中国中医报、健康中国、广州中医药大学第一附属医院、广东省中医院等微信公众号】