每日一膳｜“三高”、湿热体质，试试这道岭南佳果入菜

每日一膳｜“三高”、湿热体质，试试这道岭南佳果入菜

本期《给你做饭》是为吴阿姨准备的，她今年63岁，已经退休照顾孙子。她长年被腰腿痛、膝关节痛困扰，还患有三高血压（高血压、高血脂、高尿酸）。血压），寻求饮食调理和保健指导。以下内容也适用于有相同症状的朋友。

吴阿姨，63岁。主要问题如下：

1、长期腰痛、膝关节痛，大雨、大风、长途旅行后更加明显；

2.夜尿频繁，夜间口干口苦，但怕夜尿，口渴不敢喝水（虚实混合症状）；

3. 大便粘稠，常感觉不便（痰湿）；

4、经常喉咙痒、咳嗽，早上痰黄稠，其余时间痰白粘（痰湿化热）；

5、食欲好，但吃多了会出现胃胀、泛嗳气（脾虚湿困同时并存）；

6、下肢皮肤干燥、青筋多（提示局部瘀血过多）；

7、舌质暗红，边有瘀血，苔黄腻（以证为主）。

分析：

吴阿姨是舞蹈爱好者，但她患有腰、腿、膝关节疼痛，所以这个爱好不得不搁置。然而，随着岁月的流逝，即使我不跳舞，或者只是在家养孙子，我的腰关节和膝关节也不够强壮。从提供的信息来看，吴阿姨的痰湿血瘀症状比较明显，而且还有热症。她需要祛痰、祛湿、活血、化瘀，辅以清热。此外，她还存在虚实参杂的问题。上述治疗还需要考虑到脾肾两虚的情况。因此，饮食不宜过于温补，否则痰、湿、瘀、热的症状会更加明显。今天推荐的“柚子皮炖大鱼头”可以化痰、祛湿、理气、润肠。搭配明天本专栏推荐的另一种食材——“肉苁蓉当归牛膝炖牛膝”每日一膳｜“三高”、湿热体质，试试这道岭南佳果入菜，可以活血化瘀，补肝肾。 “猪脊骨”。经常吃这两道菜，正好可以缓解吴女士复杂矛盾的处境。

今天推荐——柚子皮焖鱼头

材料：

柚子皮1个，大鱼头1个，姜、蒜、葱（花）、白酒、生抽、盐、花生油适量。

实践：

(1)将柚子皮去掉黄色，切成片。用沸水浸泡，冷却至室温，挤干水分，用冷水洗涤3次（每次挤干水分），最后用冷水浸泡过夜备用。

(2)将大鱼头洗净切成两半，用花生油、姜、蒜炒香。

(3)加入柚子皮，加水没过食材，加入少许生抽、盐、白酒煮40分钟，撒上葱花，即可食用。

专栏特约健康专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

柚子是岭南秋冬季节的佳果。柚子皮味苦味甜，陈放时间越久越好。可理气、消食、润肠、通便、化痰。搭配相得益彰的鱼头、中和腥味的姜蒜、行气活血的白酒，打造出一道回味悠长的美味佳肴。可缓解头重、咳嗽有痰、腹胀、便秘等症状。适合“三高”人群、心脑血管疾病高发人群、痰湿、湿热人群及广大群众秋冬季节保健食用。

本周值班医生：

张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理协会会员。师从杨志民教授、刘昌华教授、陆英教授、吴万印教授。擅长：小儿体质、孕前后、各种恶性肿瘤的中医调理；治疗失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等各种症状的亚健康状况。诊所以人为本，用药的主要目的是保障身体健康。病人的活力。他擅长以圆周运动理论为辨证原理，运用中药汤剂、膏剂、食疗等多种方法进行个性化调理。

《每日一餐》栏目由南方日报与广东省中医院联合推出。每天根据季节为读者提供汤、菜、茶的健康膳食。扫描二维码上传健康菜肴即可参与“粉丝菜”评选，或请专家团队为您定制健康餐食。

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一日一餐，日日一份善意，让我们一起保持健康，帮助他人！

【作者】严慧芳

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端南方～深度～一日一餐