补血第一话三七，“生打熟补”如何用？且听药师教一一道来

补血第一话三七，“生打熟补”如何用？且听药师教一一道来

作者：詹惠玉 广州医科大学第二附属医院 广东省药学会

喜欢三七

戴景军

云南三七可以兑换黄金，比东北人参宝贝还要好。

生食、消化、成熟时，具有补阳、滋阴润肺的良好功效。

根、茎、叶、花都是宝，可以治愈百病，传播好故事。

世间罕见，药用价值举世无双。

三七作为人参家族的一员，与人参并称为“北参、南七”。清代药书《本草纲目拾遗》中记载：“人参，第一补气补血第一话三七，“生打熟补”如何用？且听药师教一一道来，三七，第一补血，味同而功效相等，故称人参”。和三七，是中药材中最珍贵的。”

三七品质

三七又名三七、三七、金不换，为五加科植物三七的干燥根及根茎。主产于云南、广西。云南文山三七产量大，品质好。俗称“温三七”、“田七”，是著名道地药材。

三七的品质以个大、重、坚实、断面呈灰绿色为宜。三七的等级通常以头的数量来区分。

所谓三七头数，是指每500克（即1斤）中三七的数量。例如：三七20头，即500克三七中约有20颗三七。一般有20至200个头。头数越少，三七越大，品质越好。三七总皂苷含量越高，药用价值越高；头越多，质量越好。差一点点。

优质三七粉，入口极苦，立即转甜。三七粉的苦味在口中停留时间不长。可以用五个字来概括：“至口不达喉”，就是说苦味达不到喉咙。如果你尝到三七粉后，喉咙里有苦味或辣味，可能是质量有问题，需要注意了！

三七的功效

现代药理研究表明，三七具有抗血栓形成、抗脑缺血、抗心肌损伤、抗心律失常、抗炎、改善学习记忆、抗疲劳等多种作用，发挥着对免疫系统、血液系统、心脑血管系统等有重要作用，对系统、神经系统、物质代谢、抗炎、抗肿瘤。目前，以三七为原料的产品已广泛应用于医药、保健品、食品、化妆品、日用品等行业。

1.止血活血

中医认为，三七味甘、微苦，性温。归肝、胃经。具有散瘀、止血、消肿、止痛的功效。临床上，三七是一把双刃剑，既可以止血，又可以活血。

比如我们熟悉的“云南白药”的主要成分就是三七。此外，还可用于瘀血瘀阻所致的胸痛、中风等心脑血管疾病，以及跌打损伤、骨折、肿痛等。

2、《生熟补品》

民间有“三七可生食、熟食可滋补”之说，实际上是指三七的两种不同功效。 “生”是指生三七粉。 “达”就是具有止血、散瘀、消肿、止痛的功效。 “熟”是指用三七粉煮熟。 “筑”，就是具有养血调血、补益强身、提高人体免疫力的作用。

生三七粉内服：将三七粉1～3克，用温水（30℃～40℃）送服，每日2～3次。对治疗心脑血管疾病、降低“三高”有一定作用。外用：取适量三七粉涂于流血的伤口处，可止血。

熟三七粉是将生三七粉放入食油中煎至表面呈褐色，或将三七粉加入乌鸡汤、排骨汤等中制成。

三七保健食疗

1、三七炖鸡

做法：将三七15克用冷水浸泡半小时左右，洗净，加入鸡肉1000克，盐少许，文火煮1～2小时即可食用。

本品补气养血，可治疗出血、产后虚弱、滋补强身，还可治疗老年人头痛、腰肌无力等。

2、三七炖猪心

做法：将猪心洗净，将三七粉10克放入猪心内，扎紧，加入适量水，大火煮沸，然后小火煮至猪心熟即可。嫩化，取出切片，调味即可食用。

本品适用于中风偏瘫、心悸、胸痛，可防治冠心病、心绞痛、急性脑血管病等。

服用三七的注意事项

三七虽然有很多好处，但并不是所有人都能吃。

以下四类人不建议服用三七：

1、孕妇；

2、月经量多而无瘀血的女性；

3、对人参、西洋参、三七过敏者；

4.青少年、儿童不宜长期服用。

《中国药典》（2015年版）规定：

三七3～9克，研末饮用。三七粉的最佳服用方法是“少量多次”。作为一般保健，正常身体每天服用3～5克比较合适，分2～3次服用。无论是服用三七粉保健还是用三七治病，都应在医生或临床药师的指导下服用，不宜过量。

审稿人：朱全刚 同济大学皮肤科医院

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