食疗巨著《食物本草》初探

食疗巨著《食物本草》初探

一、食疗巨著《食本草》初探 【摘要】纵观历代本草，专题本草历来是一个重要的门类。明代姚克诚编撰的《食疗本草》可以说是明代食疗的集大成者。也是我国最丰富、最全面的食疗疗法。该专着以其广泛的收录和引经，在我国食疗本草专着中占有重要地位。本文对此进行初步分析，以期引起关注。 【关键词】饮食疗法；食物营养；食品草药；特殊草药。通过饮食来预防和治疗疾病一直是人们的希望。药食兼用的本草，已载入历代本草著作中。从唐宋开始，逐渐出现了专门的本草书籍，包括有关食疗、滋补的本草著作，如食疗本草、食补、日用本草、饮食指导等。到了明代，食疗、滋补的本草著作较多。草药，如朱氏《救荒本草》，其中陆河、王英、薛吉、吴文兵等人着有《花草本草》等著作。

2、李杲编、李时珍主编、姚克诚主编的《食疗本草二》，其种类之丰富空前，是明代以前一切食疗、营养补品的集大成之作。该书“概述全面，考究严谨”，独具匠心，曲折曲折。它以独特的视角探索食品对于健康和医疗的作用。它成为我国本草发展史上的瑰丽奇葩，为后世食疗、滋补发挥了至关重要的作用。意义重大。感受到这一点，我仔细阅读了卷轴，做了简要的分析食疗巨著《食物本草》初探，总结如下：一、广收食物、本草，记载广泛，评注解释也仔细考证。 。全书分水、谷、菜、果、鳞、媒、蛙、虫、禽、兽、味、植、火、金、玉、土十六篇。每个部分又分为若干类别，共62类1689项。 。其内容的广度和信息的丰富性将使后来者感到惊讶。无论是天地自然产生的产品，还是人工种植培育的产品，只要是与日常使用相关的，都广泛包含在内。这是其中之一。这是一对书

3、详细描述每种食物，力求详细介绍其产地、种类、食疗作用和制作方法。这是第二步。 《如云姜》不仅论述其性温、味辛，其经络分布于五脏六腑。主要用于祛风散寒、止呕、开胃、治暑、解毒等，还详细论述了其汁、皮、叶的不同药用部位。细微差别。这场讨论没有细节、没有复杂，发人深省的地方不止一处。另一个例子是对大蒜的讨论。我们在上层研究它的起源，在下层研究它的功能。俗话说“葫芦为蒜，蒜为小蒜（今白蒜）”。根据大纲，“可以将其插入肛门以打开幽门。对“治膈痹”、“通五脏、达诸窍、祛寒湿、辟邪、消痈肿、化积肉食”等进行了详细的阐述；以及夏逃录、肘背、军部手集方剂、专着《大蒜钱治法》等书中详细记载了大蒜的用途。 “北方的肉食面条尤其不可缺少”也列在其中，不能错过。详细信息是

4、透彻解读、仔细研究就能看出。正是由于作者治学严谨，该书才会名扬百年，经久不衰。 2总结各种水，特别是泉水，集水滋养、治水。如果说食物众多、详细论述是本书的一大特色，那么总结各种水尤其是泉水，则让食物和草药更加具有特色和光芒。 。它是蜀水部门精心收集的大量水文资料，分为天水、地水、名水、毒水、名泉五类。这五类中，名泉、名水尤为重要，对名泉的功效都有详细的记载。这是他没有书。天地之水的食物、草药的味道和药用功效，都尽其所能地记录下来，远比其他著作全面。天吃五气人，地吃五味人。因此，春有雨，夏有冰梅雨，秋有露，冬有糯雪。这是因应四时之气而生的；果肉水有酸味。青水是苦的，热汤是甜的，温泉水是辛辣的，海水是咸的，都可以归因于五脏，而

5.药用。至于毒水，明确提到的有四种水：黑泉水、毒泉水、石漆。这是相当崇高且值得深思的。据说天水房屋漏水，屋檐水有毒，墓穴水、井水属于地下水，盐胆水有毒，饮用后对人体有害。这就是医生的心。世间万物，皆能生人，或害人，所以必须观察。 3引经据典，雅俗共赏，阐明食补食疗要点。健康是人生最好的状态，滋补食疗的目的就是促进机体达到或保持“阴、平衡、阳秘”的健康状态。历代医家都非常重视饮食五味的阴、厚、薄特性。 ，了解差异，探索食疗本质。食本草深谙此理。它不仅把甘味、性淡的谷物放在显着的位置，而且引经据典，记录了对所讨论事物的各种注解，详细介绍了它们的起源、种类、性状和制作工艺。 ，主治性味、饮食配伍、禁忌等，“务求人不造物，不妄采物，平和谨慎”。

6、不遗漏，宁刻不稀疏。书中提到，蜂蜜是食疗的佳品。书中称其品种可分为石蜜、王蜜、木蜜。还引用陶弘景详细解释：“石蜜，又名崖蜜，产于高山岩石间。”、“树上挂蜜。” “枝条缺”，“土蜜生于土”，也有“人而树空”，这是以蜜蜂居住的地方为区分的，北方都产。而南方，正如陈藏奇所言“各随地利，其蜜亦同”，至于蜂蜜性味的差异，苏松之说得一针见血： “黄连蜜色咸，味微苦，特点是目热。梨花蜜洁白如明胶。杜松子蜜，红色。何首乌蜂蜜颜色较红。 ”王英还说：蜂蜜的气味应该是根据花的气息来闻的。对寇宗来说，他也体会到了蜜味的浓淡。与酿造时间长短也有密切关系，就蜜糖而言，有十多个典故，文笔优美，逻辑清晰等等。

7、各种美食，无论精致还是大众，都包含在其中。其目的只是为了阐明食物滋补和食疗的本质。精调五味而不失偏爱，严守法度。 4.对药物的详细描述，误食分析，唤醒亿万人的耳目。药物有其偏性，当其偏性对身体造成严重损害时，即视为有毒。本草书后东汉时期对食药中的毒药毒性有详细记载，如水部漏水、盐胆水、大麻等。如空心菜、土木耳、龙利果部分、鸽子等，鳞片中含有很多有毒的鱼虾，所以有一个辨别有毒鱼虾的方法，那就是鱼。眼睛有睫毛，眼睛能开闭，有反鳃，脑白连珠无鳃，两眼不同，有鳞的，胶里有红字的，都是杀手。日常所需，偶有中毒者，用生芦根、马鞭草榨汁，黄豆、陈皮、大黄煎汁治。更集中的讨论是有毒水和有毒杂草，例如韭菜。赤子、疫霉、狼毒、金合欢等都有剧毒。如果误食，会让人发疯、见鬼。青汁、甘草、升麻、犀角可治。这样的毒流，很容易瞬间伤人。疾病起病急，治疗往往不够。世界应该明白这个道理，并审视形势的细微变化。这本书很引人注目。参考文献1长春库．中医史 m．北京。中国中医药出版社，2007：140二楼少来。食品本草M.北京。人民卫生出版社，1994 作者简介：吴俊英，陕西中医，学院2008级中医病史文献研究生，研究方向为中医各流派理论与病案第5页，共5页