银耳百合米粥：详细解读与要点

银耳百合米粥

原料—银耳播

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银耳[1]不仅是一种宝贵的营养补充剂，也是强身健体的滋补品。历代皇家贵族都将银耳视为“延年益寿之品”、“长生不老之丹药”。银耳性质中性，无毒。

性平、味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等功效。

银耳的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质和糖原。银耳蛋白质含有17种氨基酸，银耳可提供人体所需氨基酸的3/4。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。每100克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳还含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等糖原，营养价值很高，具有强身健体的功效。是一种高级滋补补品。

品质优良者称为雪耳。被誉为“细菌之冠”。它不仅是一种名贵的营养补充剂，也是强身健体的滋补品。历代皇家贵族都将银耳视为“延年益寿之品”、“长生不老之丹药”。

冰糖银耳，银耳含有丰富的蛋白质、维生素等，所以银耳粉具有抗衰老、除皱、紧致肌肤的功效。经常涂抹还可以去除雀斑、黄褐斑等。

影响

银耳具有固精、补肾、润肠、养胃、益气、和血、强心、强体、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。生活。用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、便秘等病症。可以提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。不仅能增强机体抗肿瘤免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

它也是一种滋补药物。其特点是滋补但不油腻。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、滋阴、清热、润燥等功效。可治疗阴虚火旺，不受人参鹿茸影响。清热补品是患者的良好滋补品。银耳富含天然胶体特性，其滋阴功效，长期使用可以滋润肌肤。银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。其膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。

它可以单独用作面膜，也可以与各种面膜粉混合使用，以紧致皮肤、消除皱纹。

适合人群：大多数人都可以吃。

温馨提示

银耳应该用沸水浸泡。浸泡后，应除去未显影的部分，尤其是浅黄色的部分。冰糖银耳含糖量较高，睡前不宜食用，以免血液粘稠度增高。银耳能清肺热，所以外感风寒者不宜使用。食用变质的银耳会引起中毒反应，严重时可能危及生命。

原料—百合广播

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基本介绍

百合

百合[2]是著名的保健食品和常用中药，是老少皆宜的食品。因球茎花瓣紧紧拥抱，“数十片叠叠”，形似白莲花，故名“百合”。人们常将百合视为团结、友谊、和谐、合作的象征。民间节日期间，有互赠百合花的习俗，或将百合花制成糕点等食品招待客人。广东人喜欢用糖水煮百合、莲子来润肺补气。从药理角度来看，百合对于呼吸道疾病的突出功效是比较明显的。主要能耐缺氧。此外，它还具有一定的抗过敏作用。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养成分外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。这些成分综合作用于人体银耳百合米粥，不仅具有良好的营养滋补作用，而且对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用。中医认为，鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后体弱的人非常有益。

百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化，促进维生素C的吸收，并能显着抑制黄曲霉毒素的致突变作用。临床常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、减轻放疗反应。

治疗效果

百合味甘微苦，性平，入心、肺经；

具有润肺止咳、滋阴清热、清心安神等功效；

主治阴虚久咳、痰中带血、咽喉肿痛、失音；热病后期，余热未清，或情志不宁，虚烦不安，心悸失眠多梦，恍惚痈肿。

原料—粳稻播

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基本介绍

粳米[3]是人们普遍食用的，也是最长的谷物。它是禾本科植物粳稻的籽仁[4]，又称稻米。一般呈椭圆形、粒状，较圆肥，半透明，表面光亮，白腹较少。我国各地均有栽培粳稻，已有6900多年的种植历史。粳米饮食文化是我国饮食文化的特色之一。

粳米

粳米是粳稻的种仁，又称粳米。其味甘淡，性平，可天天食用，百吃不厌。它是世界第一滋补食品。唐代医学家孙思仪在《千金方·食疗》中强调，粳米可以养胃益气，长筋； 《食鉴本草》也认为，粳米对于补脾胃、滋五脏、益气有良好的功效。

粳米中的蛋白质虽然只占7%，但由于食用量大，仍然是蛋白质的重要​​来源。粳米还含有较为全面的人体必需氨基酸，还含有脂肪、钙、铁和B族维生素等多种营养成分。粳米宜煮粥治病。大米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。适宜年老体弱、妇女、儿童食用，尤其适合脾胃虚弱或病后烦躁、热热口渴的患者食用。粳米健脾和胃，具有补中养胃、益精固志、明耳明目、调和五脏、通四经、除烦止渴的功效。并止腹泻。对于脾虚郁闷、口渴食不下、泄泻痢疾、肌肉消瘦等症状，食用可平胃行气、止烦泻、止泻止泻。

营养分析

1、粳米麸皮层中的粗纤维分子有助于肠胃蠕动，对治疗胃病、便秘、痔疮等非常有效；

2、粳米可以提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；

3、粳米可预防糖尿病、脚气病、老年斑、便秘等疾病；

4、粳米含有大量蛋白质、脂肪、维生素。多吃可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的几率；

5、粳米可预防过敏性疾病。由于粳米支持的红细胞活力强，无外来蛋白质进入血液，因此可以预防一些过敏性皮肤病的发生。

适合人群

可供一般人群食用。

1、适合所有体质虚弱者、高烧者、久病初愈者、产后妇女、消化功能弱的老人、婴幼儿；

2、糖尿病患者不宜过多进食。

粮食冲突

唐代孟慎曰：“粳米不宜与马肉同食，会生肿瘤；不宜与苍耳同食，会引起心痛。”

清王玉英：“炒饭虽香，但性燥助火，非中寒腹泻者应忌食。”

生产指导

银耳百合米粥

1、粳米煮粥更容易消化吸收，但煮米粥时不要加碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源。碱会破坏大米中的维生素B1，从而导致B1缺乏，出现“脚气病”。 ”;

2、做米饭时一定要“蒸”，不要“煮”，因为煮会损失很多维生素；

3、精制谷物不宜过多食用。

播出材料准备

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银耳30克，百合30克，粳米50克。

烹饪方法报告

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将银耳、百合洗净，放入锅中，加水1000毫升；

加入粳米，大火煮5分钟，小火煮30分钟，成粥趁热食用。

食品功效报告

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银耳百合米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。是老弱妇孺皆宜的美味粥。

此粥滋阴固水，对于阴虚火旺，伴有五心烦热、腰膝酸软、头晕健忘的阳痿有特效。 。