常见谷类的食品营养及药用

常见谷类的食品营养及药用

1、常见谷物的食品营养及药用价值。粳米就是稻米。它是我们日常生活中的主要食物。除了含有人体所需的营养成分，满足人体的需要外，还具有治疗作用。祖国本草中早已记载：“粳米味甘，性平，人无其不能滋养，故其性主脾胃，也影响其他脏腑。”五脏的血脉不会因此而被滋润；五脏就会积液，脏腑不会因此而充盈。” “它就像全身的肌肉、骨骼、筋肉和皮肤一样，不因它而坚固。”粳米有补气、补脾胃的功效。是肠胃功能减弱、烦渴、感冒、病后痢疾等疾病的食疗佳品。糯米即糯米，我国北方俗称糯米，南方俗称糯米。糯米营养丰富。其淀粉结构主要为支链淀粉。糊化后，软而粘，味温甜。因此，糯米是一种软食，具有补中益气、暖脾胃、补虚寒、止泻等功效，特别适合

2.老年人或脾胃疾病患者的食疗。小麦 小麦是我国人民饮食生活中的主食之一。小麦可制成各种面粉（如精制面粉、强化面粉、全麦面粉等）、谷物和其他免煮食品。从营养价值来看，全麦产品更好，因为全麦可以为人体提供更多的营养，更有利于健康。中医认为，小麦有清热除烦、养心安神的功效。小麦粉不仅能厚胃益气，还可作为药物的基础，故有“贵粮”之称。因此，在饮食生活中应注意选择一定量的全麦面粉或燕麦片，并进行合理搭配。玉米 玉米又名玉蜀黍、玉米、小米、玉玉米等，因其粒如珠、色如玉而得名珍珠果。玉米含有多种营养成分，其中胡萝卜素含量、维生素B2、脂肪含量均居谷物之首。脂肪含量是米、面的2倍。谷物与膳食结构有关。

3、脂肪酸的组成中，必需脂肪酸（亚油酸）占50%以上，并含有较多的卵磷脂、谷甾醇和丰富的维生素E。因此，玉米具有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化和高血压的能力。它可以刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。玉米还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缩短食物在消化道的时间，减少毒物对肠道的刺激，因此可以预防肠道疾病。玉米除了营养价值高之外，还具有很高的食疗价值。 《本草纲目》记载：“味甘平，无毒，主治心神开胃，根叶主治淋漓小便。”，有还有我们国家的一些医生。笔者认为，玉米具有利尿、消肿、开胃的功效。最适合慢性肾炎患者治疗。还适用于头晕目胀、肝阳上盛、胃热口渴、湿热肝炎、肺热鼻衄、咯血等各种热证病症。以及产后

4、血虚、内热出汗等。因此，餐桌上常吃玉米可以强身健体。薏仁米，又名薏仁、药用玉米、甘米、薏米珠等，是一种药食两用的食品。现代研究表明，薏米含有多种营养成分。据测定，大麦米的蛋白质含量高达12%以上，高于其他谷物（8%左右）。还含有薏苡仁油、薏苡酯、薏苡素、B-谷甾醇、多糖、维生素B等成分，其中薏苡酯和多糖能增强人体免疫功能，抑制癌细胞的生长。国内外常将大麦与其他抗癌药物联合使用来治疗肿瘤，并取得了一定的疗效。中医认为，薏米味甘淡，性凉。入脾、肺、肾三经，具有健脾利湿、清热消瘀、散痹止痛的功效。临床常用于治疗脾虚泄泻、肌肉酸痛、关节疼痛、屈伸不利、水肿、脚气、白带、肺痛、肠痈、淋证等。

5.疾病。 【每天一碗美容粥，每天一碗美容粥】5、5年内你将比同龄人年轻。 5年内你将比同龄人年轻1010岁。成分：陈年。材料：绿豆5050克，扁豆5050克，莲子5050克，莲子5050克，薏米5050克，大枣3030克，枸杞1010克。功效：增强免疫力、抗疲劳、抗压力。功效：增强免疫力、抗疲劳、抗衰老、补肾、益气、增强活力。提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、补肾益气、增强活力。提高免疫力、抗疲劳、抗衰老。现代医学发现它具有抗癌、抗癌作用。劳动、抗衰老。现代医学发现它具有抗癌、抗癌作用。小麦 小麦是我国人民饮食生活中的主食之一。小麦可制成各种面粉（如精制面粉、强化面粉、全麦面粉等）、谷物和其他免煮食品。从营养价值来说，都

6、小麦制品更好，因为全麦可以为人体提供更多的营养，更有利于健康。中医认为常见谷类的食品营养及药用，小麦有清热除烦、养心安神的功效。小麦粉不仅能厚胃益气，还可作为药物的基础，故有“贵粮”之称。因此，在饮食生活中应注意选择一定量的全麦面粉或燕麦片，并进行合理搭配。玉米 玉米又名玉蜀黍、玉米、小米、玉玉米等，因其粒如珠、色如玉而得名珍珠果。玉米含有多种营养成分，其中胡萝卜素含量、维生素B2、脂肪含量均居谷物之首。脂肪含量是米、面的2倍。必需脂肪酸（亚油酸）占谷物和膳食结构脂肪酸组成的10%。 50%以上，并含有较多的卵磷脂、谷甾醇和丰富的维生素E。因此，玉米有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。玉米还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缩短食物在消化道的时间，减少毒物对肠道的刺激，因此可以预防肠道疾病。玉米除了营养价值高之外，还具有很高的食疗价值。 《本草纲目》记载：“味甘平，无毒，主治心、开胃，根、叶主治淋漓小便。”，有还有我们国家的一些医生。笔者认为，玉米具有利尿、消肿、开胃的作用。最适合慢性肾炎患者治疗。还适用于胃热引起的眩晕、头胀、口渴、湿热肝炎、肺热鼻衄、咯血等各种热证病症。以及产后血虚、内热引起的盗汗等。因此，餐桌上常吃玉米可以强身健体。