四月物语：青梅.酒：详细解读与要点

四月物语：青梅.酒

清明节过后，风小了许多，天气也明朗了许多。当微风吹过，伴随着温暖的阳光，李子渐渐成熟，空气中流淌着青涩的味道。青梅的季节到了。

暮春时节，阴雨绵绵，潮湿和寒冷数次向我袭来。我心情郁闷，迷茫地看着风雨，不知道什么时候才能停止。倒了一杯去年酿的青梅酒，稍微稀释一下，唤醒一下心情。

四川并不盛产李子。青李子对我来说很陌生。第一次见到青梅是在乌镇。酒庄外面有老板的梅树。春天来了，绿叶里探出了圆圆的脑袋。树枝上绿油油的，毛茸茸的，被雨露打湿了，鲜得让人想咬一口。我问老板：“我可以吃吗？”，老板笑了。当他听说我是外国人时，我不知道这样的李子能让我牙齿酸痛。

我第一次喝“梅酒”，多亏了魏姐。她高高兴兴地毕业了，找到了一份自己非常满意的工作。正式上岗前，她高高兴兴地回老家探亲，顺便看看我。我们边吃边聊，没什么好玩的，我为她现在的处境感到高兴，于是我提议：“去酒吧怎么样？”

名单上有梅酒。我们还没有尝试过，所以让我们订购吧！酒到了，我们都傻眼了——所谓的梅酒，其实就是一壶普通的低度酒，只不过每杯里放了一颗蜜饯梅子。我心里有些失落，但又感到充满喜悦。和魏小姐喝酒的时候，我想，不如自己酿点梅酒吧。

有了互联网，一切都变得方便。不行，你可以搜索一下方法，向江南产区的网友请教；如果货源不够，可以网上购买。第一次做梅酒，心急得不行，三月前就忍不住喝了。可能我以前没喝过，但是我自己做的，所以我觉得很好吃。

新鲜了一段时间后，我发现我第一次酿造的第一罐酒已经消失了一半。盛夏，一想起青梅二字，就感到寒冷，有一种心跳加速的感觉。对于我这样的初学者来说，不知道现在还不是青梅酒最美味的时候。

和其他气泡酒一样，梅酒是时间赋予的温柔。等到酒中青梅变色，梅子入酒，酒入梅子。青梅的涩味和酒味的浓郁在时间里发酵。发酵产生越来越甜和柔软的味道。这时，我轻轻倒了一口，喝了一口。我心里高兴极了，想起了从未见过世面时的那种“心跳加速”的感觉。它仍然是现在温暖而美丽的一部分。

人间有烟火，去年的梅酒愈发香。在无数个寒冷潮湿的日子里，我打开酒盖，沉醉在这美妙的味道里——酒里的李子永远留在春天，永远拥有自己的美丽。

明年，春风转雨，青梅又上市，又到了酿梅酒的时候了。在这个世界上做事，熟能生巧。梅酒的品质只与耐心和期待有关。

将青梅用盐水浸泡，用清水冲洗干净，吸干水蒸气，去蒂，加入冰糖，倒入酒。网上很多人在酿造梅酒时倾向于使用低度酒，19度甚至更低。这是我第一次酿造梅酒，到目前为止，我一直选择优质白酒。能多高？高于52度，红星二锅头在60度左右。

事实证明，这并没有什么不好。我很惊讶时间的魔力竟然如此神奇。克制了这样高级酒的烈度，克制了青梅的青春轻狂。几个月后，发现它非常柔软、清爽。岁月重叠，香气永恒，让人有另一种心跳。

我不像大多数中年人那样喜欢回忆过去。我知道并不是时候还没有到。我总觉得喝酒、聊天、喝茶……不应该是为了什么，而是为了美丽本身，为了自己的喜好。

正如酒中的青梅，又如省时的青梅酒，是人间欢乐。

淳安，夏安！

- 结尾 -