5月泡酒保姆级教程攻略，手把手教你泡青梅酒，不怕做不成！（内含8个窍门，建议收藏）

5月泡酒保姆级教程攻略，手把手教你泡青梅酒，不怕做不成！（内含8个窍门，建议收藏）

现在的李子青翠欲滴，酥脆肥美，味道有点酸，正是酿酒的好时机。

青梅与酒的搭配，自古以来就是我国酒文化的重要组成部分。三国时期，曹操、刘备以酒煮青梅论英雄。宋代苏东坡有诗云：“煮酒不宜青梅，而看细节。 “雨熟的黄李子”；陆游也在诗中吟诵：“酿青梅尝尝，黄莺乳燕占时光”……从古至今，青梅与酒似乎总是有着不解之缘。纽带。

古人用青梅下酒时，并不是直接吃李子。相反，他们将青李子浸入盐或糖中，以中和青李子的酸味。现在已发展为青梅泡酒。

今天给大家分享一个保姆级教程，教你如何自制青梅酒。一共8个技巧，不用担心做不到。

秘诀1：酿造过程

1 |准备青梅2000克，酒2000克，黄冰糖800克，5L玻璃密封罐一个。

2 |挑选青梅后，用大量水浸泡约2-3小时，过程中换水两次。

3 |将浸泡好的青梅沥干，晾干约2小时。

4 |先用水清洗玻璃容器，用卫生纸擦干，然后用高浓度酒精冲洗。

5 |把青梅茎去掉，不然会涩。

6 |将一层青梅和一层冰糖放入容器中，将酒沿着瓶壁倒出。

7 |盖上盖子并存放在阴凉处。

8 |大约第二天，青梅皮就开始起皱并浮到上面。每4-5天用筷子搅拌一次。

9 |半个月后，坛子里的青梅开始沉淀。程度越高，它们沉淀得越快。

10 | 10一个月后即可食用。

提示2：选择哪种青梅？

李子的采摘和成熟期按纬度从南到北，时间在四月到六月之间。福建青梅以四月为最佳，浙江青梅五月选，江苏青梅六月选。此后，以青梅为佳。李子已变黄，不宜用酒浸泡。

秘诀三：酿酒用什么酒？

我个人比较喜欢用清淡的高度酒：仙坛三酒、黄盖白粉、九江双蒸酒。您也可以选择用伏特加来酿造葡萄酒。用低度白酒酿制的青梅酒不会有酒精的味道。如果不习惯烈性酒，冲泡后可以加入苏打水、乌龙茶或汤力水，以降低酒精含量。

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