西红柿炒排骨的做法：详细解读与要点

西红柿炒排骨的做法

西红柿炒排骨的做法

步骤1

将排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮8分钟至熟

步骤2

排骨沥干水后，锅中油烧热，不要太少，将排骨煎至两面金黄，如上图（如果怕煮过头，可以看我的笔记）上一篇土豆炖鸡翅的做法有说明如何炒排骨，不要炒（如果粘锅就别乱了）炒好后取出备用。

步骤3

用锅里剩下的油把葱炒香（一定不要油很热的时候加入，否则葱会变成糊状），然后加入用滚刀切好的西红柿翻炒。

步骤4

炒至快软，加入酱油翻炒片刻

步骤5

取出排骨，大火炒2分钟。加水没过一半的排骨。煮沸，然后盖上盖子，用小火煮约20分钟。然后加入盐和鸡精大火炒至收汁。

步骤6

香喷喷的排骨配米饭吃就成功了。