【新】全民营养周注重膳食营养健康生活培训讲座PPT课件.pptx

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健康生活 健康生活饮食营养 膳食营养 国民营养周知识讲座 主讲人：XXX 时间：XXX 矿物质 蛋白质 维生素 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 水 人体所需营养素目录 合理膳食的必要性 似是而非的饮食误区 特殊膳食的安排合理、适当饮食的必要性。全国营养周知识讲座。食物是人类生存最基本的需要。一个人一年的平均粮食消耗量为1吨。营养不仅是个人问题，也是关系整个民族的社会问题。不合理的膳食安排--------每天损害你的健康。食品工业是“天下第一工业”。营养品是“朝阳产业”。合理饮食的意义 合理饮食的必要性 人体必需的营养素 营养素：食物中能为人体提供能量、机体成分、组织修复、生理调节功能的化学物质。合理饮食的必要性包括多种食物，其中以谷类为主。每种食物都含有不同的营养成分。没有一种天然食物可以提供完整的营养。多种食物组合可以满足人体的各种营养需求。没有不好的食物，只有不好的饭菜。关键是平衡。谷物是能量的主要来源，中国人传统的饮食习惯应该保持。米、面不宜加工得太细，以免维生素B、矿物质等营养成分和膳食纤维损失。合理饮食的必要性。多吃蔬菜、水果和块茎。水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。

土豆富含膳食纤维、维生素和矿物质。建议每天吃300~500克蔬菜，最好是一半左右的深色蔬菜，水果200~400克。合理饮食的必要性。每天吃牛奶、大豆或其制品。牛奶中钙含量高、利用率高，并富含优质蛋白质和维生素。儿童、青少年喝牛奶有利于他们的生长发育，中老年人喝牛奶可以减少骨质流失。我国人均钙摄入量仅为389mg。建议每人每天饮用300克牛奶或等量的乳制品。合理饮食的必要性。适量吃鱼、禽、蛋及瘦肉动物性食品。它们的蛋白质含量很高，是优质蛋白质的良好来源。氨基酸组成更适合人体的需要。鱼>鹅、鸭、鸡>猪、牛、羊肉，含有较多的脂溶性维生素、维生素D和矿物质。它们大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇。摄入过多会增加患心血管疾病的风险。合理饮食的必要性是减少食用油，吃清淡低盐的食物。我国城乡居民日均食用油摄入量为25克，推荐量为25克。平均每日食盐摄入量为12克【新】全民营养周注重膳食营养健康生活培训讲座PPT课件.pptx，是世界卫生组织建议的2.4倍。脂肪摄入过多是肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化等慢性疾病的危险因素之一。食盐摄入过多与高血压的患病密切相关。合理饮食、适度运动的必要性三、五、七。 “三”是指每天步行3公里左右，每次30分钟以上； “五”是指每周锻炼5次以上、经常锻炼； “七”是指运动后心率大约170加上年龄，适度运动。

合理膳食的必要性。三餐分配要合理，零食要适量。大学生早餐状况堪忧。应及时进食，以维持血糖在一定水平。如果不吃早餐或吃得很少，身体就会感到饥饿，学生上课注意力不集中，学习效率低下。严重时还可能出现头晕、乏力、出汗等低血糖反应。合理饮食、每天充足饮水、合理选择饮料的必要性。在温和气候条件下进行轻度体力活动的成年人每天至少喝 1,200 杯（约 6 杯）水。白开水是最好的饮料。慢慢喝水，一次一小口，早上空腹喝一杯水。乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养成分和有益的膳食成分。有些饮料添加了某些矿物质和维生素。适量饮用它们可以作为膳食补充剂。避免只含有糖和调味剂的饮料。合理饮食的必要性。吃新鲜、卫生的食物。正确购买食物。妥善保存，避免污染。动物性食品应加热并彻底煮熟。避免烹饪和加工过程中的交叉污染。注意个人卫生环境和用具的清洁。合理饮食的必要性 似是而非的饮食误区 似是而非的饮食误区 全国营养周知识讲座 食物营养误区 大米和面粉越白越好，品质越高。吃碳水化合物很容易发胖，所以主食吃得越少越好。只要吃得好，营养就一定要好。纯天然食品必须对人体无害。有添加剂的食品一定是有害的。贵的食物，好的健康食品，花钱买健康价值。关于食物营养似是而非的饮食误区：少吃多吃蔬菜。米饭没有营养，营养都在蔬菜里。

用热油将蔬菜炒香。烹调时，佐料的添加量越多越好。吃蔬菜不喝汤。动物脂肪对人体有害，但植物油多吃一点也没关系。 “只吃油，不吃肥肉” 鸡蛋中胆固醇含量较高，应少吃或不吃鸡蛋。喝太多牛奶很容易导致上火、胃部不适。奶茶的营养价值很高，应该多喝。似是而非的饮食误区 对食物营养的误解 如果你不渴，就不需要喝水。喝蒸馏水和纯净水比喝开水更好。吃素可以帮助你长寿和减肥。只要多吃水果和蔬菜就可以了。饭后吃水果是有好处的。水果比蔬菜更有营养，而蔬菜又不如鱼、肉、蛋有营养。水果和蔬菜可以互相替代。鸡肉、鸭肉和鱼肉中含有优质蛋白质。西式快餐营养丰富、方便。似是而非的饮食误区 特殊膳食安排 特殊膳食安排 全国营养周知识讲座 防治高血压的膳食安排 控制进食总量，保持理想标准体重。体重每减轻10公斤，收缩压可降低5-。减少盐的摄入量。高血压患者食盐摄入量应在1.5～3.0克之间。除盐外，还要减少含钠的调味品和盐制品，如酱油、味精、酱菜、咸鱼、腊肉、泡菜等。盐可使收缩压降低10%左右限制。预防和治疗高血压的特殊饮食安排。多吃豆类。大豆食品可以显着降低低密度脂蛋白，减少动脉硬化的机会。减少高脂肪和高胆固醇食物的摄入。禁止饮酒或吸烟。因为长期大量饮酒会使血液中低密度脂蛋白的浓度升高，引起高脂血症。

吸烟可显着降低血清高密度脂蛋白胆固醇水平。多吃水果、蔬菜等富含膳食纤维的食物。芹菜、茄子、大蒜、洋葱、海带、蘑菇、苹果、山楂、糙米、燕麦等食物可以促进胆固醇的排出，降低血脂。防治糖尿病的特殊膳食安排和合理控制总能量摄入。能量摄入量应保持在或略低于理想体重。在将总能量控制在一定限度内的前提下，适当增加碳水化合物的含量。膳食纤维可以影响多糖的吸收，有助于控制血糖。目前认为，糖尿病患者可以在饮食中摄入少量蔗糖和果糖，但必须小心控制并与其他食物混合。限制饮食中脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸。高脂肪饮食会增加糖尿病患者患冠心病和其他心血管疾病的风险。适当增加蛋白质摄入量。糖尿病患者蛋白质消耗量增加，可以适当增加蛋白质摄入量。食物必须多样化，膳食设计中要合理运用食物交换、食谱设计、营养成分计算。三餐合理分配，早餐、午餐、晚餐各分配25%、40%、35%的能量。尽量少吃，多吃。每天可以安排4到6次，在不增加总食量的情况下加餐。特殊膳食安排和“垃圾饮食”有害健康！谨防“洋快餐”，容易上瘾，诱发肥胖。油炸薯片、炸鸡块中含有约100毫克/公斤的致癌物质“丙烯酰胺”（诱发肿瘤的基因突变），比世界卫生组织规定高出100倍以上。

三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）三低（低矿物质、低维生素、低膳食纤维）。八种危害健康的行为：特殊饮食安排：吸烟、过量饮酒、不适当用药、缺乏经常体育锻炼、热量过高或过咸饮食、无节制饮食、未接受科学合理的医疗护理、对社会压力的适应不良反应、损害身体的生物节律生活方式和特殊膳食安排给你一把金钥匙，健康行为提醒你：少烟多茶，少酒多水，少盐多醋，少油多奶，少肉少食。多蔬菜、少糖多水果、少精多粗、少吃多嚼、少穿多洗、少吃药多运动、少坐车多走步、少停多走、少说话多做事，少忧虑，多睡觉，少欲望，多付出，少愤怒，多微笑。为健康生活安排特殊膳食。健康生活，膳食营养。膳食营养 全民营养周知识讲座 主讲人：XXX 时间：XXX