【一周靓汤】五一度假不忘食补，补血开胃祛湿走起

【一周靓汤】五一度假不忘食补，补血开胃祛湿走起

五一劳动节即将来临

我的朋友们已经准备好行动了

准备迎接五一假期

好好度假别忘了保重身体

喝这道美味的汤，可以补血、祛湿、开胃。

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温经养血▼▼▼

艾草乌鸡汤

主要功能：温经散寒、滋补肝肾、益气养血

推荐人群：宫寒不调、宫寒不孕、脾胃虚寒、气血不足者。

材料：鲜艾叶100克，乌鸡半只，枸杞5克，红枣8颗，龙眼肉5克，生姜适量（3-4人份）。

制备方法：

将鸡肉切块，洗净，焯水备用。将艾叶洗净。锅中加入鸡肉、枸杞、龙眼肉、生姜和2L水。用大火煮沸，然后改用文火继续煮45分钟。然后清洗并沥干水。将艾叶放入锅中，再煮5分钟。最后根据个人口味加盐即可食用。

汤评：

很多地方都有吃艾叶的习惯。由于艾叶含有挥发性芳香油，产生独特的香气，可以驱蚊、净化空气，所以很受大家喜爱。艾草是一种中药，性温，味苦。具有温经止血、散寒止痛、外用治疗皮肤瘙痒等功效。能温经气血、温经散寒、祛湿止痛。临床可用于虚寒出血、腹痛，对虚寒月经不调、痛经、崩漏等有疗效；乌鸡性平、味甘，具有补肝肾、益气血、清虚热的功效，可治疗虚劳消瘦、骨蒸、肺结核、热病等。和口渴。由于本药性温、味辛，热证、阴虚、外感者不宜食用。

开胃消食▼▼▼

笋冬瓜炖青鸭

主要功能：和胃消食、清肠利水

推荐人群：夏季工作后出汗、食欲不佳、小便困难的人。

材料：冬瓜500克，笋干50克，水鸭半个，生姜数片。 (2-3人份)

制备方法：

将冬瓜洗净，去皮，去掉瓤和籽，备用。将半只鸭子去掉屁股，切成块，再次冲洗掉多余的血水，焯水，然后用冷水冲洗干净【一周靓汤】五一度假不忘食补，补血开胃祛湿走起，备用。将干笋洗净，浸泡20分钟。生姜洗净切片。将所有材料放入汤锅中，加水，大火煮沸，然后转小火煮约1小时，加盐调味。

汤评：

冬瓜含水量高，有利尿解热的作用。熬汤时加入笋干，汤会更香。但如果想吃到脆嫩的鲜笋，也可以将鲜笋切片。竹笋和水鸭都是凉性食物，所以这里加了生姜来中和凉性。如果胃口不好，加一小块陈皮也很棒。竹笋本来就有消除食物积聚、促进肠道蠕动的功效。积食消除后，脾胃得以运化，气血自然生成。所以如果你喝腻了五谷麦芽山楂汤，不妨试试这道笋青汤，也能开胃。竹笋还具有润肠通便的作用，并且是高纤维食物。夏季，由于劳累过度，容易出汗。如果不及时补充水分，大便就会变得干燥、难以排出。这汤正适合你。另外，它与冬瓜解暑、水鸭解胃水相结合，打造出一碗美味的夏日汤品。

除湿化痰▼▼▼

春笋玉米鸡骨汤

主要功能：补脾和胃、消食化痰、除湿利水

推荐理由：春汤、普通人群

材料：春笋300克，玉米400克，鸡半条，火腿肠半条，生姜适量（3-4人份）。

制备方法：

将玉米洗净，切成小段备用。将春笋洗净切成斜段放入锅中。锅中加入水和少量盐。煮沸并放在一边。将鸡尸体洗净，切成块备用。将火腿肠和生姜切片。放入锅中翻炒，然后加入春笋翻炒；加入2L水，然后将以上材料一起放入砂锅中。锅打开后，继续小火煮半小时。加入适量的盐调味。

汤评：

春笋不仅味道鲜美，而且还有一定的食疗作用。具有消食化痰、滋阴透疹的功效。中药中，具有祛疹功效的药材，大多具有养发作用，从而使疹子得以祛除。这也与春季头发上升、调肝气的趋势不谋而合。春季养生饮食以少酸多甜为宜。玉米味道鲜甜，味道甘甜温和。具有补脾和胃、除湿利水的功效。还能防止春季肝气过盛伤脾，非常适合这个季节食用。玉米的香甜和春笋的鲜嫩，加上火腿肠的咸味调料，再加上经济实惠的鸡骨架，打造出一碗美味又低脂的汤。

增强抵抗力▼▼

羊肚菌淮山鸡汤

主要功效：助阳气、增强抵抗力

推荐理由：春天，身体肌肉张开，很容易感受到外邪。这个时候增强抵抗力很重要。

材料：羊肚菌10-12颗（中号，干）、鲜山药1个、芡实20克（干）、红枣1-2粒、陈皮1小瓣、生姜几片、鸡肉半只（2-3人份） ））。

制备方法：

(1)将羊肚菌洗净，除去泥沙和灰尘，用温水浸泡半小时；将鸡肉洗净切块，焯水备用；鲜山药去皮切片，用盐水浸泡；其他材料稍微冲洗一下。

(2)将所有材料放入汤锅中，加水1.5-2升，大火煮15分钟，再小火煮1小时，加少量盐调味。

汤评：

春季是各种传染病的高发季节。想要避免被感染，就必须从增强自身的身体抵抗力开始。饮食、运动、睡眠等的合理安排都是必不可少的。今天介绍的羊肚菌山药鸡汤不仅味道鲜美、营养丰富，也是提高免疫力的好汤。

羊肚菌，因形似“羊肚菌”而得名，与牛肝菌、松茸等一样，是常见的野生菌类，味道鲜美，有提高免疫力的作用。羊肚菌味甘平，能益肠胃、助消化、化痰理气。非常适合治疗脾虚、食欲不佳、气虚、痰多等症。特别是对于一些觉得补品不够的人来说，羊肚菌就非常适合，或者直接用猪肉代替鸡肉即可。再加上补脾肾胃的山药，温补益气的鸡肉，正好符合春季饮食养生。

推荐：广州日报·广东美食&广东省中医院临床营养科

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