营养学论文范文10篇

营养学论文范文10篇

论文关键词：膳食健康科学、现代营养学、食品补充剂与食疗

论文摘要：饮食健康科学是我国传统健康科学中的一朵奇葩。它是研究饮食与人们健康长寿关系的科学。它与现代营养学不同。中医食疗与中医营养不同。食补属于饮食保养的范畴，饮食禁忌属于食疗的范畴。食补需要区别于身体，食疗需要辨证，这样才能达到饮食保健的最佳效果。

我国传统的饮食养生科学是研究饮食与人们健康长寿关系的科学。我们知道，在影响人类健康和寿命的众多因素中，食物是最重要的。从出生到死亡，膳食中的营养素始终是保证生命健康的主要物质基础。它们为人体提供能量原料，为新的或再生的组织细胞和各种体液、激素、免疫抗体等创造条件，从而具有从事各种身心活动的能力。因此，《汉书·郦食其传》中“民以食为先”的话语就成为千古不变的哲学名言。我国传统养生科学十分重视饮食保健。早在先秦时期，饮食保健的雏形就已形成。这一时期写成的《黄帝内经》不仅提出了“饮食适度”的重要饮食保健原则，而且还对饥饱程度、冷热本质、喜好的习惯、禁忌的规则、食物准备的规则等等。例如“食多则伤肠胃”。热量越少越好；多吃点肉就更好了；人们认为营养学论文范文10篇，如果饮食不控制，就会出现各种疾病。应根据不同体质和疾病来选择食物，以饮食为基础如体热者宜多吃凉性食物；体寒者宜多吃热性食物；肝肾阴虚者宜多吃性食物。阳逆引起头晕者宜多吃贝类、海鲜；肠燥便秘者宜吃脂肪多、下气的食物；体质偏热者应忌食辛辣食物。忌食生冷水果；脾胃湿热严重者忌食油腻、泄胃食物，《内经》不仅提出了饮食保健的原则，而且有具体的应用。全书共13方，其中食方6方。典型的食疗方“四乌贼骨丸”是由麻雀组成的。由鸡蛋、鲍鱼、鱿鱼和茜草组成。它用于治疗女性贫血和闭经，至今仍然是一种有效的食疗方法。 《内经》奠定了饮食保健科学的理论基础。经过后世医学家和养生专家的努力和补充，我国传统的饮食养生科学形成并逐步完善。

为什么饮食保健前要加上“传统”二字？一、饮食保健以中医基础理论为指导思想，中医也被称为我国的传统医学。二是它与现代营养学不同。现代营养学对人体的认识（如生理病理等的认识）完全采用西医的认识方法。因此，有人将现代营养学称为西医学营养学。同样，传统的饮食保健也可称为“中医营养”。这不仅是因为中医对人体的认识（如生理病理、辨证论治、治疗原则等）和医学对药物的认识（如四性、五味、归经、等）也适用于饮食、保健中对食物的理解。因此，传统营养被贴上“中医”标签也是理所当然的。

膳食健康科学与现代营养学是理论体系完全不同的两门营养科学。随着科学的发展，现代营养学分为两个分支，一是生理营养学，二是临床营养学。临床营养学主要研究人体在疾病状态下的营养需求。也就是说，在生病的时候，通过合理的营养供给来促进疾病的康复，加快身体的康复。从西医治疗的角度来看，它是一种营养疗法，有时作为辅助治疗措施，有时作为主要治疗方法。生理营养学是研究人体在正常生理条件下的营养需要的学问。也就是说，根据每个人的性别、年龄、劳动消耗等不同的生理状况，合理的饮食可以供给机体的营养需要，促进生长发育，提高抗病能力。那么，中医营养学早已分为临床和生理两个方面，即食疗和食疗营养。中医食疗是通过专门配制的饮食来治疗疾病的研究。其目的是通过饮食消除致病因素，调整人体的气、血、阴阳，恢复人体的健康，使人体恢复健康。是中医营养学的组成部分，也是中医治疗疾病的重要手段之一。中药食物的营养非常重要。现代生理营养学是通过日常饮食调节机体升降的研究。其目的是使人体的气、血、阴阳、脏功能的虚实达到相对稳定的平衡，防止疾病的发生。发生。传统的饮食养生科学还包括人们经常提到的食补和饮食禁忌。在我看来，膳食补充剂和膳食禁忌可分为膳食营养和膳食治疗。食品补充剂用于支持人体正气，针对虚证。一般在疾病后期正气已虚时使用，而在疾病初中期邪气尚盛时则不宜使用。否则，就会补气、镇邪。有时疾病后期，正气已尽。当伤后余邪未尽时，可通过食补来强身祛邪。然而，扶正食物本身并没有祛邪的作用。所以，食补的本质是调整身体的虚弱状态，这仍然属于饮食保养的范围。饮食禁忌多是为了治疗某种疾病或防止某种疾病复发而采取的特殊饮食疗法。例如，患痢疾的人在早期和中期，致病细菌和毒素尚未耗尽，因此必须禁食，以防止食物滞留和恶气滞留。过敏体质的人经常因食用含有过敏原的食物而患上或复发过敏性疾病。因此，过敏体质的人一定要忌食公鸡、鱼、虾、猪头等食物。事实证明，饮食禁忌是针对疾病的，应该属于食疗的范畴。

毫无疑问，饮食保健就是利用饮食来保持人的健康。但目前有人认为，食疗和食补并不是指通常的一日三餐，而是药物和食物结合形成的普通饮食或在食物中添加药物。这种很流行的说法是不恰当的。内容和形式不一致。不能认为将药物和食物混合形成易于患者接受的饮食就是饮食疗法。如果真是这样的话，那现在西药就有很多了。该药物被制成糖衣片。口服时，味道与糖果相同。能算是“糖果疗法”吗？显然不是。因此，无论营养、食疗、食补，还是饮食禁忌，确切地说都是指一日三餐的食物对人体的作用。在食品中添加药物，制成普通膳食形式在我国确实存在，并且有着悠久的历史。人们至今仍在使用它。但这只能称为“药膳”，不能称为食疗。这只是服药的一种形式。只是不同而已。