【药膳食疗】第十四期：春天来了，你和长高有个约会（附促生长发育药膳）

【药膳食疗】第十四期：春天来了，你和长高有个约会（附促生长发育药膳）

科普指导：深圳市中医院营养科曾耀驰

真可谓“正气内存，邪气不能外来”。自古以来，中医药就是在对抗瘟疫中发展起来的。因此，选择合适的中药可以起到治疗和预防疾病的作用。

即日起，深圳市中医院新增“药膳疗法”栏目，为您推荐养生食谱，助您保持活力健康。

药膳疗法●第14期

春天，阳光明媚，气候宜人，是万物生长的季节。春天也是青少年生长发育的旺季。孩子的身高受遗传影响很大，但遗传也不是绝对的，因为最终身高还受到其他后天因素的影响。例如性别、营养、睡眠、运动、疾病等。

艾晓文

我发现，每年春天，有些孩子的体型会突然“跳跃”。这是为什么呢？

这是因为春季人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸和消化功能加强，内分泌激素分泌增多，特别是生长激素分泌增多，有利于生长。

医生

此外，春天是户外活动的最佳季节。它接受大量的阳光。阳光中的紫外线可以刺激骨髓，使红细胞增多，并将皮下组织中的7-脱氢胆固醇转化为维生素D3。维生素D3进入体内。经过血液循环后，能促进钙的吸收，提高骨骼对钙的吸收和利用，有利于骨骼的生长发育。更重要的是，在阳光下跑、跳等活动可以给骨骼提供良性机械刺激，增强其增殖能力，加速骨骼生长，从而有助于长高。

1、保证充足的睡眠

研究表明，人体生长激素在17岁之前分泌比较旺盛，主要在夜间睡眠时分泌。夜间分泌的生长激素量是白天的三倍。如果孩子晚上9点入睡，生长激素的分泌逐​​渐增多，中午12点左右达到高峰，凌晨5点后逐渐减少

因此，保证夜间充足的睡眠时间，提高睡眠质量和深度，对于孩子的生长发育非常重要。另外，由于睡眠时身体仰卧，骨骼的负荷充分减轻，成骨细胞活跃，生长速度比清醒时更快。因此，孩子如果能够保证充足的睡眠，是有利于身体长高的。

2.多做伸展运动

多晒太阳，多运动。据调查，经常参加户外运动的青少年平均身高比很少参加户外运动的青少年高4至7厘米【药膳食疗】第十四期：春天来了，你和长高有个约会（附促生长发育药膳），最高可达10厘米。

应该指出的是，体育锻炼对身高有双重影响。一般来说，能够充分伸展四肢的运动有利于身高发育（压腿、舞蹈、艺术体操等）；而对下肢施加过大压力和过度机械运动的运动则阻碍身高发育。青春期早期的孩子身高增长很快。此时，肌肉的生长往往落后于骨骼的生长，有的孩子甚至会出现生长痛。这时，如果结合合理的营养和适当的伸展活动，这种现象就会得到缓解。跳绳、排球、篮球、足球、芭蕾、健美操、伸展体操、慢跑、跳高等都有助于身高增长；举重、负重运动、过度运动都不利于身高增长。

3. 保持饮食和营养

如果营养摄入严重不足，肯定会影响身体发育。过去主要矛盾是蛋白质不足，现在主要矛盾可能是钙不足、维生素不足、消化吸收能力差、或者体力活动太少。蛋白质是长高的重要前提。钙、磷、维生素D、维生素K2是重要的物质基础。丰富全面的维生素是长高的重要催化剂。

适当增加优质蛋白质：

随着生长和发育速度的加快，对优质蛋白质的需求也随之增加。因此，副食中应比平时多添加鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、牛肉、乳制品和豆制品，并以大米、小米、红豆等为主食。选择容易消化吸收的鱼、虾或鸡蛋。烹饪方法中尽量不要采用油炸。

补充富含钙和维生素D的食物：

儿童生长发育很快，身体对钙营养的需求量也会相应增加。我国建议青少年每日钙摄入量为1000毫克。他们应该在饮食中使用更多的牛奶和产品。建议孩子每天早上喝一杯250毫升牛奶，晚上喝一杯250毫升酸奶，再加上豆制品、鱼虾。 、芝麻和海鲜等含钙丰富的食物。为了保证钙营养素的吸收，除了让孩子多去户外晒太阳外，还应注意提供富含维生素D的饮食，如鸡蛋、牛奶、动物肝脏、海鲜等。同时要注意限制孩子吃过多的糖或甜食，这样很容易消耗体内的钙和维生素D，导致体内缺钙。

维生素 K2 补充剂：

骨骼健康除了钙和维生素D外，还需要一种能够“将钙吸入骨骼”的营养素——维生素K2。 K2的来源稀缺，日常食物中含量较低。有些食物甚至不含维生素 K2。例如，我们常吃的蔬菜和水果中维生素K2的含量为0。有些食物含有较多的维生素K2，如一些发酵食品（如奶酪、纳豆）和黄油，但这些食物一般脂肪含量较高。为了满足我们身体每天必须消耗的90微克维生素K2，我们需要大约200克奶酪或600克黄油。如果改吃脂肪含量低的食物，如牛肉、鱼、牛奶等，因为这些食物中维生素K2含量极低，为了满足身体的需要，必须吃1公斤牛肉，5公斤鱼，或4升牛奶。在众多食物中，纳豆是维生素K2的最佳来源，但它很少出现在中国人的餐桌上。维生素K2有合成膳食补充剂和药物形式，其中通过生物发酵提取的维生素K2是最好的补充来源。

此外，维生素A有助于人体细胞的增殖和生长，是骨骼发育的重要成分； B族维生素可以增加人的食欲，促进新陈代谢；维生素C可以维持人体的正常生理功能，促进骨骼的发育和形成，两者都需要均衡、完整的摄入。

饮食不当会阻碍生长和发育：

1、果冻类食品：果冻的主要成分是海藻酸钠，它来源于海藻等植物。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维，不易消化吸收。果冻中还添加了人工色素、香精、甜味剂、酸味剂等，不利于儿童的生长发育和健康。

2、膨化食品：膨化食品含铅量较高，尤其是儿童。主要危害神经、造血系统和消化系统，导致儿童生长发育迟缓、抗病能力降低。

3、巧克力：巧克力含有大量脂肪，在胃里停留时间较长。不易被儿童消化吸收，影响食欲，扰乱正常饮食习惯。巧克力热量高，所含营养成分比例不符合儿童生长发育的需要。

4、有色食品：有色食品生产中使用的染料是合成色素，儿童体内的器官和组织都比较脆弱。过量食用合成色素会影响神经系统，甚至引起多动症。

另外，很多孩子喜欢喝饮料，甚至作为饮用水的替代品。饮料中含有的人工色素和防腐剂会阻碍儿童的生长发育。因此，白开水是儿童最健康的饮料。

促进生长发育的药用食品：

下列常用的促生长发育药用食品中所含的莲子，具有补脾止泻、止带、补肾固精、养心安神的作用；山药的功能主要是健脾、润肺、强肾、益精。茯苓的主要功效是水肿尿少、痰饮内滞、头晕心悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不宁、心悸失眠；芡实的主要功效是补肾固精、健脾止泻、祛湿止绷。山楂的功效主要是消食、健胃、行气、散瘀。

1、八珍饼：茯苓、山药、扁豆、薏苡仁、莲子肉、芡实各30克。加入糯米粉100克，白糖100克。搅拌均匀，蒸至熟。

功效：开胃健脾，益气强身。

2、山楂粥：山楂40-50克，粳米100克，白糖10-15克。先用山楂汁去核，与粳米同煮粥，粥中加糖拌匀。也可与白萝卜100克同煮。

功效：能消化食物，适合消化不良的小儿。

3、八宝豆腐：嫩豆腐100克，香菇5克，松子、葵花子各10克，鸡丝50克，火腿丝25克。倒入浓鸡汤中煮至熟。添加适当的调味料。

功效：补脑健脑，易于消化。但当孩子出现积食、腹泻或咳嗽时应暂停。

4、莲子五花肉：五花肉1块，莲子100克，香油、盐、葱、姜、蒜少许。将五花肉洗净，去莲子，加入五花肉，用线缝好，放入碗中，蒸熟。取出切丝，与莲子一起放在盘中，拌入调味料即可食用。

功效：具有养心安神、健脑益智的功效。

健康建议::

本品为预防和调理药膳，不能作为治疗药物。如果出现任何不适症状，建议去医院就诊。

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深圳市中医院营养科

营养科的中长期定位是：以临床服务为主，教学培训为主，科研为辅的综合性医疗技术科室。营养系定期举办现场和网络讲座，并实行公众号直播。加入中国医疗自媒体联盟。参与多个临床MDT团队，讨论疑难病例。 2009年以来，发表SCI期刊论文4篇，CSCD核心期刊论文18篇。主持省科技厅项目1项，省卫生厅项目2项，市卫生计生委项目2项。参与编写《食品营养与食品安全》。 《超重与肥胖治疗》等教科书。

门诊服务：

非药物干预体重管理（适用人群：单纯性肥胖、Ⅱ型糖尿病、肥胖性高血压、高血糖、高胰岛素血症、高脂血症、呼吸暂停综合征、高尿酸血症、脂肪肝、多囊卵巢综合征、产后肥胖等需要减肥的人群，获得肌肉并塑造身体）。

各种外科疾病的围术期营养治疗

高同型半胱氨酸营养干预

高尿酸血症的营养干预

骨质疏松症的营养干预

睡眠障碍的营养干预

针对食物过敏和食物不耐受的营养干预

营养干预以增加青少年和儿童的身高

围产期营养干预门诊（妊娠糖尿病、妊娠高血压、九种体型月子餐食谱制定、产褥期母乳喂养、催乳、泌乳恢复等）。

各种慢性疾病（慢性肾病、糖尿病、肿瘤、脑梗塞、肝胆疾病、慢性阻塞性肺疾病等）的家庭营养干预。

住院业务：

对住院患者进行营养风险筛查、营养评估、营养治疗、营养教育；开展“临床营养优质服务”，为住院患者提供食疗、肠内营养、肠外营养为一体的营养治疗。对加速康复外科患者围手术期进行营养管理。

专家介绍

曾耀驰

营养科副主任医师

门诊时间：

每周一、周五下午 14:30-17:30

每周三、周六上午 8:00-12:00

狂曼花

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门诊时间：

每周日上午 8:00-12:00

李翠玉

营养师

门诊时间：

每周四上午 8:00-12:00

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