不是药或保健品，功能性食品究竟是什么？

不是药或保健品，功能性食品究竟是什么？

随着消费者健康意识的不断增强，对食品特定功能的追求也越来越强烈。据智研咨询发布的《2020-2026年中国功能食品行业市场需求前景及销售渠道分析报告》显示，2019年中国功能食品市场规模为3585.8亿元。天猫发布的《2020功能性零食创新趋势》报告也指出，未来几年功能性食品预计将达到5000亿元的市场规模，其中功能性零食预计将占1500亿元。

如何定义功能性食品

根据《食品安全法》规定，我国食品类别可分为普通食品和特种食品两大类。特殊食品包括保健食品，分类中没有“功能性食品”名称。那么这种被业内广泛提及的功能性食品到底是什么呢？

国家功能食品工程技术中心副主任、江南大学食品科学与技术学院教授卢文伟表示不是药或保健品，功能性食品究竟是什么？，功能食品在中国并不是一个法律概念。从具体的概念来看，功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品。功能食品作为行业中食品与药品之间的桥梁，能够满足个体的健康需求。这类食品在国外实际上被称为膳食补充剂或功能性食品。

营养专家介绍，功能性食品目前尚无准确的定义，但多数情况下是指具有特定营养保健功能的食品，即适合特定人群食用、具有调节身体能力的食品。功能，不以治疗为目的。食物。 ”

中国营养学会专家对功能食品的定义进行了详细讨论。不同国家对功能性食品的定义不同，但一般认为，功能性食品是指具有增强机体防御功能、调节昼夜节律、预防疾病、促进健康等功能的食品。 ”中国营养学会原常务副会长兼秘书长翟凤英表示，“在中国，保健食品主要针对特殊人群，其标志是一顶蓝色的帽子。功能性食品的范围可能更广。例如，可以按照功能分类分为补充剂。营养素、抗氧化剂、调节功能等类别根据活性成分和营养价值可分为功能性碳水化合物、功能性脂质、植物性化学成分、益生菌等类别。 ”

有助于缓解营养问题

“早在1983年，我国第一部食品卫生法（试行）就提出，新资源食品应由卫生行政部门批准。”卫生部原副部长张凤楼表示，经过30多年的发展，卫生部门批准生产了许多新资源食品或新食品原料，不仅丰富了食品内容，满足了人们的健康需求。各级群众的关注，也促进了行业的快速发展。

“过去40年是中国居民生活方式发生的最大变化，食物的极大丰富和体力活动的减少也给我们提出了新的营养问题。”中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强表示，营养不均衡或某些营养素过量，会导致超重、肥胖、“三高”等健康问题。因此，改变生活方式、实现均衡饮食非常重要。 “比如，超重、肥胖发生后，如何预防一些因超重、肥胖而引起的慢性病或并发症再次发生？我们可以适当补充一些功能性食品或保健食品，让一些具有特殊营养功能的食品能够减缓这种情况的发生。”并发症的发展。”丁刚强说。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授张岩也表示：“现在我们吃得越来越好，但很多疾病却出现了，需要从‘吃’来改善。”加工食品、食品原料除了关注蛋白质、矿物质等传统功能性成分外，在成分上也需要充分考虑一些新的功能性活性成分，如透明质酸、叶绿素、花青素等，这样日常饮食对居民的健康起着重要作用。”

翟凤英还表示，在慢性病高发、生活方式病呈上升趋势的时代，功能性食品非常重要。它们可以帮助预防许多疾病并辅助临床治疗。

食品新原料研究应用需加强

我国功能食品近年来发展迅速。每一个新的食品原料牌照都可以带动后续产业的升级。今年1月7日，国家卫健委发文批准透明质酸钠为新食品原料，可用于普通食品。添加后，短时间内大量含有透明质酸钠的食品出现。

对此，专家认为，新食品原料驱动的功能食品要想健康长远发展，让消费者明明白白消费，就必须有法规和标准，避免伪劣产品造成混乱。

国家卫健委食品司一级巡视员张雷石表示，任何新的食品原料都需要按照行政审批进行管理。 《食品安全法》规定，企业使用食品新原料生产食品的，应当向国务院卫生行政部门报告。相关安全评估材料。 ”

新食品原料：微球假单胞菌

一方面，严格把握“新”范围，部分植物花、茎、叶、根和动物不建议申请新食品原料；另一方面，我们大力提高审评质量，包括去年建立的第二届新食品原料审评专家库，也将进一步优化审评流程，大幅提高审评审批效率。 “以透明质酸钠为例，食品新原料宣布应用范围将扩大到多种普通食品。国家卫生主管部门依据食品安全法委托专业审查机构，遵循法定程序，进行详细检查科学的食品安全风险评估结论，有利于食品行业的产品创新和产业升级。”国家食品中心副主任刘明说。中国食品发酵工业研究院发酵标准化、教授级高级工程师表示，认识到新食品原料的应用只是一个开始。从原料到在食品中的科学合理应用，还需要做更多的工作。开展原材料质量规格、产品检验方法等标准化研究制定。

刘明表示，很多新原材料形成后都会进行研究和标准的制定。但与此同时，2013年以来，我国已批准新食品原料50余种，制定相关标准的仅占10%左右。许多原材料早期已应用于个性化产品，但产业尚未达到一定水平，尚未进行标准化研究和配方。只有加强食品原料新产品的标准制定和标准体系的规划设计，才能确保最终产品使用经认可的原料，确保其安全。

华熙生物董事长兼总经理赵岩表示，新原料融入到普通食品中，确实需要一个向消费者科普的过程。一个产业的发展，科学的基础支撑是核心。首先要有基础科学研究的支撑，然后将科学基础转化为技术支撑，再通过技术支撑产品，这样才能真正满足消费者的需求。