有机饮食知多少 崛起的新食尚

有机饮食知多少 崛起的新食尚

第四章：如何辨别有机奶粉真假

妈妈们在购买有机奶粉时一定要注意以下几点。不要被虚假宣传蒙蔽，寻找值得信赖的有机奶粉。

国内食品市场尤其是奶粉市场事件频发，让很多妈妈无所适从。有机奶粉自上市以来，以其安全、健康、营养让妈妈们更加安心。然而，并非所有标记为有机的奶粉都是真正的有机奶粉。消费者必须了解以下几点：

1.有机是一系列需要监控和遵循的生产规范。

有机奶粉是否真正有机，关键在于是否严格遵守近乎苛刻的生产规范，并经过官方权威机构的认证。有机奶粉生产过程中使用农药、杀虫剂、人工激素、合成肥料、转基因物质、合成助溶剂，以及添加合成香料、蔗糖、麸质等威胁婴儿健康的物质是不允许的。

2.有BIO的不一定就是有机的。

有机产品需要正式的有机认证标志，而不是单一的BIO字样。 BIO的意思是生物、生命，后来演变为有机的意思。有些奶粉在外包装上标有BIO字样，声称是有机奶粉。事实上，标有BIO字样的产品不一定是有机产品。

3.很多是企业内部标准

、有机，奶粉必须是有机的，当然需要一定的国家标准，而且必须严格按照有机食品指导标准生产。主要原料是有机鲜奶和来自有机农业的其他成分。并确保至少95%的成分是有机的。

为了防止欺诈，公司内部的认证不能证明产品是有机的，这是法律不允许的。

4.国内统一有机标准

中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）表示，随着国家有机产品认证标志注册管理制度的启动，未来市场上销售的有机产品将标有唯一编号（有机代码）和有机产品名称。认证机构。或者其所标注的有机产品认证标志。旧认证标志将于2012年7月1日前使用。

也就是说，在中国销售的有机产品必须经过国家相关机构的注册和查询，才能成为受监管和认可的有机产品。

新生儿奶粉的喂养和购买

六个月前的新生儿用奶瓶人工喂养时，不要忽视以下问题： 新生儿奶粉的喂养和购买

您用来冲泡奶粉的水不一定是纯净的。温度也可能并不总是合适。只有母乳的温度最适合宝宝的胃口。

冲好奶粉后，就可以将装有奶粉的小勺放回奶粉罐中。您能确保每次冲奶粉前都消毒双手吗？奶粉罐里粘有细菌的小勺子肯定会污染奶粉。很多人不明白为什么宝宝会出现胃部不适。请您检查一下您是否正确放置了勺子并在每次使用前对其进行了消毒？

市场上销售的奶瓶越来越多地使用大十字口和更长的橡胶奶嘴。用这种奶瓶给宝宝喂奶时，宝宝可以轻松“吃饱喝足”，“不用费什么力气”。橡胶奶嘴的危害在于，宝宝失去了锻炼面部肌肉和心肺功能的绝佳机会。橡胶奶嘴的使用也会给宝宝带来误解，让宝宝很容易将母乳奶嘴和橡胶奶嘴混淆。过早或频繁使用橡胶奶嘴可能会导致婴儿排斥母乳头。

小贴士：选购奶粉应注意六点

1、测试手感：用手指捏住奶粉包装袋，来回摩擦。真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”的声音；而假奶粉则掺有糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“吱吱”的声音。流动的声音。

2、辨别颜色：真正的奶粉是自然乳黄色；假奶粉的颜色较白，有晶体和光泽，或有漂白的颜色，或有其他不自然的颜色，如果仔细观察的话。

3、闻气味：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香；假奶粉的乳香含量很少，甚至没有乳香。

4、品尝：将少许奶粉放入口中，尝一尝。真正的奶粉细腻粘稠，容易粘在牙齿、舌头和上颚，溶解快，没有糖的甜味。加糖奶粉除外；放入假奶粉中，在口中溶解很快，不粘牙，甜味浓郁。

5、检查溶解速度：将奶粉放入杯中，用冷水冲洗。真正的奶粉需要搅拌溶解成乳白色浑浊液体；假奶粉无需搅拌即可自动溶解或沉淀。当用热开水冲泡时，真正的奶粉会形成悬浮物，漂浮到表面并在搅拌时粘在勺子上。掺假奶粉溶解很快，没有天然牛奶的香味和颜色。事实上，所谓的“速溶”奶粉都是掺有助剂的，并不存在真正的速溶纯奶粉。

6、了解假冒产品的特点：有些假奶粉是用少量奶粉与白糖、菊花精、炒面等混合而成。其最明显的特点是结晶、无光泽、白色或其他不自然的颜色、粉末。颗粒粗，溶解快，即使在冷水中，无需搅拌也能快速溶解或沉淀。宝宝每天应该喝多少奶？宝宝各阶段辅食制作指南，让宝宝吃得眼睛明亮。

进口奶粉面临压力，奶粉市场竞争加剧。

国内奶粉市场目前面临着进口奶粉瓜分的局面。自去年“三鹿毒奶粉事件”发生以来，国产奶粉遭遇前所未有的信任危机，进口奶粉大量涌入国内市场。中投咨询食品行业研究员陈晨认为，随着国际奶粉市场价格持续下跌，进口奶粉涌入国内市场的量将持续增加。

数据显示，今年一季度，广东省进口奶粉1.4万吨，同比增长2.2倍，货值3565万美元，同比增长60.4% ;进口均价2608美元/吨，同比下降49.6%。今年3月，广东省奶粉进口量创2008年1月以来新高，达4872吨，进口均价创2008年1月以来新低，为2296美元/吨，降幅达62% 。

与此同时，我国乳制品出口大幅萎缩。 2009年1月至2月，我国奶粉出口量为6172吨，同比下降11.9%。从各地情况看，1月份天津港出口乳制品772吨，同比下降72%； 1-2月，宁波港乳制品出口为零。

中投咨询食品行业研究员陈晨认为，目前国产奶粉的市场份额岌岌可危。造成这种情况的原因，一是“三鹿毒奶粉事件”后，国产奶粉遭遇了前所未有的信任危机；二是国际奶粉市场价格持续下跌，导致进口量激增。

中国投资咨询产业研究中心数据显示，国产奶粉一直占据国内市场主体，进口奶粉主要在中高端市场占据主导地位。数据显示，随着国际奶粉市场价格持续下跌，国内外奶粉价格倒挂，大量食品企业将原本国产奶粉的订单转向国外奶粉。

中投咨询食品行业研究员陈晨认为，随着进口奶粉的猛烈到来，奶粉市场的竞争将进一步加剧。受进口乳品原料价格大幅下跌影响，进口品牌奶粉价格有望回落至高位，国内奶粉市场新一轮价格战一触即发。

第一章：如何选择有机食品？

误区一：有机食品是绿色食品，不会对环境造成污染。

有机食品不会像普通农作物一样因使用农药或化学品而污染土壤和地下水。有机食品只是半农作物，因此需要更多的土地来生产相同数量的农产品。现代农业的产出本来可以节省1500万英亩的土地，但如果人们改吃有机食品，人类就需要侵入1000万片森林，将其改造成农田才能满足人类对食物的需求。农业低产也会造成世界一些国家的粮食短缺。

误区二：有机食品更有营养。

研究发现，有机西红柿比一般农业生产的西红柿含有更多的维生素C，有机玉米和草莓含有更多的抗癌物质、类黄酮。但其他研究发现，有机食品并没有绝对的营养价值优势。营养价值差异的最大原因是作物放置时间的长短。例如，菠菜如果放置一周，其营养价值就会损失一半。

误区三：有机食品味道更好。

到目前为止，还没有人能够尝出有机食品与普通农作物味道的区别。一般来说，最好吃的草莓是当季最新鲜、最成熟的草莓。进口水果一定好吃吗？未必。飞越半个地球，在超市货架上不知待了多久，这些水果不仅失去了大部分营养价值，而且口感也不如本地生产的新鲜水果。

误区四：有机食品可以随便清洗，不需要像普通农作物那样仔细清洗。

所有农产品，无论您是从当地商店还是从有机农场购买，都被细菌污染所包围，最常见的是大肠杆菌。土壤和地下水很可能已被大肠杆菌污染。大肠杆菌从动物粪便传播到土壤和农作物，特别是各种瓜类、生菜、豆芽、西红柿、菠菜、洋葱等，与土壤接触最密切。 ，所以污染更加严重。因此，最安全的方法是在“进口”之前用流水彻底清洗所有东西。

误区五：消费有机食品支持环境保护。

现在人们对有机食品的需求越来越多。去年，人们对有机牛奶的需求比市场供应量多出10%。如此大的缺口通常是通过从其他国家进口来弥补的。运输过程中的消费让人不禁思考：有机食品真的环保吗？

误区六：有机食品对人体更有益。

别再安慰自己了。无论是有机薯片、有机饼干还是有机糖，薯片仍然是薯片。不管你怎么说，它仍然是垃圾食品。

有机食品的好处：

更人性化。

许多有机牛奶和有机肉类来自较小的农场，那里的动物受到更人道的对待。

感染“疯牛病”的牛肉比较难买到。

有机肉一般来自于以非动物副产品饲料饲养的动物，而导致疯牛病的最直接原因是食用动物副产品饲料。

什么是“有机食品”？

美国农业部颁布规定：任何贴有“纯有机”标签的产品现在必须含有100%有机材料。声称“有机”的产品必须含有至少 95% 的有机材料。声称“有机成分”的物品必须含有 70% 的有机材料。

5种你不需要购买有机食品的东西

不要仅仅因为有这样的选择就停止购买有机产品。以下是您可以放心购买的五类非有机产品。

1、厚皮水果

购买牛油果等水果或蔬菜时，您可以放心，它们的皮很厚，不可食用。切记在剥皮之前要清洗一下，以免污染果皮。

2. 鸡蛋

通常不给鸡注射生长激素。此外，研究发现，传统鸡蛋的污染物含量并不比有机鸡蛋高。

3、塑料袋包装的速冻食品

加热会增加塑料袋中化学物质的泄漏，而冷冻食品像冰一样冷，必须加热。只是不要用塑料袋加热它，这样你就不太可能摄入有害化学物质。

4. 辣椒

科学家表示，“即使你喜欢在菜肴中放很多辣椒，但你实际消耗的量仍然很小。”因此，选择有机还是非有机辣椒，其实并没有多大意义。

5. 衣服

毫无疑问，有机棉衣服对环境有益，但是否对个人健康有益尚不清楚——普通衣服中的农药残留不会积累到可以渗透到体内的量。唯一可能不同的是非无机服装已经过阻燃剂处理（这将在标签上注明）。

第 2 章：有机食品可以延长寿命吗？

欧盟组织的一项研究表明，有机食品比普通食品更有营养，可能有助于人类长寿。

这项耗资 1200 万英镑、历时四年的研究是有史以来规模最大的一次系统研究，通过不同的种植技术对农产品的生理学进行研究，并将结束多年来关于有机食品是否只是一种生活方式的争论。

研究发现，有机水果和蔬菜的抗氧化剂含量比传统食品多 40%，科学家认为这可以降低患癌症和心脏病的风险。他们还发现有机食品还含有较高含量的有益健康的矿物质，如铁和锌。

该研究项目协调员卡洛·雷弗特表示，吃有机食品和不吃有机食品有很大区别。 “如果抗氧化剂含量增加 20%，你就不必每天吃五份水果和蔬菜，也许每天吃四份，”他说。

周末，英国食品标准局证实正在审查这项研究，并将决定是否改变国家的饮食建议。此前，英国相关大臣和食品标准局表示，有机产品与普通产品没有太大区别，吃有机食品只是一种生活方式。

研究人员在欧洲选定的农场种植有机和非有机水果和蔬菜，并饲养牲畜。他们发现有机饮食知多少 崛起的新食尚，牲畜生产的有机牛奶比普通牛奶含有多90%的抗氧化剂，有机蔬菜比普通蔬菜含有多40%的抗氧化剂。此外，来自希腊的有机西红柿的抗氧化剂含量特别高，其中包括可以降低冠心病发病率的黄酮类化合物。

雷弗特表示，政府关于有机产品和非有机产品没有区别的说法是错误的。 “现在有足够的证据表明有机食品中‘好东西’的含量更高，”他说。有机产品比普通产品含有更高含量的物质，包括维生素 C、铁、铜和锌等微量元素，以及被认为可以对抗癌症和心脏病的次生代谢物。

有机钙是肠胃不好者的首选

如今，中老年人预防骨质疏松的意识日益增强，但面对琳琅满目的补钙产品，应该如何选择呢？

该复方制剂易于吸收。哪种钙补充剂吸收率最高，往往是人们首先关心的问题。其实，从钙本身的角度来看，不同制剂的吸收率并没有太大差异。研究表明，碳酸钙的吸收率约为35%，而乳酸钙的吸收率约为32%，葡萄糖酸钙约为27%。事实上，对于大多数人来说，补钙以复方制剂更为有效，例如碳酸钙与活性维生素D3混合，而片剂最好，因为其吸收率比液体和颗粒剂更高。

如果你的肠胃不好，就选择有机钙。碳酸钙虽然更容易吸收，但它是无机钙，对胃酸的要求较高。相比之下，胃酸分泌减少、消化功能较差的人可以选择乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙。

服用钙补充剂的时间和方法也会影响吸收效果。日常生活中，需要注意以下三点：

最好在晚上服用。

夜间是人体清除旧骨组织的高峰期。此时，血钙浓度相对较低。相对而言，钙的吸收会增强，补钙的效果会更好。最佳时间是晚饭后1小时内、睡前2小时左右。

你也可以吃它来代替。

单组分钙补充剂通常存在某些缺点。不妨选择两种或三种交替服用，每喝完一瓶就换另一种。另外，每天服用一次的钙片单次摄入剂量较大，可能不能很好地吸收。您可以选择较小的单剂量钙剂，每天服用两次。

喝酸奶治疗便秘。

有些老年人服用钙片后会出现便秘。建议他们喝一些酸奶。酸奶中含有大量的活性乳酸菌，不仅可以促进胃肠蠕动，缓解便秘，还能促进钙的吸收。

最后提醒大家，服用钙补充剂并不是补钙的唯一方法。对于大多数人来说，补钙效果不好并不是因为缺钙，而是因为缺乏阳光、运动不足，影响了钙的吸收。因此，在补钙的同时，应该多进行户外运动。

餐桌上的贵族——有机食品

有机食品又称生态食品，是指在生产加工粮食、蔬菜、水果、畜产品、水产品、食用油等食品时，不使用任何合成肥料、农药和添加剂，并通过相关部门检测的食品。认证机构。 ，被证实为纯天然、无污染、安全、营养的食品。有机食品和绿色食品既有相同点，也有不同点。

相同之处在于，它们都有益于环境保护和健康；不同的是，他们对农用化学品的要求不同，产品质量和管理也不同。有机食品不需要使用农业化学品，而A级绿色食品允许有限使用合成化学品。绿色食品标准的制定、检验、认证和管理由农业部领导的中国绿色食品发展中心及其委托机构实施；有机食品在产品质量方面必须符合国际有机食品标准，并获得进口国认可的有机食品认证。组织的有效认证由国家环境保护总局管理。

由于有机食品比普通食品更能保护人类健康，近年来有机食品在世界范围内蓬勃发展。一项跨国民意调查显示，工业化国家85%的公民在选择食品时更喜欢有机食品。但我国有机食品发展滞后于绿色食品，尚处于发展初级阶段。

有机食品将成为世界食品市场的宠儿，成为人们餐桌上的“贵族”。不过，有机食品到达人们餐桌还需要一段时间，因为目前有机食品的成本比普通食品高出30%左右。值得庆幸的是，我国有机食品产业正在驶入快速发展的快车道。相信在不久的将来，有机食品将会出现在人们的餐桌上。