春季怕上火，多吃“3苦3甘3辛”，少吃3酸，健脾养阳，春天更强壮

春季怕上火，多吃“3苦3甘3辛”，少吃3酸，健脾养阳，春天更强壮

春季天气逐渐转暖，很容易导致肝火旺盛。注意在饮食中补充更多的维生素和矿物质。多吃“三苦、三甘、三辛”，少吃3酸，健脾胃，春天就会更强壮。

多吃3顿苦

1.菊苣

菊苣是一种低热量、高纤维的蔬菜。它的叶子有很多锯齿，味微苦。菊苣中胡萝卜素含量较高，对眼睛和皮肤有益，并具有清热作用。具有降火的功效，非常适合春季食用。菊苣的叶子很薄，脆嫩，适合生吃。

如何将花生与菊苣混合

1.将菊苣洗净，沥干水分，撕下叶子放入盆中。

2、锅中倒入少许油，放入花生米，小火炒香。冷却直至酥脆。将炒好的花生加入菊苣中。

3、加入生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、陈醋1勺、适量辣椒油拌匀。

2. 苦瓜

苦瓜又名寒瓜，是凉性蔬菜。春夏季节，常吃苦瓜可以清热去火。苦瓜的水分含量很高。经常食用可以润燥生津。春季气温升高，人体容易出现燥湿、上火的情况。这时应该吃一些健脾胃、降肝火的食物。苦瓜有淡淡的苦味。苦瓜的苦味也来自于奎。宁、苦瓜甙和奎宁具有利尿、活血、清心明目的作用，还能抑制过度兴奋的体温中枢。苦瓜苷可以在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等，对心脑血管疾病有保护作用。

苦瓜炒鸡蛋的做法

1.苦瓜洗净，从中间垂直切成两半。取出里面的果肉，将苦瓜切成薄片。

2.准备3个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，备用。

3、锅中倒入水，将苦瓜放入水中焯1分钟，捞出备用。

4.锅中烧热油，加入鸡蛋液，炒至熟。然后加入苦瓜片，翻炒均匀。最后加入盐和蚝油翻炒均匀。

3.蒲公英

蒲公英又名黄花地丁、蒲公英，是一种具有食用和药用价值的野菜。蒲公英味微苦，具有清热去火的功效。春天，人们到田里去摘蒲公英。可以洗净直接沾酱吃，也可以用来做炒鸡蛋、饺子馅。如果一次采摘过多的蒲公英，可以将其晒干后泡水饮用。

如何制作蒲公英煎蛋卷

1、将蒲公英洗净，锅中倒入水烧开，将蒲公英放入沸水中焯至变软。

2. 将3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将蒲公英切成小块，加入蛋液中搅拌均匀。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3、锅中热油，将蒲公英蛋液倒入锅中，煎至一面定型，再煎另一面，全部煎好后盛盘。

多吃3个甘

1. 梨

梨是一种脆、甜、多汁的水果，含有多种维生素和矿物质。它们可以生吃、蒸吃或煮汤吃。能清热润肺、生津止渴。梨中的纤维丰富，有助于胃肠蠕动，有健脾开胃的功效。

如何做银耳雪梨汤

1、准备白梨1个、银耳半个、莲子30克、百合10克、冰糖50克。

2、莲子、百合用水泡软，白梨去皮去核，切块放入高压锅中，加入泡好的银耳、百合、莲子。莲子一定要去掉，不然会苦的。加入冰糖50克，加适量水没过食材。冰糖的用量可根据水量和个人口味增减。

3. 用高压锅煮约40分钟，直至所有材料都软烂，取出晾凉，然后冷藏口感更佳。

2、红枣

红枣被誉为“天然维生素丸”。作为滋补佳品，有“一日三吃，长生不老”之说。红枣具有养胃、健脾、益血、滋补、强身的功效。枣子含有丰富的钙、铁，对防治骨质疏松、妇女贫血、中老年人儿童生长发育等具有重要作用。

红枣发糕的制作方法

1、将50克红糖倒入碗中，加热水溶解，让红糖水达到手温，加入3克酵母粉，搅拌均匀。

2、加入全部250克面粉，然后加入一个鸡蛋，搅拌至没有干粉颗粒。我用的是全麦面粉，比普通面粉稍粗。搅拌均匀并放在一边。

3、红枣提前泡软，从中间切成两半，然后将一些红枣切成片。

4、将切碎的红枣全部倒入红糖面糊中，搅拌均匀，直至面糊呈浓稠状，略带流动性。

5、模具或碗刷上油，将红枣面糊倒入其中，倒入至模具50%满。如果容器较小，请多添加一些。不要倒太多，防止发酵后溢出。将表面平整，用保鲜膜覆盖，然后放置。放置一边发酵至两倍大。

6、发酵完毕，模具差不多9分钟就满了。表面放几片半片红枣装饰，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。冷水蒸半小时。蒸好后，小火煮5分钟。

7.取出撕掉保鲜膜，放在一边冷却至手不烫手，然后将红枣糕从模具中取出。

3、红薯

红薯富含膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素，营养价值很高。它们是世界卫生组织评选的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯具有润肠通便、抗衰老、提高免疫力的作用。春季多吃红薯可以预防便秘。红薯可以烤着吃，也可以蒸着吃，也可以做成各种糕点和甜点。

如何制作红薯香蕉蛋糕

1、用削皮刀把红薯的皮削掉，将去皮的红薯切成小块，放在蒸锅上，盖上盖子用大火蒸。

2、红薯蒸好后，从锅中取出，倒入大碗中，用勺子将红薯压成泥。

3、加入白糖20克，然后加入少量糯米粉，戴上手套揉捏，边揉边分批加入糯米粉，加入糯米粉200克左右，揉成光滑的面团。

4. 将香蕉去皮，切成薄片。取一块红薯面团，压扁。分割成50克左右的面团。然后把香蕉片包进去，捏紧，用双手组装起来。将裹着香蕉的红薯面团轻轻压扁，放在盘子上备用。

5、锅中倒入油，刷均匀。趁油还热的时候，加入红薯煎饼，煎至金黄色，然后翻面煎另一面，全程保持小火。当两面颜色都变深时，就可以从锅中取出了。

多吃3种辛辣食物

1. 大蒜

大蒜是天然的厨房调味品。生吃时味道辛辣，煮熟后有特殊的香气。它可以在许多菜肴中增添风味、新鲜或去除鱼腥味。大蒜是天然植物广谱抗生素，含有2%左右的大蒜素，能起到一定的杀菌和预防感冒的作用。

蒜蓉生蚝的制作方法

1. 打开牡蛎壳并彻底冲洗。

2.准备好材料，大蒜、香菜洗净备用。将大蒜切末，香菜切末备用。

3、锅中烧热适量油，烧至微热，加入蒜末炒至蒜香飘香。

4、蒜末炒香后，加少许盐调味。因为生蚝本身是咸的，所以蒜油不宜太咸。

5.烤箱预热200摄氏度10分钟。将牡蛎放在烤网上，并在上面添加一汤匙大蒜油。

6.放入烤箱烤15分钟。热时撒上切碎的香菜和辣椒酱，即可食用。

2.洋葱

洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，有祛湿利尿的功效，可以缓解压力、提神醒脑。洋葱可分为白皮、黄皮、紫皮三种。从营养价值来看，紫洋葱更有营养。洋葱的营养成分非常丰富，其中有钾、维生素C、叶酸、锌、硒、纤维等营养成分，可以促进食欲，帮助消化。

如何做洋葱炒鸡蛋

1. 将洋葱切成丝，备用。将4个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。

2、不粘锅底部倒入适量油烧热，加入打散的鸡蛋液。油温要高一些，这样炒出来的鸡蛋才会外香内嫩。

3.鸡蛋凝固后，从锅中取出，然后再倒入一点油，加入洋葱，炒至洋葱变软。

4、加入炒鸡蛋快速翻炒，加入少许黄豆酱和盐，翻炒均匀即可上桌。如果喜欢吃香菜的话，可以加点香菜碎。

3.韭菜

韭菜又名七羊草。它们非常美味，并且具有独特的香味。韭菜独特的辣味是由其中所含的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌、抗炎作用，帮助人体提高自身免疫力。

韭菜盒子的制作方法

1.将300克面粉倒入一个大碗中，加入145克温水，用筷子搅拌成面团状。

2、面团揉好后，用手揉成面团。面团光滑后，盖上保鲜膜，静置。静置过程中，开始准备馅料。

3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。

4、锅中倒入适量的油，烧热。将打散的鸡蛋放入锅中，煎至鸡蛋凝固。然后用筷子或铲子搅拌成小块，放入盆中。

5、韭菜洗净，切块。加入切好的粉丝段。将粉丝用热水泡软，然后加入一些虾米。

6、馅料中倒入一些玉米油，搅拌均匀，加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、五香粉适量、胡椒粉适量，并用筷子充分搅拌。

7.将松弛好的面团放在案板上。不需要揉它。只需用手将其排成长条，然后用刀将其分成大小均匀的块即可。

8.取出其中一种材料放在案板上，用擀面杖擀成薄饼。尽量把煎饼做得中间厚，两边薄。

9. 用勺子在面团上放一些馅料，尽量放在面团的中上部，在面团下面留出更多的空间。

10.将底部面团对折，揉成花边。平底锅或电锅烧热，倒入玉米油，刷均匀。将韭菜盒放入锅中，用小火慢慢煮，直至一侧烤焦并凝固。然后翻过来，煎另一面，直到两面都变黄，就可以上桌了。

少吃3种酸

1.柠檬

柠檬具有较强的酸味，可以促进消化，增强食欲。但对于肠胃不好的人来说，柠檬太酸、有刺激性，不宜过多食用。偶尔可以将柠檬片泡水饮用，并加入一些蜂蜜，可以起到一定的保健作用。

2.李子

李子也是一种酸味较浓的水果，又称青梅。由于李子生吃时味道比较酸，所以一般将其制成蜜饯或用来泡酒。很多喜欢吃酸味食物的人，通常都是直接生吃李子。但李子对胃肠道刺激很大，不宜过多食用。

3.山楂

山楂具有开胃消食、解腻、促进消化的作用。秋冬比较适合吃，但春天不宜吃太多。春季肝火旺盛，不宜吃太多酸味食物，否则会加重上火的情况。

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