快过年了，吃莲藕芋头不如吃它！养护血管助控糖，心梗、脑梗绕道走！

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大寒季节的到来意味着我们即将进入一年中最冷的时期，这对我们的心血管健康是一次大考验，是心血管疾病的高发期。尤其是广大中老年朋友要特别注意预防心肌梗塞的发生。

伦敦卫生与热带医学院的研究人员发现，平均气温每下降1℃，心肌梗塞的发病率就会增加2.2%，心肌梗塞的死亡率就会增加0.5%。 75岁至84岁的老年人更容易患冠心病。

冷热交替的快速变化是心肌梗塞发生的关键。每年的12月和1月是心脏病多发的“魔鬼月”。仅我国每年死于心脑血管疾病的人数就达300万人，心肌梗塞每年直接导致54万人死亡，相当于一个中等城市的总人口。

预防心血管疾病的秘诀

预防心血管疾病的方法有很多，“吃”是其中关键的一环。

加拿大麦克马斯特大学发表的一项涉及超过24万人的研究表明，水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼类和全脂乳制品可以降低患心血管疾病（包括心脏病和中风）的风险。钥匙。

研究发现，与饮食最不健康的人相比，饮食最健康的人总体死亡风险降低 30%，患主要心血管疾病的风险降低 18%，患心肌梗塞的风险降低 14%，患心血管疾病的风险降低 19%中风的风险。

在我国，大约有3.3亿心血管疾病患者，并且这个数字还在不断上升。

据估计，2017年全球有1100万人死于不健康饮食，其中1000万人死于心血管疾病。

许多慢性疾病都是由食物引起的。热量摄入过多会导致内脏脂肪增加，一步步为心血管疾病埋下伏笔。例如，高血压的常见危害是冠心病；高甘油三酯使血液似乎多了一层油，这对心血管系统也造成很大损害。

然而，有一种冬季进补食材，比芋头更美味，比莲藕更滋补，对维护血管、增强体质有很好的功效，但却常常被我们忽视，它就是蘑菇。

蘑菇虽小，但不仅味道鲜美，而且其钾、烟酸、蛋白质等营养成分的含量在同类蔬菜中​​也名列前茅。是当之无愧的“养生大师”。

冬季进补别错过

补钾专家

钾被誉为“中风杀手”，可以保护血管、预防中风、改善睡眠质量。

说起常见的高钾食物，大家通常都会想到香蕉。然而，蘑菇的钾含量是香蕉的10倍以上，达到3106毫克/100克！有助于稳定血压、维持正常心肌功能和维持神经肌肉应激。不愧是“补钾之王”~

大烟酸

蘑菇中含有丰富的烟酸，可以加速糖代谢，有助于控制血糖，降低血液中的胆固醇。

同时，烟酸还可以提高有益胆固醇水平，降低甘油三酯水平，从而预防糖尿病引起的心脑血管并发症。

免疫冠军

蘑菇的蛋白质含量达到38.7克/100克。如果用蘑菇代替部分肉类，可以预防肥胖，维持机体正常的免疫功能。

而且蘑菇富含多种氨基酸，可以调节人体新陈代谢、合成免疫蛋白。再加上独特的蘑菇多糖，对于免疫力的增长和血脂的调节非常有帮助。

蘑菇还是“补硒专家”，含有大量的硒。该元素对于提高机体免疫力、抑制肿瘤细胞的形成有一定的有益作用。

肠胃专家

蘑菇的蛋白质含量高，脂肪含量低，膳食纤维丰富。含量高达17.2克/100克，约为韭菜、芹菜的10倍。它有助于加速食物消化，放松肠道，缓解便秘。

蘑菇还含有丰富的锌，可以改善味觉、增加胃蠕动、保护肠道健康。

健骨好帮手

每100克蘑菇的铁含量为19.4毫克，钙含量也不错，高达169毫克。对于容易发生骨质疏松的中老年人和需要补钙的儿童来说也是不错的选择。

此外，香菇还可以抑制血清和肝脏中胆固醇的升高，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的治疗作用。

营养又美味的吃法

香菇炒肉

材料：香菇10朵，瘦猪肉适量，青红辣椒各半，葱花，蒜片，淀粉

实践：

1、瘦猪肉洗净，切成薄片；

2、香菇洗净，入沸水中焯一下，捞出沥干，切片；

3、青椒、红椒分别去蒂，洗净，切片；

4、锅中加入葱油烧热，加入葱花、蒜片、肉片炒香；

5、然后加入香菇、青、红辣椒，加入精盐、味精、白糖炒至收味；

6、最后用水淀粉勾芡，倒入香油。

蘑菇鸡汤

材料：三黄鸡半只、姜4片、蘑菇6朵、葱2根、盐2汤匙

实践：

1.将鸡肉切成大块，洗净两遍，用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水。

2、锅中放入1汤匙猪油，加入鸡块，用大火炒至鸡肉变色，捞出。

3.鲜蘑菇去蒂，洗净，切成小块。将锅刷上食用油。将切好的蘑菇放入锅中，用中小火炒香。

4、将鸡肉放入砂锅中，一次性倒入足够的热水，加入两根葱和几片姜，大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

5.加入炒好的蘑菇，盖上锅盖继续煮半小时，加盐调味，撒上少许葱花即可食用。

蘑菇炒菜心

材料：白菜心250克，香菇50克，精盐、味精各1/2茶匙，酱油2茶匙，水淀粉2汤匙，花椒20粒，香油3汤匙，清汤500克

实践：

1、白菜洗净，在沸水中稍烫一下，捞出晾凉，挤干水分；将香菇洗净，切片，在沸水中稍烫一下，捞出沥干。

2.锅中加入清汤、酱油、白菜、香菇、精盐，煮沸。用水淀粉勾芡，加味精，盛盘。

3. 将炒锅置于中火，加入芝麻油，加热至50%热。加入胡椒粉，炒至金黄色。去掉辣椒并使用它。趁热把辣椒油倒在蘑菇和卷心菜上。

注意这些事情

3步选好蘑菇

揉捏：用手指轻轻揉搓蘑菇表面。大约一两分钟后，表面会因氧化而变成浅棕色。如果长时间擦后没有变色，就要小心了，因为你可能涂了药。

第二看：蘑菇本身的颜色是白色带点灰色的，由于运输过程中难免有颠簸，有些地方可能会出现变色的情况。如果摊位里的所有蘑菇都是白色的，很可能是涂了防腐剂或其他药物。

不建议购买太大的蘑菇，因为它们通常味道较老。

三闻：优质蘑菇气味芳香，无异味。如果闻到有酸味或臭味，就不能购买。

新鲜蘑菇的保存方法

① 摊开于阴凉处，晾干后保存。这将减少微生物自发生长的可能性并延长保质期。

②先用沸水焯一下，晾凉。将水沥干后装入密封袋中，然后放入冰箱保存。它可以保存更长的时间。

禁忌人群

1、肾病患者不宜食用。因为蘑菇中含有一种叫做甲壳素的物质，它会阻碍胃肠的消化吸收。

2、对蘑菇过敏的人不宜食用。食用可能会引起皮肤红肿、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。

清洗方法

①鲜香菇去掉根部，用自来水冲洗数次，除去表面污垢。

②容器中加入水，加入1汤匙盐和淀粉

③将香菇放入浸泡2~3分钟，将面粉和盐水同方向搅拌

④ 将香菇取出，洗净数次。如果不放心，可以再轻轻刷一遍表面。

最后给大家分享中医大师魏桂康独创的一套预防心肌梗塞的养生功法。每天早上做一次，只需5分钟。不仅可以预防心肌梗塞、脑梗塞的发生和复发，而且还能锻炼全身。对腰痛、颈椎痛、关节痛等有很好的疗效。

1、一分钟喝200毫升左右的水，帮助身体补充水分。

2、双脚分开与肩同宽站立，手中握空拳，用双手与大鱼际交替击打锁骨下凹陷处，每侧25次，共50次。

3、抬头练习：双脚分开与肩同宽站立，头部做5米形练习，然后做5个犀牛望月练习。

米子功夫就是用头写“米”字，按点-点-横-竖-左-推的顺序转头。

犀牛看月亮的方式是双手叉腰，抬起头向上看向左边，然后将头和眼睛水平地向右移动，然后向左移动。做这个动作时，身体要保持稳定不动，只活动颈椎。

4、半蹲起立：吸气，屏住呼吸半蹲举起手臂，呼气同时起立，做15次。

5、双手叉腰，交替踮起脚尖和脚跟各15次，共30次。做这个动作时夹紧臀部，可以锻炼背部的肌肉。

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