菠萝排骨的家常做法大全.docx

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第 1 页（共 2 页） 菠萝排骨家庭食谱 如何使菠萝排骨美味？菠萝排骨怎么做呢？菠萝排骨色泽金黄，排骨焦香嫩滑，酸甜可口，诱人食欲。菠萝排骨的做法很简单。最重要的是煮排骨的火候要控制好。如果煮过头了，就会变得有木味，味道也不一样。本文就给大家介绍一下菠萝排骨的做法，赶紧学起来吧！菠萝排骨的做法——菠萝排骨材料：准备排骨150克，菠萝肉150克，番茄汁30克，青、红辣椒片各少许，葱、蒜末。 、盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉适量。做法步骤1、排骨洗净，切段；将菠萝肉切成方块。排骨加入盐、味精拌匀，加入吉士粉，均匀裹上面粉，腌制10分钟。 2. 锅中烧热油，加入排骨拌匀，煎约4分钟至金黄色熟透，捞出。 3. 在另一个锅中，炒青葱、蒜末、青椒片和红椒片。加少许水，加入菠萝肉，翻炒均匀。 4.倒入番茄汁，加糖和少许盐调味。 5、倒入炸好的排骨，加水淀粉翻炒均匀，倒入少许熟油拌匀。菠萝排骨食谱2 菠萝排骨原料：准备精排骨600克，菠萝100克，吉士粉25克，干淀粉50克，水淀粉25克，酒15克，酒10克姜片、葱段10克、精盐53克、胡椒粉2克、白糖10克、色拉油100克。做法步骤1、将排骨切成10厘米长的段，用清水冲洗去血水，控水，放入盆中，加料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉等，拌匀好了，调味30分钟，放入篮子里蒸至与骨头分离。取出来，涂上干淀粉，备用。

2.菠萝去皮，切成0.5厘米的丁。 3、炒锅置火上，加入油烧热至70%至80%热，加入排骨煎约1分钟，至外皮酥脆变色，取出。 4.炒锅中倒入水，加入糖，用吉士粉和水淀粉勾芡，然后加入炸排骨和菠萝，搅拌均匀。小贴士 1、排骨一定要用清水冲洗干净，去掉血水，这样做出来的菜颜色才会好。 2、排骨裹干淀粉时，一定要裹得均匀，但不能太厚，以免影响出菜后的口感。 3、菠萝丁要勾芡后加入，吉士粉不宜加入过多，以免影响口感。菠萝排骨食谱材料：排骨450克，菠萝100克，鸡蛋1个，湿淀粉50克，面粉25克，番茄酱30克，白糖20克，精盐1克，植物油800克。做法步骤 1、菠萝切片。将排骨切成段，放入沸水中焯一下，捞出加入味精。 2、将番茄酱、糖、水20克、湿淀粉10克混合调成酱汁。另外，将剩余的湿淀粉与鸡蛋、面粉调成糊状，将排骨拌入糊状，放入加热至50%热度的油中逐块炸至酥脆、坚硬。 3、锅内留15克油烧热，放入菠萝片，倒入番茄汁煮滚，加入排骨拌匀，起锅即可食用。排骨炒时要用小火，防止排骨外焦内生。更多排骨菜谱： 1. 红烧排骨的2种美味做法 2. 正宗糖醋排骨的做法 3. 红烧排骨的2种做法 4. 美味糖醋排骨的做法