《黄帝内经》里的养生之道

《黄帝内经》里的养生之道

《黄帝内经》中的养生方法

前言

太极一词最早见于《易传系词》，其中记载：“易有太极，生二礼，二礼生四象，四象生八卦”。唐初大学士孔颖达说：“太极，指天地间，未分之前，元气混为一，是太初、太一。”

《太极图解》记载：“无极，太极。太极动则生阳，动则静，静则生阴，静则又动。一动而动。”一静，阴分阳，二器立为阴，合而生水、火、木、金、土五气。五行是阴阳，也是研究易经最重要的形象。 S曲线将整个画面一分为二，是阴阳的分界线，用S曲线来表达，表明阴阳处于恒定状态。白中有黑点，说明阳中有阴，黑中有白点，说明阴中有阳。

我们人体也离不开“阴阳”。 《素问宝名全教论》云：“生命有形，不离阴阳。”古代养生家特别主张“天人合一”，《黄帝内经》中说：“人与天地相通，与日相通，月与月相应”，“阴阳相生”。天地之道，万物之序，变化之母，生死之本……故阳之积者为天，阴之积者为地。”文字中我们可以理解，世间万物，包括人体，都离不开“阴阳”两个字，想要健康，就必须保持阴阳平衡。生活中，一定要多注意阴阳的调节。

人体就像一台结构完善的机器，各内脏器官处于自然和谐的状态，维持着生命活动的正常运转。一切违背自然、破坏协调的活动都会打破这种平衡并导致疾病。所谓“积劳成疾”、“习惯病”就是这个意思。

怎样才能保持阴阳呢？俗话说：“民以食为天，民以食为天”。饮食是维持我们健康的最好方法。人的一生都处于阴阳不断的生衰变化之中。生命储备是维持阴阳平衡的基础，饮食是维持生命的基础。通过饮食调节体内阴阳平衡，是健康的最大关键。

本书作者参考《黄帝内经》、《周易》等古代经典，从人体五脏腑的相互支持、相互制约，到一年四季不同的饮食禁忌，用深刻而朴实的文字，将先贤的养生哲学呈现给读者，并且实用可靠。它用科学的方法提供合理可行的日常饮食建议，希望帮助读者实现保健长寿的美好愿景。

第一章 饮食与人体平衡——健康的身体源于饮食

第一节 人体健康标准

《黄帝内经》一开始就明确了健康的概念。它认为，一个健康的人必须在天气、人员、精神等方面保持适当的、层次的协调。按照《黄帝内经》的观点，我们现在所说的健康人，其实只能算是“凡人”，而真正健康的人应该满足以下三个条件：①与天地相调时。天，“他在天地之和，从八风”的道理，法以阴阳为基础，和以神奇为基础。”；②符合人事，“适宜于世间无嗔心，无离世欲，受顺服，无观察世间欲，无外劳，形以物为根，无念之危在其中。以舒适为先，自满为功”；③滋肾惜精，“心闲而少欲，心安而不惧，身累而不累，宁静”。是虚，真气由此而出，只要心存神性，病便常安。”

中医提倡“天人合一”的理论，认为“人体是一个小宇宙，宇宙是一个大人体”。人的生命、身体、健康和疾病与周围的自然环境密切相关。人体的健康离不开天，更不能违背天。只有符合“天人合一”的规律，才算真正的健康。

根据《黄帝内经》中“一阴一阳谓之道，偏阴偏阳谓之病”的太极思维方法，中医将我们的生命状态分为两种：“未病”和“已经病了”。患病者有明显的疼痛，即为“阴阳”的疾病状态；没有生病的人没有明显的疼痛，即是人体阴阳相对平衡的健康状态。另外，即使体内潜伏着一些致病原因，如果没有对人体的阴阳造成损害，仍然不是病理性的。

人进入中年之后，随着生理功能的衰退，身体开始罹患各种疾病。中医认为这是阴阳失衡造成的。 《易传系辞》记载：“本起终，故知死生之论”，“阴阳合者，事之始，阴阳分，事之终。”结合则生，分离则死。”

基于此，中医认为，人体健康还必须达到以下十个标准：

(1) 双眼都是灵性的。神藏于心，守候于眼外。眼睛的好坏不仅反映心脏的功能，还与五脏六腑密切相关。中医讲：“五脏六腑之精，都集中在目”。眼睛是五脏六腑精气聚集之处。因此，眼睛的健康也体现了内脏功能的强弱。

(2)面色红润。脏腑功能良好，则面色红润；气血不足，则面色晦暗。面色是人体五脏腑气血的外在反映。

(3)声音大。人的声音来自肺，声音的高低自然取决于肺功能的好坏。

(4)呼吸均匀。 “呼气为心肺，吸气为肝肾。”人的呼吸与五脏六腑有着密切的关系。呼吸一定要缓慢、从容、从容，才能证明内脏器官的功能良好。

(5)牙齿坚固。中医认为“齿为骨之余”、“肾主骨”。牙齿的好坏反映了肾气、肾精是否充足。

(6)头发滋润。中医认为“发出于血”、“肾为发之源”。头发的状况是肝藏血功能、肾精衰弱的外在反映。

(7)腰腿灵活。腰为肾之府。肾虚则腰疲。腰腿灵活，步伐沉稳，是肌肉、经络、肢体关节强健的标志。

(8)适当的体形。中医认为，肥胖者常有气虚痰湿；瘦人阴虚火旺。太瘦或太胖都是疾病的症状，容易患糖尿病、咳嗽、中风、痰火等疾病。

(9)记忆力好。脑为魂之府，髓之海。人类的记忆完全取决于大脑的功能。髓海的充盈，是保持精力旺盛、记忆力强、悟性好的物质基础。也是肾精肾气旺盛的表现。 。

(10)情绪稳定。中医认为情志过度是致病的重要原因。大脑皮层与人体的健康密切相关。人的精神宁静、内外自然协调，可以抑制精神疾病的发生。

第二节 人体阴阳平衡

夏朝时期，古人观察世间万物，将其分为“阴阳”两类，建立了一套朴素的唯物主义辩证思想。这就是“阴阳学说”的雏形。战国时期的《吕氏春秋》将其进一步具体化，使“阴阳学说”成为一套具有普遍意义的思想。它所提出的自然界阴阳变化，与当今对立统一的哲学思想不谋而合。

如今，一提到“阴阳”，我们首先想到的就是《周易》。从表面上看，《周易》是一部关于“占卜”的经典。事实上，它所包含的哲学思想是中国整个阴阳文化的基础。比如“一”这个简单的汉字，是由一个“日”和一个“月”组成的。 《周易》说“天地稠密，万物醇厚”。这意味着，天地刚开时，就有浓郁的元气，而后逐渐分化为阴阳，形成了这个世界。

那么什么是阴阳呢？古人解释说，一切面向太阳的、向外的、明亮的、上升的、温暖的都属于“阳”。反之，凡是背向太阳、内向、阴暗、下降、寒冷的东西，都称为“阴”。比如天地，即天为阳，地为阴；昼夜，即昼为阳，夜为阴；外为阳，内为阴；出为阳，入为阴；热为阳，寒为阴。为尹等。阴与阳是对立的，但又是统一的。只有这种统一，才能产生万物，成为万物之始。

就我们的身体而言，也分为两部分：阴和阳。例如，上为阳，下为阴；体表为阳，内为阴；背部为阳，腹部为阴；四肢的外侧为阳。内侧为阴。 《素问宝名全教论》云：“生命有形，不离阴阳。”脏腑亦分阴、阳。大肠、小肠、膀胱、胆、胃、三焦属阳，心、脾、肾、肝、肺属阳。为尹。更具体地说，每个器官又可分为阴和阳两部分。例如，心可分为心阳和心阴，肾可分为肾阳和肾阴。可见人体具有阴阳对立统一，阴中有阳，阳中有阴，也是一个有机的整体。

阴阳的关系既有对立，又有协调、统一。具体包括阴阳对立、阴阳互根、阴阳盛衰、阴阳化变等。

阴阳对立是指双方处于相反的生肖，如天地、昼夜、寒热等，是两个相反的方面。

阴阳相辅相成，即对立的两个方面既相互依存又相互利用。 《素问·阴阳应象大论》记载：“阴在内，阳守；阳在外，阴用”。阴和阳都必须依赖对方作为其存在的前提，否则就不会有阴。没有阳，没有阳，阴就不会存在。当双方失去相互依存的关系时，就无法再生、繁衍。天地法则的维持，靠的是阴阳的互利互化。阴阳相生，万物生生不息。

就人体而言，日常的生理活动是以物质为基础的，物质依赖于阳气的作用，阳气的产生又依赖于阴精。 《素问?气通天论》记载：“阴阳之秘，神主之，阴阳分离，则精气消。”如果阴阳不能相互利用而导致分离，那么人类的生命活动也就停止了。 。

阴阳盛衰的关系，正如《易传系词》中所说：“日行则月来，月行则日来。日月相相”。相推而明；寒去则热来，热去则寒来，寒热相相。”双方都处于不断运动和变化的过程中，双方始终保持着衰落和增长的状态。例如，白天变成夜晚，夜晚又变成白天。这就是宇宙变化的规律。太极图的中间是一条S曲线而不是直线，这意味着阴阳始终处于不断增长和衰退的过程中。如果偏离了这个规律，就会出现阴阳盛衰的异常反应。

对于人体来说，我们的生理活动是“阳”，体内的营养物质是“阴”。要完成正常的生理活动，必须消耗一定的营养物质，这就是“阳生阴消”。 “阴生阳消”是指营养物质的代谢，必须消耗能量进行生理活动。这是维持我们健康的必要条件。如果阴阳的某一方过强或过弱，不能保持相对平衡，人体就会产生相应的病理反应。

《易传系辞》云：“阴阳相合，形刚柔”。我们这里讲的是阴阳转化的关系。万物的阴阳既是对立的又是统一的。在一定条件下，它们可以转变为相反的状态。只有这样，才能促进事物的变化和发展，使阴阳能够长期共存，保持平衡稳定的局面。

当我们体内阴阳失衡时，我们的身体就会出现相应的症状，《素问阴阳应象大论》中记载：“极寒生热，极热生寒”，“重压生寒”。阴必阳，双阳必阴。”在治疗这些疾病的过程中，我们经常听到医生讲“转阴转阳”或者“转阳转阴”。这是利用阴阳转化的原理，恢复体内阴阳的平衡来达到治疗的目的。疾病的目的。

那么什么是“阴阳平衡”呢？所谓阴阳平衡，是指阴阳之间保持相对协调和稳定。世间万物无时无刻不在相互竞争，阴阳亦是如此。所谓“一减一增”最终会形成相对的统一体。 《春秋露？循天道》云：“中者，天之用也；和者，天之用也。……中者，天之用也。……”天地的结束与开始；和谐是天地之本。德大于和，道在中，则天地之美，可兴矣。”万物生长，是天地间最大的规律。

事实上，这种阴阳平衡是一种相对的、动态的平衡。宇宙万物都在不断地变化和发展，人体的活动，如体内气的盛衰、血液的运行、物质的新陈代谢等也在不断地变化和发展。 、本质的转化等等，都是在不断的运动中。正如《素问六味志大论》中所说：“起落进出，无工具物。”如果事物的变化总是在阴阳盛衰的变换中，那么宇宙就永远处于快速变化的状态。在这样的状态下，自然不会有生命诞生或存活。因此，只有保持这种阴阳的平衡，才能维持我们生活的多彩世界，同时也维持人类生命活动的稳定，也只有这样，才能保证我们的健康。

第三节 阴阳平衡是健康的基础

人体就像一台结构复杂的机器。每个内脏器官负责不同的功能。它们相互联系、相互协调，维持整个机体的正常运转。人体与外界环境的平衡是维持我们正常生命活动的基础，而人体阴阳的平衡则是生命活动的基础。

《黄帝内经》记载：“阴盛则阳病，阳盛则阴病。阳盛则热，阴盛则寒。” “阳虚则外寒，阴虚则内热。”人体的阴阳平衡一旦被破坏，阴阳过度或虚弱，就会导致疾病的发生。人体的正气分为“阳气”和“阴精”，致病的邪气分为“阳邪”和“阴邪”。阳邪过多，则阳盛津液发热；阴邪过多，则阴盛。阳寒证。另外，如果阳气耗竭，不能主阴，就会导致阳虚阴盛的虚寒证。如果阴精亏虚，不能主阳，就会出现阴虚阳亢的虚热证。

由此可见，阴阳平衡是生命活力的基础。阴阳平衡会使人身体健康，精力充沛。一旦阴阳失去平衡，人就会患上各种疾病，早衰，甚至死亡。因此，保健最重要的目的是维持体内阴阳平衡。一般来说，人体阴阳平衡主要表现在以下三个方面：

第一，酸碱平衡。正常情况下，血液的pH值会保持在7.35至7.45之间。此时，人体的免疫系统正常，很少生病。然而，如果我们吃太多酸性或碱性食物，使血液呈酸性或碱性，就会导致各种疾病的发生。例如，血液酸度过高，会使体内钙盐含量减少，血液粘度增加，引发各种疾病。常见的有食欲不振、驼背、便秘、龋齿、神经系统疾病、高血压、动脉硬化、胃溃疡、脑出血等。 。因此，为了避免酸碱失衡，我们必须合理饮食。水果、蔬菜等属于碱性食物，而鱼、肉、蛋、奶等属于酸性食物。在饮食上，一定要注意荤素的合理搭配。这样不仅可以避免酸碱失衡，还能保证身体的健康。

其次，动静平衡。我们的生活总是在不断的运动中。现代医学专家认为，生命不仅需要运动，还需要休息，动静结合。理想的分布是三点运动和七点休息。运动可以锻炼我们的肌肉和骨骼。当我们进行全身运动时，可以有效增强供氧量，增加肺活量，加速血液循环，从而促进胃肠蠕动，从而预防疾病、延缓衰老。但过度运动会消耗体内过多的能量，对健康产生不利影响。这个时候我们就需要利用休息来调节自己的身心。休息练习锻炼我们的精、气、神。当肌肉和大脑神经处于放松状态时，体内的血流量会比平时增加15至16倍，以促进血液循环。循环，为全身组织和器官提供足够的营养。因此，只有动静适当，保持身体动静的平衡，才能保持身体的健康，进一步达到延年益寿的目的。

最后，心理平衡。每个人在社会中都有不同的角色和关系，这种与周围环境的平衡对我们的健康非常有好处。一旦这种环境受到严重破坏，人们往往会失去心理平衡，陷入苦恼和无聊之中，这对健康非常不利。因此，为了保持心理平衡，我们必须对他人有更多的理解、爱心和真诚。只有和谐的人际关系才能让我们拥有一颗乐观的心，只有这样才能提高身体的免疫力。

《素问宝名全教论》记载：“生命有形，离不开阴阳”。人体功能衰退、衰老是阴阳失衡的表现。无论病情多么复杂，都可以用“阴阳失调”、“阴胜治”。 “寒，阳盛则热，阳虚则寒，阴虚则热。”阴阳任何一方不足或过多，都会引起相应的生理反应，导致疾病的发生。

我们的生命活动除了以自身体内的阴阳为基础外，还必须适应自然界阴阳的变化。只有这样，才能维持生命活动的正常运行。正如《素文·齐齐通天论》中记载：“自古以来，生命之根与天相连，以阴阳为本。天地之间，六合之内，九州，九窍五脏十二结，其生五，其气犯三，则邪气害人。”阳为精之源；阳为外卫。”故圣人陈阴阳，筋脉和，骨髓强，气血调和。这样，内外就和谐了。”他进一步阐述了人体与自然的密切关系。

因此，只有保持体内阴阳的平衡，人体与自然的协调，才能保持健康，达到延年益寿、保健的目的。

第 4 节？ ？人体为什么会出现阴阳失衡呢？

人体的阴阳平衡并不是固定不变的。正如《素问阴阳应象大论》中所说：“阴重必为阳，阳重必为阴”。因此，阴阳的平衡很容易被打破。这是因为阴阳的平衡是动态的平衡，而不是绝对的静态平衡。阴阳总是处于不断变化的过程中，但在正常情况下又保持着相对的稳定和协调。只有这样，才有我们身体的健康。

我们前面讲过，阴阳关系包括阴阳对立、阴阳互根、阴阳盛衰、阴阳转化等。当其中一方变强或者变弱时，另一方就会进行补偿。这时，如果体内的阳气和阴精不能保持正常的平衡，阴阳也会失去相对平衡。 。具体来说，造成阴阳失衡的主要原因有：

1、人体衰老

我们的生命过程是一个新陈代谢的过程，也是一个不断衰老的过程。从出生、成长到衰老，阴阳的不平衡永远伴随着我们。在早期阶段，由于新细胞的数量和新陈代谢超过了死亡的老细胞的数量，因此这种不平衡的影响并不明显。随着我们的身体机能不断加强和完善，成年后，体内的阴阳基本处于平衡状态，这也保持了我们身体的健康。

到了老年，随着新细胞生成的速度越来越慢，身体各部分的功能同时开始逐渐衰退。这样就会导致阴阳失衡越来越明显，身体疲劳，也会出现各种疾病。 。这是人体生长和衰老的自然规律。如果我们能够保持体内的阴阳平衡，就可以延缓衰老，保持健康。

2、七情的影响

《素问济通论》记载：“诸病皆气所生，怒则气升，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气滞。”七情包括喜、怒、哀、喜、哀、恐、惊。中医认为，七情属五脏，受五脏主宰。人的情志剧烈变化，会对阴阳产生很大的影响，导致阴阳失衡，使体内的气血无法正常运行，气血功能也会出现紊乱。

据《黄帝内经》记载，怒伤肝、喜伤心、思伤脾、悲伤肺、恐伤肾……这些情绪一旦出错，就会导致整个人体的气、血、脏腑、阴阳失衡。状态，引发各种疾病。

3、六气的影响

六气包括风、寒、热、湿、燥、火。从四时的气候来看，春夏属阳，秋冬属阴，其中还包括自然界的各种复杂的变化。正常的六气不会造成阴阳失衡，但当气候出现异常变化时，六气就会变得异常，出现过多或不足的现象。这时就会影响人体的阴阳，导致阴阳失衡，就会导致各种疾病。

除上述因素外，生态环境恶化、温室效应加剧、空气污染、绿化面积减少、电子产品污染、食品污染、噪音污染等，也会严重破坏我们体内的阴阳平衡。 。

第五节：阴阳失衡引发百病

《周易》记载：“本起而终，故知死生之论”，“阴阳合者，万物之始，阴阳分离者，物终。”当它们结合时，它们就诞生了；当它们分开时，它们就死了。” 《素问》中也说：“阴盛则阳病，阳盛则阴病……阳虚则外寒，阴虚则内热。”一方面，阴阳平衡是健康的基础，但阴阳失衡也是致病的原因。诱发，一旦人体阴阳失衡，就会引发相应的病理反应。

阴阳失衡包括脏腑、气血、经络、营养的失衡，以及气的上下、内外进出等运动的异常。它是各种疾病发生、发展、变化的内在基础。从病理上看，阴阳失衡的主要表现有阴阳盛衰、阴阳互损、阴阳排斥、阴阳转化、阴阳亏损等。其中，阴阳盛衰是最基本的病理反应，分为寒热两类症状。

《素问阴阳应象大论》记载：“阴盛则阳病，阳盛则阴病。阳盛则热，阴盛则寒”。阴阳的盛衰，是指其中一者的偏盛或偏盛。下降具体可以分为以下四个方面：

1、阴盛则寒。

阴盛是体内阴气过多而引起的病变。多因感染风寒阴邪，或食过寒性食物，寒湿阻滞体内，阳不主阴，造成阴寒过多所致。 。

阴的特点是寒、湿、静。因此，阴气过盛引起的病变，常表现为肢冷、口淡乏渴、脉缓、苔白等。同时，由于阴气过盛，相应的阳气就会减弱，出现腹痛、恶寒、便溏等症状。

2、如果杨赢了，那就很热了。

阳盛是体内阳气过多而引起的病变。阳主热。阳气过旺，会导致身体机能和新陈代谢亢进，增强身体反应。

阳的特点是热、燥、动。因此，阳气过盛引起的病理变化，常表现为烦躁发热、舌红苔黄、脉数、口渴、小便频数、大便干等。

3、阴虚发热

阴虚是指体内阴液缺乏。多因阳邪伤阴、五志过度、化火伤阴、或久病耗阴所致。主要症状有面色潮红、烦躁、五胃不舒服、潮热、咽干、口干、舌红少苔、消瘦、盗汗、脉细弱等。

4、阳虚寒凉

阳虚是指体内阳气不足，多因先天禀赋不足、后天劳累过度、久病营养缺乏、饮食不节、受寒过多、药物过量等所致。主要症状有厌恶等。见寒，肢冷，舌质淡，面色白，脉缓，小便长而清，泄泻清粒，欲卧不语。

可见，阴阳失衡是引发疾病的根本原因。无论多么复杂的病理变化，都是由于阴阳失衡所致。因此，加强阴阳的保养是我们健康养生的最大课题。

第六节：通过饮食平衡人体

《黄帝内经》云：“五谷为滋，五菜为充，五果为助”。人的一生都处于阴阳不断的生衰变化之中。生命储备是维持阴阳平衡的基础，饮食也是维持生命的基础。通过饮食调节体内阴阳平衡，是健康的关键。中国人的饮食讲究药食同源，充满养生智慧。所谓“药食相配，食借其力，药辅食”。是指不同药理性质的食品具有不同的性质和作用。只有适合的食物才能达到养生的效果。

在饮食养生方面，中医讲究荤素搭配、饮食适量、五味调和、烹调得当、四时宜忌的原则。饮食要注意内脏的滋养。俗话说“民以食为天，民以食为天”。如果人体失去了饮食的功能，就会对身体造成危害。 《黄帝内经·四气调神》记载：“阴阳四时，万物之根本”。从四时属性来看，春夏属阳，秋冬属阴。因此，我们必须根据季节的不同进行调整。根据气候选择不同的食物。在人体中，各个器官的属性是不同的。根据五行相辅相成的原则，食物的选择也有很大差异。

人体阴阳失衡，往往表现为两种症状：阳虚和阴虚。根据它们的属性不同，饮食调理也有很大不同：

阳虚是由于体内阳气不足而引起的，通常分为脾阳虚和肾阳虚。症状一般为手足冰冷，四肢发冷，体温低，腰冷，大便溏薄，小便长而清，阳痿，舌淡苔白，脉缓弱。阳虚的人宜吃温性食物，以高热量、营养丰富的食物最为适宜。生冷食物是阳虚者的禁忌。比较适合阳虚者的食物有羊肉、生姜、胡椒、肉桂、茴香、虫草、人参、鹿肉、羊骨、牛鞭、虾、淡菜、韭菜、葱、丁香、豆蔻等。

阴虚是由于体内津液、精血减少，或久病、阴伤、房事不检、情志内伤等所致。症状一般包括面容憔悴、形体消瘦、咽痛、口干咽干等。 ，大便干结，小便短红，骨蒸盗汗，咳喘，口渴，舌质红少苔或无苔，脉细数。等待。阴虚的人应该多吃滋补的食物。可以吃富含维生素和蛋白质的蔬菜、水果，但一定要避免辛辣、温热、芳香的食物。适合阴虚者的食物有小麦、糯米、黑芝麻、绿豆、黑木耳、银耳、猪肉、黑鱼、牡蛎、蛤蜊、鱿鱼、梨等。

人体所需的营养素主要有五类，即维生素、蛋白质、矿物质、脂肪和碳水化合物。只有平衡各种营养素的摄入，才能更有利于人体对各种营养素的吸收和利用。如果营养摄入不平衡，就会导致体内阴阳关系紊乱，引起各种病理反应。具体来说，要做到饮食均衡，必须注意以下几点：

1.维持氨基酸平衡

氨基酸是蛋白质的基本单位。人体必需的氨基酸主要有八种，即赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、羟基丁酸和蛋氨酸。当其中任何一种氨基酸缺乏时，都会造成体内氨基酸失衡，也会影响人体对其他氨基酸的吸收和利用。

八种必需氨基酸我们的身体不能自行合成，必须通过摄入蛋白质食物来获得。食物蛋白质的营养价值取决于其中氨基酸的含量和比例。只有它们的比例越接近，才能创造出更高的营养价值。当它们能够被人体完全吸收时，就意味着氨基酸处于完全平衡的状态。

2.保持热量平衡

能为人体提供热量的物质主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物，因此也称为热量营养素。当人体摄入适量的三者时，它们可以在体内发挥各自的功效，促进和保护机体功能。相反，如果三者摄入不平衡，就会对健康产生不利影响。

医学研究认为，人体最适宜的碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入比例为6.5：1：0.7。当它们完全被人体吸收后，碳水化合物可为人体提供60%～70%的热量，蛋白质可提供10%～15%，脂肪可提供20%～25%。此时，体内的热量处于相对平衡的状态。

但如果其中一种摄入过多，造成不平衡，就会对我们的身体产生不良影响。比如碳水化合物摄入过多，会增加消化系统和肾脏的负担，阻碍人体对其他营养物质的摄入，导致体重增加；脂肪摄入过多会导致高脂血症、肥胖、心脏病等疾病。发生；当蛋白质摄入过多时，会对蛋白质功能产生不利影响，使体内氮处于不平衡状态。

另外，三者还是一个不可分割的整体，也相互影响。任何一项的不平衡都会对身体的健康产生影响。例如，当体内缺乏脂肪和碳水化合物时，蛋白质的保护作用就会减弱。因此，我们在饮食中一定要注意营养素的均衡摄入。

3.保持各种营养素的均衡摄入

人体所需的各种营养素之间往往存在着复杂的关系，人体在不同的生理状态下对营养素的需求也不同。一般来说，人体摄入的各种营养素应偏离标准供给量的10%以内。在这种状态下，被认为是营养均衡的。

饮食是生命储备的基础。只有保持均衡的饮食，才能带来健康的身体，进一步维持体内阴阳的平衡，最终达到养生长寿的目的。

第二章五脏阴阳平衡——人体太极图

第一节 人体五行

在古人的观念中，金、木、水、火、土是构成世界的基本物质。宇宙间的一切事物都是由这些物质的运动和变化组成的。 《河洛原理》中记载：“太极生阴阳，阴阳合生五行。五行既萌生，包容万物。”五行学说是以“阴阳学说”为基础，进一步解释了五行的生成和制约规律。人体内部器官的阴阳说明了它们之间存在的复杂关系。其实，无论是自然界的阴阳五行，还是人体的阴阳五行，最重要的是人与自然的有机统一，即“天人合一”。人与自然的关系。”

五行中的“五”是金、木、水、火、土，“行”是不断运动的意思。它们之间存在着相辅相成的关系。这种关系也是促进和维持世间万物生长、发展、变化的基础。

《命理本源》这样解释五行之间的关系：“木生火，木性温。火居其中，燃烧燃烧，故木生火，火生土，火生土。”热，故能烧木，木燃烧成灰，灰为土，故火生土，金则藏于石中，附着于山，浸透。坐，地聚成山，有山必生石，故土生金，金生水，少阴之温润而行，金亦水，故金。水生木，水生木，水生木。”至于五行相克，《白虎通义》中记载：“五行如此，相害（相克）者，天地之性，多胜少。” ，故水胜于火；精胜于刚，故火胜于金；金胜于木；专胜于散，故木胜于土；地胜于空，地胜于水。”通俗的说法是木生火，火生土，土生金，金生水，水生木；木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。

人体的五脏也可分为五行，即肝为木，心为火，脾为土，肺为金，肾为水。按照五行相生的逻辑，肝藏血，助心，木生火；肝藏血，助心，木生火。心阳热能温性，性为火生土；脾运化所生之精，能滋养肺，肺为生土金。肺产生金属。气下行助肾水，肾水为金生水；肾精亦能滋养肝，为水生木。

同样，按照五行相克的逻辑，肝的功能可以疏解脾的淤血，脾为木克土；脾的运化功能可以防止肾水的溢出，这是水的克制；肾水的滋补作用可以防止心火过盛，水可以克火。心阳热克肺，火克金。肺的净化还可以抑制肝阳的过度运用，肝阳是金克木的。

人体五脏六腑不仅在生理上相互联系，而且在病理上也相互影响。一个器官的病变常常扩散到其他器官。比如肝病会传到脾，脾虚就会影响肝。肝脏病变也会影响心脏、肺和肾脏，其他内脏器官的病变也会影响。从病理上来说，它们都是相互影响的。

《灵枢·本藏》记载：“凡是内者，必是外者”。内脏器官的疾病也会通过我们的外表反映出来。脏腑的异常会引起肤色、形状、声音、脉搏等各方面的异常。异常情况为医生的诊断和治疗提供参考。

一般来说，只有五种相辅相成，某种气的运行才不会不足，五种相克，才能防止某种气的运行过度。正是五行之间这种相互依存的关系，才能维持我们身体的平衡、稳定和健康。

第二节 肺的功能属金肺

《素问尹阳应象大论》记载：“气行于肺”。 《素问·五脏生成》也说：“诸气，属肺”。因此，可以说，人体所有的气经，都是由肺主宰的，都属于肺。肺吸纳的自然之气与脾吸收水谷之精气，在胸中汇合为宗气。这些都是通过呼吸来完成的。肺是控制呼吸的重要器官。人体在肺的调节下，吸入洁净的空气，呼出浑浊的空气，使体内的气体进行交换，调节全身的气气，维持呼吸的顺畅和生理功能的正常运行。

《素问?辨经》记载：“饮入胃，精气上行，传至脾。脾主发散精气，归肺，调水经。水精分布于四经，与五经并行。”可以说，肺也是调节水经的重要器官。在肺部的作用下，体内的液体变成汗液和尿液排出体外，以维持体内水分的平衡。当肺部功能失衡时，排泄系统也会受到牵连，出现缺水、水肿、尿少等症状。

此外，肺还起到脉轮、调节经络的作用。肺可以促进心脏的血液循环。血液循环必须在心、肺的共同作用下完成。 《素问？令兰秘典》记载：“肺为世代相传之脏，主关节。”心能主全身，肺能辅心，有调节关节的作用。

中医描述肺时说：“肺主生发，外通皮毛”，“肺为娇脏”。因此，肺既怕湿，又怕燥。恶劣的气候容易影响肺部的功能，出现干咳少痰、口干舌燥、潮热盗汗、痰中带血、心悸五热等症状。这个时候就需要通过饮食来适当调理肺部。

养肺食物

干燥的气候经常影响肺部。我们日常生活中补肺的食物有很多，如薏仁、山药、白萝卜、百合、绿豆、荸荠、马齿苋、荷叶、梨、银耳、玉竹、鸭肉、燕窝、蜂蜜、薄荷、菊花、金银花等，平时只要多吃这些食物，就能对肺部起到很好的滋补作用。

不过，润肺也需要对症下药。尤其是本身患有疾病的人，在食用前更应该了解食物的性质和味道，看看是否适合自己，以免误食，造成不良后果。例如，白萝卜适合咳嗽、痰多的人；山药适合大便溏薄的人；绿豆适合内火旺盛的人食用；荸荠能生津去热，可生吃或泡水吃。百合可以止咳、润肺。 ，最好的效果是煮粥泡水。我们每个人的体质不同，所以在食用之前，应该根据自己的情况做出适当的选择，以达到保健的目的。

以下是一些肺部健康的特殊食谱：

鸡蛋 豆浆

准备材料：鸡蛋1个，豆浆适量。

制作方法：鸡蛋打散后，放入碗中，搅拌均匀。豆浆煮沸后倒入碗中，加入适量白糖调味。

保健功效：滋阴润肺、止咳养血。

适用对象：阴虚肺燥、干咳少痰、咳嗽、肺结核等疾病患者。

梨汁粥

准备材料：梨、白米适量。

制法：将梨洗净，榨汁备用。将白米洗净放入锅中加适量水煮粥。待粥快熟时，将梨汁倒入粥中，煮沸，拌匀。

保健功效：生津、清热、润肺、止咳。

适用对象：热咳、咽干、口渴、痰少粘稠、食欲不佳、营养不良、腹胀等患者可适量食用。

木耳粥

准备材料：黑木耳、大枣、白米、冰糖各适量。

制作方法：先将木耳用温水浸泡，洗净后放入锅中。将白米、大枣洗净，放入锅中与木耳熬成粥。木耳炖好后，加入冰糖拌匀。

保健功效：滋阴润肺。

适用对象：咳嗽、哮喘、肺阴虚、肺结核等疾病患者。

胡萝卜汤

准备材料：白萝卜、生火腿、芦笋、麦冬各适量。

制法：将芦笋、麦冬洗净放入锅中，加入生火腿加适量水煮沸，加入料酒熬汤。火腿煮熟后取出，切成粗丝。将萝卜切成细条。取出芦笋和麦冬，加入萝卜丝煮。最后加入味精、盐、胡椒粉调味。

保健功效：止咳、润肺、行气化痰。

适用对象：因阴虚内热、肺燥、咯血、心烦、口干等症状的患者。

冰糖银耳

准备材料：银耳、鸡蛋、冰糖、猪油各适量。

制作方法：先将银耳用温水浸泡，洗净，锅中加适量水煮至银耳熟。将冰糖放入另一锅中，加水煮成汁，用纱布过滤。将鸡蛋打散，加水，搅拌，然后倒入锅中煮沸。最后将鸡蛋、银耳、冰糖一起煮沸，然后加入猪油入锅。

保健功效：生津益气、滋阴润肺。

适用对象：咳嗽、咽干、咯血、高血压、失眠、胃炎等疾病患者。

四份果汁饮料

准备材料：生藕汁、生地黄汁、葡萄汁、蜂蜜各适量。

制法：将三汁与蜂蜜混合，小火煮沸。

保健功效：生津、清热、润肺、凉血。

适用对象：心烦口渴、小便短赤痛、尿中带血等症状的患者。

蜂蜜百合

准备材料：蜂蜜、百合各适量。

制法：将百合洗净，与蜂蜜拌匀，放入蒸碗中蒸熟。

保健功效：止咳、润肺、补虚。

适用对象：干咳、干咳无痰、咽干唇干、大便干结及老年人慢性病

患有支气管炎、肺结核等疾病的患者。

水晶桃

准备材料：核桃仁、柿霜糕各适量。

制作方法：将核桃仁放入高压锅中蒸熟，然后与柿霜糕一起放入瓷碗中蒸至两者完全熟融在一起。

保健功效：止咳化痰、润肺补肾。

适用对象：咳嗽、哮喘、口干、慢性支气管炎、肺结核、肺肾亏虚、大便干燥等疾病患者。

山药炖鸡

准备材料：母鸡1只，山药、玉竹、沙参各适量。

制作方法：将母鸡洗净放入锅中，加适量水煮沸。将山药、玉竹、沙参洗净，用纱布包好，放入锅中。然后加入葱、姜、料酒和少量黄酒。大火烧开，鸡肉熟后加入盐、味精。

保健功效：止咳、润肺、健脾益气。

适用对象：咳嗽、咯血、口干、盗汗、肺结核等疾病患者。

银杏鸭肉

准备材料：鸭子1只，白果、黄豆粉、猪油各适量。

制法：将银杏去壳，放入锅中加水煮熟，取出，去皮，剪去两端，挖出果核，用开水烫去苦味，炒熟放入油锅中，取出放在一边。将鸭头、鸭爪砍掉，用盐、胡椒粉、料酒均匀涂抹。放入碗中，加入葱、姜、花椒，上蒸锅蒸1小时。取出来，从背面剖开，去掉骨头，将鸭肉切成块。切块，与白果拌匀，蒸半小时。锅内放入汤、料酒、味精、盐等调料，用水淀粉勾芡，加入猪油浇在鸭子上。

保健功效：止咳、润肺、利尿消肿。

适用对象：咳嗽、哮喘、水肿、盗汗等疾病患者。

肺部疾病的饮食禁忌

除了药物治疗外，良好的饮食还可以为肺病患者提供充足的营养和热量，帮助治疗。如果胃口不好，可以多吃水果。新鲜水果和蔬菜含有丰富的维生素C，可以提高人体的抵抗力。蛋制品中的维生素A还可以保护气管。但对于肺部疾病患者，应少吃乳制品和甜食，以减少肺部粘液分泌。

具体来说，肺病患者在饮食上应注意以下几点：

(1)忌辛辣、油腻食物。肺病是一种急性热病，消耗人体正气，影响内脏功能，降低消化系统功能。辛辣食物更容易化热损伤津液，加重病情。油腻食物还可生内热、阻肺气。因此，患有肺部疾病的人应避免食用辣椒、花椒、芥末、大鱼、肉类等食物。

(2)避免高盐食物。高盐食物会导致人体内钠和水潴留，从而导致水肿，使心力衰竭的症状更加严重。

(3)忌烟、酒。吸烟会刺激患者的支气管粘膜，引起粘膜炎症，引起咳嗽。酒精也是辛热之品，也会刺激咽喉、气管，导致局部充血、水肿。肺部疾病患者应避免食用。

(4)避免营养不良。如果身体得不到足够的营养，我们的身体就会变得虚弱，抵抗力就会降低。因此，慢性肺病患者应多注意营养素的摄入，增强体质，减缓病情。

(5)忌咖啡、浓茶。咖啡中的咖啡因和茶叶中的茶碱会使支气管平滑肌松弛，使其处于松弛状态，使痰更难排出。

(6)忌腥、臭之物。这类食物会滋生痰湿，如白带鱼、黄鱼、虾、蟹等，会阻碍肺病患者的康复。

(7)忌生冷食物。生冷食物会抑制脾阳、肺阳，产生痰湿，加重咳嗽、心悸、哮喘等病症。

第三部分：木肝的肝脏功能

《素问·调经论》云：“肝藏血”。 《素问·五脏生成》也说：“人卧，血归肝”。这说明肝脏具有藏血、调节血流的功能。血藏于肝，可滋养肝、制约肝阳、止血。

肝脏储存血液后，根据身体的需要调节血液的流动，改变血液的供应。比如，当我们剧烈运动时，身体的末梢血流量增加，肝脏就会减少库存来满足身体的需要。相反，当我们处于安静状态时，身体的末梢血流量就会减少，肝脏储存的血液自然就会增加。当人体肝脏功能失调时，会导致出血症状，如头晕目眩、四肢麻木无力，以及女性月经减少、闭经等症状。

此外，肝还负责疏泄。 《素问五常志大论》中记载：“土气散，青气流”。肝脏的正常疏导对我们的情绪有调节作用，使呼吸更加顺畅。精神更加愉悦。如果肝疏泄失常，就会引起肝气郁结或亢奋，出现性情孤僻、多疑、烦躁、女性月经不调、男性精液排泄不畅、失衡等症状。肝脏的疏泄功能还可以调节胃肠之气，使食物能够正常消化和吸收。如果肝的疏泄功能失衡，就会导致肝与胃、肝与脾等不和。

滋养肝脏的食物

肝脏是一个“沉默的器官”。它没有痛觉神经，所以即使有轻微的问题，我们也感觉不到。而且，只要肝脏有30%的功能正常运转，就可以维持我们的日常生活。它是一个潜力巨大、非常顽强的器官。只有出现大问题的时候才会对我们的身体产生影响，但是这种问题一旦出现往往就很难治愈，非常棘手。因此，我们一定要格外注意保护我们的肝脏。

饮食方面，可多吃温补阳气的食物，如韭菜、黄豆、蚕豆、胡萝卜、菠菜、油菜、香菜、螃蟹、鸡肉、虾、牛、羊肉等，以增强功能。肝脏的。此外，肝细胞对营养物质的缺乏非常敏感，尤其是优质蛋白质和维生素的缺乏。这些营养素一旦缺乏，就会对肝细胞造成损害。因此，还应多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、蛋、乳制品和豆制品等。冬菇、猴头菇、灵芝等食物具有解毒作用，可以排除肝脏中的毒素。它们也可以适量食用。

以下是一些养肝的食谱：

芹菜粥

准备材料：芹菜、白米适量。

制作方法：将芹菜洗净，切段。洗白米饭，然后用芹菜将其放入锅中。加入适当数量的水，煮至白米煮熟。加入盐和味精调味。

医疗保健效果：清除肝脏热和降低血压。

适用的物体：头晕，头痛和高血压患者。

菊花粥

准备材料：适当量的菊花，白米和岩糖。

准备方法：将菊花磨碎成粉末，将白米饭洗净并放入锅中，加入适当数量的水以煮粥。几乎煮熟后，加入粉碎的菊花和岩石糖，然后用低火煮。

医疗保健效果：滋养肝脏，改善视力，清除热量并消除风。

适用的物体：肝炎，头痛，红眼睛，心脏病，高血压和其他疾病的患者。

红薯粥

准备材料：适当量的红薯和小米。

准备方法：洗净，去皮并将红薯切成小块，将小米洗净，将两者放在锅中，加入适当量的水以制成粥。

医疗保健效果：滋养肝脏，滋养胃，补充气和促进哺乳。

适用的物体：便秘患者，血草che，产后阿古拉克（），夜失明和其他疾病。

狼面条

准备材料：适当数量的狼莓，面条和鸡肉汤。

准备方法：洗涤狼莓，将其放入锅中，加鸡肉汤并在低火上煮10分钟，然后在高火上煮面条，最后加入切碎的绿色洋葱，酱油和其他调味料。

医疗保健效果：滋养肝脏和肾脏，补充本质和骨髓。

适用的物体：头晕，黑眼睛，腰部肌肉疲劳，肾脏缺乏症和其他症状的患者。

炒羊肉肝

制备材料：适当量的羊肉肝脏，米酒和淀粉。

准备方法：洗涤羊肝并将其切成薄片，将其与盐和淀粉混合，将其放入油底锅中，然后加入炒菜，然后加入米酒，洋葱，姜，醋和其他调味料，以调味并搅拌炸直到煮熟。

医疗保健效果：滋养肝脏，改善视力并滋养血液。

适用的物体：缺乏血液缺乏的患者，产后贫血，肝脏缺乏和热量引起的眼部疾病，婴儿无力，结核病和其他疾病。

炒猪肝与菠菜

制备材料：适当数量的猪肝和菠菜。

制备方法：洗涤猪肝并将其切成柳树叶，洗菠菜并切成长片。将猪肝放入碗中，将其与淀粉和酱油混合，然后将其放入油底锅中，然后将其煮熟时，加入菠菜和调味料。

医疗保健效果：滋养肝脏和肾脏，补充本质并滋养血液。

适用的物体：头晕，耳鸣，失眠，心pal，肝脏和肾脏功能不全，贫血，神经疾病和其他疾病的患者。

鸭肝汤

准备材料：适当量的鸭肝，羊毛 - 花根，西红柿，胡萝卜，真菌和库存。

准备方法：将鸭肝切成薄片，将真菌浸入温水中，清洗西红柿和胡萝卜，切成片，将多边形多果加入汤中并煮熟，然后加入真菌和胡萝卜煮沸，最后加入鸭子烹饪肝，西红柿，盐和味精等调味料。

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