在英国，优雅地喝下午茶才是正经事

在英国，优雅地喝下午茶才是正经事

钻禧茶室下午茶

生活在英国的著名作家亨利·詹姆斯在他的小说《一位女士的肖像》中写道：“生活中很少有什么事情比在某种情况下花时间享受一种叫做下午茶的仪式更令人愉快的了。”

我一直很喜欢茶。也许是因为在我的童年记忆中，茶一直伴随着我的爷爷奶奶。泡茶是一种生活的品味，热水和茶叶一起滚动，一遍又一遍地从浓到淡。

在英国的第五年，这里的生活总是让我想起英式红茶与鲜奶的苦涩混合。只要咬一口烤饼，看着窗外双层巴士和穿着风衣的行人来来往往，就让人感觉美妙。

想要了解英国人的生活，就需要从“茶”开始。

参观福纳姆-梅森大厦

我是 & Mason 的忠实客户。每次回国，我总喜欢买几盒茶叶送给亲戚朋友。正统的英式经典口味，精美的包装，优良的品质，这里的茶无论是自己喝还是送朋友都是最好的选择。

这次，我有幸受邀参观 and Mason总部，并在顶楼由女王设计的Tea Salon享用下午茶。

位于伦敦西区最繁华的皮卡迪利大街，这座优雅精致的建筑吸引了无数人的目光。它至今仍服务于英国王室，以及无数来自世界各地享受宁静与舒适的客人。

福纳姆·梅森的最早创始人之一是安妮女王的侍从威廉·福特南。他看到了在皇宫里卖半切蜡烛的商机，开始在皇宫外经营杂货生意。 1707 年，他说服房东休·梅森 (Hugh Mason) 开设了第一家福南梅森杂货店。

经过三百多年的历史，这个品牌已经成为英国文化的象征之一。在 & Mason档案员的介绍下，我注意到商场内的吊灯依然延续了蜡烛元素，代表着这个传统品牌对历史的尊重和传承。

如今， and Mason不仅深受皇室成员的喜爱，在很多中国游客心目中也代表了该品牌融合的英国血统。

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自 1707 年以来的皇室品味

如果说中国人喝茶有一种禅意，那么英国人喝下午茶就有一种高贵和仪式感。

精致的瓷器、叮叮当当的茶勺、温柔的交谈、四溢的茶香，一个多世纪过去了，下午茶仍然像维多利亚时代一样，成为现代英国罕见的一种生活方式。

您可以在 & Mason 四楼由女王设立的钻禧茶室享用正宗的英式下午茶。空间宽敞明亮，墙上的艺术画充满了有趣的故事。

茶室整体色调采用 and Mason标志性的尼罗河绿，优雅别致，有夏日的英伦浪漫。品尝世界闻名的茶、烤饼和三明治，您会情不自禁地沉醉在优雅迷人的环境中。

英国茶讲究拼配，称为拼配。工作人员首先会询问客人最喜欢的口味、平时喜欢喝什么茶以及其他问题。通过仔细了解客人的喜好，可以搭配出适合客人口味的茶饮。

我选了一款经典的，1902年 and Mason专门为爱德华七世国王制作的Royal Blend。这也是我妈妈最喜欢的口味。

下午茶的标准部分通常是三层小吃。这个组合有很多细节。从吃的顺序来看，一般是从下往上吃。从略咸的三明治开始，然后是浓郁的烤饼，最后以精致的蛋糕或马卡龙结束。口中的味蕾充满了茶的涩味和糕点的甜味。

底层三明治的食材有三文鱼、鸡肉等，比例刚刚好。吐司片采用最柔软的内片在英国，优雅地喝下午茶才是正经事，馅料采用新鲜食材制成。也考验厨师调制酱汁的功力。毕竟茶的浓烈味道很容易盖过三明治本身的味道。

中间层的烤饼外脆内软。当你用手轻轻地把它打开时，你就能感受到温暖。在英国人心中，烤饼是下午茶的灵魂，也是最能代表英式下午茶的糕点。鲜凝奶油和浆果果酱是最正宗、最传统的组合，两者缺一不可。轻轻咬一口，就会给你的味蕾带来淡淡的甜味。

我们最后享用的顶级甜点也有不同的口味。精致又美味，大家都忍不住拍照留念。我特别喜欢红色天鹅绒蛋糕。红色来自甜菜根。红白相间，酸甜咸味交织在一起。质地致密，味道鲜美。

我记得电影《了不起的盖茨比》里有一个场景。盖茨比在设计与黛西重聚的场景时，选择布置一个摆满鲜花的房间和一顿精致的下午茶。以这样的方式重逢，只是为了在舒适的氛围中唤起彼此曾经拥有过的美好。

下午茶是一件很平常又很有仪式感的事情。当你困了的时候，这不是一顿正经的晚餐，也不是一杯咖啡。现在是午后的温暖时光。在柔软的沙发上小憩，时间仿佛镀上了温暖的金边，回味十足。

＆梅森

茶艺沙龙

地址：181

预约电话：

预订网址：

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在 & Mason 购买

作为一个中国人，我对茶文化有着根深蒂固的理解，茶文化强调叶分明、汤色纯正。英国人更喜欢拼配茶，用细磨的茶粉将不同产地和风味混合在一起，就像制作香水一样，有前香和尾香。

当你走进福南梅森购物中心，映入眼帘的是整齐排列的精美小吃和茶饮。但这里的远不止茶。一楼可以品尝到诱人的西班牙火腿和美酒，二楼可以在精致的茶具和野餐篮中流连忘返，三四楼还有时尚单品。在这里，你一定会找到你想要的生活。

图片来自 Mason

当然，茶的种类繁多，各有千秋，但我的建议是自己尝试一下。但基本上，和Mason的茶品都有自己的风味，不会出错。

我买了一个组合套餐只是为了尝试他们所有的经典茶。当然，这也是送礼的不错选择。另外，值得推荐的是店家每天上午11点和下午4点提供免费品茶。希望你能找到“那杯茶”。

个人推荐：皇家混合茶、安妮女王茶、伯爵茶、桃子红茶

和我一起旅行的朋友很喜欢经典的格雷伯爵茶。香气醇厚，带有佛手柑的余味，相当顺滑可口。他说每天早上一定要喝伯爵茶，唤醒身体机能。里面红茶的味道总让人想起中国的正山小种。

经过 and Mason工作人员的介绍，原来伯爵茶是用祁门红茶和正山小种冲泡而成，并添加了佛手柑或佛手柑，顿时衬托出了红茶中的醇厚。

英国人在喝茶方面深受中国瓷器文化的影响。早期从远东进口的瓷器是当时贵族地位的体现。茶具是下午茶的门面，贵族们从未停止过对奢华茶具的追求。茶具采用了各种镶嵌、雕刻、镂空等工艺。

传统的下午茶茶具离不开两种器皿：骨瓷和银器。

触感舒适、用料考究、设计精美的陶瓷茶具，成为下午茶体验的点睛之笔。

对于顶级的英式下午茶，我特别喜欢骨瓷质地的茶具，完全透明洁白，在阳光下透光率极佳。茶壶、茶杯、糖罐、奶杯、甜品托盘等都需要设计清晰而不是厚重，以引起食客的视觉享受。

滤茶器、茶匙、黄油刀、蛋糕叉等器皿必须是抛光银器，拿在手里有一定的重量，才能显得高水准。

个人推荐：茶具系列

以钻禧茶室的手绘壁纸为主图案，经典的尼罗河绿，浅色花朵为基底，一只绿羽翠鸟傲立于花枝上。精美绘制的图腾显得优雅而活泼。

图片来自 Mason

尝试新的起泡酒

& Mason 底层还提供丰富多样的烈酒选择，包括优质威士忌和独特的葡萄酒。

我也是第一个体验店里刚到的新气泡茶的人。这款新品不含酒精，非常适合不爱喝酒的人夏天饮用。淡淡的茶香悠扬，气泡在口中弹跳。

这个拥有300多年历史的品牌的底蕴和历史，贵族化的服务，浪漫迷人的氛围，不是以上文字可以简单概括的。

无论您来自世界哪个地方， & Mason 都值得您亲自体验。

感谢 和 Mason 送来的超级贴心的礼物。