灵芝抗病圣药：史上最全灵芝知识，品种、辨别、做法都有！

灵芝抗病圣药：史上最全灵芝知识，品种、辨别、做法都有！

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海拔3000米，原始森林，这样的环境你能想象什么？除了偏远，就只有荒凉了。但在这样的条件下，却有一种“仙草”静静地生长着，享受着天地的精华。没错，这种“凉粉草”就是今天红厨网要给大家介绍的——野生灵芝。

灵芝——长生不老的药草

也许你还不知道，灵芝其实是一种真菌。

灵芝分布广泛，主产于我国浙江、山东、黑龙江、吉林、安徽、江西、湖南、贵州、云南、广东、福建等地。因此，它被赋予了许多别称，如红灵芝、红灵芝、丹芝、吉祥草、木灵芝、木耳灵芝、万年蘑菇、灵芝草等。

△泰山灵芝又名泰山红灵芝，是泰山四宝之一。

中国人对灵芝都很熟悉。灵芝的菌盖形状有点像云朵。这或许就是人们将它与仙境联系在一起的原因。再加上其独特的功效，又被称为“仙草”。

但灵芝的大小、形状差异很大。大灵芝的菌盖可达20×10厘米，厚度可达2厘米，而一般个体的菌盖可达4×3厘米，厚度为0.5-1厘米。灵芝的菌柄侧向生长，很少侧向生长，菌盖直径较长。颜色紫棕色至黑色，有油漆般的光泽，质地坚硬。

灵芝十大品种

灵芝其实有很多种。根据颜色不同，灵芝可分为红灵芝、黑灵芝、绿灵芝、白灵芝、黄灵芝和紫灵芝六种。

1.灵芝（ ）

灵芝最常见的品种，分布广泛，主产于热带、亚热带林区。可人工批量栽培，是国内外著名药材。

2. 紫芝芝（紫灵芝）

主要分布于新疆（天山）、四川（西昌、德昌、凉水、木里）、云南（墨江、临沧、澜沧、红河等）、广东、广西等地，生长于常绿阔叶林地的茎部。基部、割桩及其周围可进行人工耕作。

3、热带灵芝

主产于福建厦门、同安、南安等地。它生长在森林里的腐木堆和周围的地面上。

4.勺形灵芝（ ）

主产于滇南常绿阔叶林地的枯木树干及伐木桩上。

5、薄盖灵芝（博树芝芝、密粒灵芝）

主要分布于黑龙江、辽宁、云南、广东、海南等地。它生长在阔叶树的树干基部，数量不多。

6、铁杉灵芝（松山灵芝）

主要分布于吉林、黑龙江等地。它生长在枯死的落叶松和铁杉木堆上。数量不多，可人工栽培。

7、橡胶树灵芝

主要分布于云南西双版纳，生长在橡胶林地木桩周围。

8. 树芝

主产于云南大姚，生长于混交林地腐木基部，数量稀少。

9、灵芝（ ）

主要分布于云南西双版纳。生长于阔叶林中，数量稀少。

10、硬皮灵芝

主产于云南红河、陕西武功等地。它生长在林地或腐烂的树枝上。数量并不多。

此外，还有台湾灵芝和韩国灵芝。这两种灵芝产量较高，但都是人工栽培的。

不同颜色的灵芝有不同的功效。一般来说，它们具有滋补身体、强身健体的功效。

△椒盐保健灵芝粉

营养成分不负“果冻草”之名

在各种神话故事中，灵芝总是与“仙草”联系在一起，具有起死回生的神奇功效。事实上，灵芝在中国确实有几千年的药用历史。例如，药王孙思邈将森林中发现的灵芝称为“琼珍”。

目前，灵芝也有人工温室种植，主要生长在潮湿的地方。其中，灵芝种植规模相对集中在浙江龙泉、安徽、山东泰安等地。

野生灵芝在一些山区终年生长。当地村民将其收集起来晒干，用来炖鸡肉、排骨。味道虽微苦，但苦中带鲜。它还具有增强免疫力、调节血糖和控制血压的药用价值。价值。

现代科学研究证实，灵芝多糖确实可以预防肿瘤的形成，抑制肿瘤的扩散和生长，杀死癌细胞。此外，灵芝还可以防治神经系统疾病，可以有效预防脑血管疾病的发生。

不仅如此，灵芝对神经衰弱、高血脂、冠心病、心绞痛、心律失常、克山病、高原反应、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等症状都有不同程度的疗效。

△灵芝面

如何区分人工品种和野生品种

不过，与人工栽培的品种相比，被誉为“林中灵芝”的野生品种灵芝品质更佳。其中，以森林中生长最好的，药用功效最高。

如今，市场上有些卖家为了抬高价格，会以人工种植的灵芝来代替野生灵芝进行销售。下面，红厨房网为您介绍鉴别野生灵芝和人工栽培灵芝的6个技巧：

1、看颜色、形状

可以通过生长环境的不同来区分。野生灵芝多生长在深山密林中的一些枯树干上。附近有很多杂草和岩石。因此，野生灵芝的形状和颜色多种多样。灵芝是在种植基地种植的。虽然种植者也刻意模仿野生灵芝的生长环境，但大多长度都比较均匀，颜色也大致相同。

2. 比较尺寸

野生灵芝的品种很多，形状也比较不规则。每种灵芝都有其自身的特点。但山上采集的灵芝一般大小不一，不像人工灵芝。大批量的灵芝大小基本一致。人工栽培的灵芝一般生长在温室中。在这样的生长环境下生长的灵芝往往比野生灵芝大很多。同时，灵芝大小均匀，形状规则。

3.看虫子的眼睛

野生灵芝生长在野外，肯定会遇到虫害，所以子实体下面会留下不规则的虫眼。这是不可避免的。如果没有虫眼，只能说明灵芝是人工栽培的。人工栽培的灵芝一般使用农药来防治虫眼，几乎没有虫眼。

△ 灵芝孢子馒头

4.嗅觉和味觉

野生灵芝的药用价值越来越明显。为什么叫药呢？它可以治疗、预防和抵抗疾病。野生灵芝味道苦，而且很苦。一般来说，越苦，药效越显着。古话说“良药苦口，良药苦口”。野生灵芝没有任何气味。药店买的灵芝之所以有异味，通常是因为中药材混合，导致有异味。

5、看草秆

野生灵芝往往含有野生和天然的成分。野生灵芝的生长环境杂草丛生，难免会有草秆与灵芝缠绕在一起（生长在灵芝内部并穿透其中）。

6.灵芝足泥

野生灵芝在采摘时肯定会带有泥土，而且泥土非常坚固，很难散开。野生灵芝肯定不是从同一个地方采集的，所以它所含的土壤也绝对不是同一个地方的土壤。

△灵芝火锅套餐

灵芝——最好炖

每一颗野生灵芝都是深山里的精灵。在漫长的生长岁月中，它吸收天地灵气，汇聚日月精华。它有一种特殊的自然香味。像这样的稀有食材，大多是炖的。

值得一提的是，灵芝不宜水洗，否则盖子上的精华——灵芝孢子粉会被洗掉。

下面，我就介绍两款灵芝菜肴，供大家参考。

灵芝茯苓炖甲鱼

主要成分：

灵芝100克，菝葜200克，鳖肉200克，瘦肉400克。

原料：

生姜、陈皮、甘草各适量，山泉水2000克。

调料：

盐5克，料酒适量。

生产：

1、灵芝、茯苓切片备用。

2.将龟肉和瘦肉分别沥干。甲鱼肉沥干后，用姜酒炒香。放在一边。

3、取锅灵芝抗病圣药：史上最全灵芝知识，品种、辨别、做法都有！，将主料、配料放入锅中，加入山泉水和料酒，大火煮沸，然后用文火煮2.5-3小时，加盐即可。

暗示：

烹调前将菝葜放在平底锅或烤箱中烤一下，这样汤会更香。

营养价值：

灵芝含有蛋白质、麦角甾醇、甘露醇、生物碱、腺嘌呤、多糖、多肽及多种氨基酸、酶、微量元素等，具有补气血、养心安神、止咳等功效。等。菝葜常在夏秋两季采收。除去须根，根茎洗净晒干入药或切成薄片晒干入药。其味甘、淡，性平。具有解毒散结、祛风通络的功能。具有祛湿浊浊的功效。甲鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量元素等，有益于滋阴补血。此汤是极好的食疗滋补品，长期食用可增强人体免疫力。

灵芝烤美味牛排

主要成分：

牛排骨2500克，灵芝片200克。

辅料：

小葱50克，土豆泥150克，鲜薄荷50克。

调料：

色拉油50克，碎黑胡椒2克，湿淀粉15克。

A料（姜片100克，荆沙豆瓣酱40克，八角、桂皮、花椒、干辣椒各10克，白豆蔻、香叶、山柰、小茴香、砂仁各2克，丁香、草果、洋葱、芹菜、香菜、胡萝卜片各 50 克）

B料（牛骨汤5公斤，黄汁1公斤，制法见上，盐30克，日本清酒、花雕酒各20克，优质白酒10克）

生产：

1、牛肋骨切成10厘米长的段，用水浸泡6-8小时，焯水备用。

2、将炒锅烧热，将A料一一放入，炒至水干香，然后加入B料煮沸，制成卤水。

3、将焯烫过的牛排加入盐水中至熟，关火，加入切片的灵芝继续与牛排一起浸泡2小时，取出放在10个长方形盘子上。

4、另一锅中加入卤水高汤100克、黑胡椒碎、湿淀粉勾芡，淋上粗油（即浮在卤水中的油，以凸显牛肉的原味），淋在牛肉上。牛排和灵芝片，饰以配料即可。

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