【中医药膳学】大豆及高血压病食疗药膳

【中医药膳学】大豆及高血压病食疗药膳

大豆

【别名】大豆。

【来源】为豆科植物大豆的黄色种皮。

【性味归经】甘、平。入脾、胃、大肠经。

【功效】疏通中经，健脾利尿，解毒消肿。

【主治】消化不良，泄泻痢疾，腹胀食不下，疮毒痈肿，脾虚浮肿，外伤出血。

【用法用量】内服：煎汤30～90g；或磨成粉末。外用：捣敷，或炒研末敷。

【营养成分】本品含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，以及异黄酮、皂苷、胆碱、叶酸、亚叶酸等物质。

【食用注意】黄豆不易消化，每次不宜过量食用。

高血压的饮食药物

高血压又称“原发性高血压”，是一种原因不明的全身性疾病，以全身动脉血压升高为特征，可伴有血管、心、脑、肾等器官的损害。高血压是中老年人的常见病、多发病，发病率高、病程长、并发症多，对人体健康危害很大。

高血压的发展过程缓慢，患者自觉症状较多，如头晕、耳鸣、心慌、胸闷等，随着病情恶化，症状也愈加明显。

01

肝阳上亢

[临床表现]

头晕头痛，头胀耳鸣，烦躁不安，口干口渴，心烦失眠，面赤，目赤，便秘，小便赤，舌红苔黄，脉弦数。这种综合征在高血压的 I 期中更为常见。

[食疗药膳]

山楂菊花代茶：山楂12克，菊花9克，开水冲泡，代茶饮。患有高血压、高血脂、冠心病的人可以经常服用。

决明子粥：炒决明子12克，白菊花9克，粳米50克，冰糖适量。先将决明子、菊花用水煎，去渣取汁，然后加入粳米水煮粥，粥中加入冰糖调匀即可食用。

02

气滞血瘀

[临床表现]

头晕头痛，胸胁水痛，或兼健忘，失眠，心悸，面色或唇紫暗，舌有瘀斑或瘀点，苔薄白或薄黄，脉弦涩。这种综合征在高血压的 I 期中更为常见。

[食疗药膳]

双叶汤：山楂叶15克，罗布麻叶15克，蜂蜜适量。两味加水煎取汁，加蜂蜜调味。

荷叶姜黄粥：新荷叶1片，姜黄15克，干米100克，冰糖适量。将荷叶、姜黄煎去渣，与粳米、冰糖同煮为粥。

0３

因痰瘀阻滞

[临床表现]

头晕头痛，头重乏力，心烦呕吐，或胸闷吐痰，食少睡多，舌胖质淡，苔白腻，脉滑弦；或苔黄腻，脉弦滑数。这种综合征在II期高血压中更为常见。

[食疗药膳]

瓜蒌、瓜蒌粥：瓜蒌、瓜蒌各15克，天麻10克，粳米100克，冰糖适量。将瓜蒌、薤白、天麻煎汁。用汁与粳米煮成粥，加冰糖调味。

山楂荷叶薏苡仁汤：山楂、荷叶、薏苡仁各50克。三味加水适量煎香，去渣【中医药膳学】大豆及高血压病食疗药膳，取汁食用。

04

肝肾阴虚

[临床表现]

头晕头痛，耳鸣眩晕，手足心热，腰膝酸软，四肢麻木，舌红少津，脉弦细数尺弱。这种综合征在高血压的 II 期和 III 期中更为常见。

[食疗药膳]

枸杞核桃汤：枸杞30克，核桃肉15克，天麻15克。 3味用水洗净后，加水煮20至30分钟。

黄精地黄汤：黄精50克，地黄30克，猪脊骨500克，盐少许。将猪脊骨洗净切块，加水与黄精、熟地一起煮2小时，加盐调味。

0５

阴阳两虚

[临床表现]

头晕耳鸣，腰酸无力，心悸气短，肢冷麻木，腹胀泄泻，阳痿早泄，舌淡红无苔或少苔，脉弱而有力。多见于Ⅲ期高血压。

【食疗药膳】

海带紫菜黄豆汤：海带、紫菜各30克，黄豆150～200克。将海带、紫菜用水洗净，与黄豆一起放入锅中，加适量水，小火煮汤，加少许白糖调味。

天麻猪脑汤：猪脑1个，黄精、天麻各10克。将猪脑、黄精、天麻放入锅中，加水适量，小火煮1小时，成浓汤。

结尾

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