文献所||冠心病食疗浅谈

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【药食同济】专栏

冠心病又称冠心病，是由于动脉粥样硬化形成斑块，导致冠状动脉狭窄甚至完全闭塞，引起心脏缺血缺氧，导致胸痛、胸闷等不适症状。冠心病的主要危险因素包括年龄、高血压、高脂血症、糖尿病和肥胖。冠心病的治疗包括药物治疗、介入治疗和手术治疗。饮食调整也是一个非常重要的方面。

一、冠心病的饮食原则

1、限制热量摄入：控制总热量，保持理想体重，避免肥胖，这对减轻心脏负担至关重要。

2、低脂肪、低胆固醇：减少动物脂肪的摄入，如肥肉、动物内脏等，选择植物油代替动物油。

3、高纤维：增加膳食纤维的摄入，如全麦面包、燕麦、蔬菜和水果，有助于降低胆固醇水平。

4、控制盐摄入量：减少盐摄入量可以降低血压，预防高血压和心血管疾病。

5.适量饮酒：尽量少饮酒或不饮酒，因为酒精会增加患心血管疾病的风险。

6.戒烟：避免使用烟草制品，以降低心血管风险。

7.均衡饮食：确保饮食中含有足够的维生素、蛋白质和矿物质。选择富含 omega-3 脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼和鲱鱼，以及豆类作为低脂蛋白质来源。

2、冠心病的饮食注意事项

1、烹饪方法：采用蒸、煮、拌、煮、炒、炖等低油烹饪方法，减少脂肪摄入。这样可以保持食物的味道，同时减少对心脏的不利影响。

2、膳食安排：建议少食多餐，最好每天4～5餐，避免暴饮暴食，因为饱餐和高脂肪餐会增加心脏负担，可诱发急性心肌梗塞。

3、口味调整：为了减少盐的摄入量，日常烹饪中可以多添加醋、柠檬汁等酸性酱料来代替部分盐和酱油。对于口味重的人，还可以用洋葱、辣椒等食物来增香增味。

4、食物多样性：保证食物品种多样，粗细搭配好。全谷物和新鲜土豆是不错的选择。它们可以增加饱腹感并有助于稳定血压和血糖。

三、冠心病食疗方

(1)炒蔬菜

洋葱炒肉片：洋葱与瘦肉同煮，具有补肝肾、化浊散瘀、利尿解毒的功效。

炒洋葱：洋葱洗净切片，炒熟吃，也有上述功效。

木耳和卷心菜：将卷心菜洗净，撕成片。将黑木耳切丝，大火快炒。白菜有益五脏，调六脏，补脑；黑木耳具有益气益智、活血润燥、凉血止血的功效。对治疗气滞血瘀、心络不通所致的冠心病有特效。

山楂荸荠炒肉片：山楂性寒，味酸甘。具有健脾和胃、消食化积、行气发散、活血的功能。可用于治疗消化不良、高血压、冠心病；荸荠性寒，味甘。 ，具有清热凉肝、益气生津的功效；猪肉滋阴补血，与山楂、荸荠同食，可滋阴健脾，开胃消食，活血化瘀。对冠心病有特效。

(2) 汤

葱姜黄瓜汤：用姜、黄瓜、葱煮汤，具有升阳行气、宽胸调脂的功效。

海带紫菜黄豆汤：用海带紫菜黄豆熬成的汤，适合冠心病伴有高血脂、高血压的患者食用。

双耳汤：将银耳和黑木耳一起煮汤，可以补气活血。

三鲜汤配方：海带、紫菜、干贝煮，补气活血、生津。海带、紫菜、扇贝味道鲜美，日常食用可治疗冠心病、高血压。

(3) 粥

玉米面粥：玉米面和粳米一起煮，有助于降低血糖和血脂。

豆腐粳米粥：豆浆和粳米一起煮可以降低胆固醇。

绿豆粥：绿豆适量，与粳米同煮。绿豆具有清热解毒、利水消肿的功效，并能帮助改善心脏循环。

红山楂蜜粥：红山楂去核切碎，与蜂蜜拌匀，加入玉米面粥中文献所||冠心病食疗浅谈，有活血化瘀、促进消化的作用。

葛根粳米粥：新鲜葛根片研末，与粳米同煮。葛根能舒筋退热、生津止渴，对心血管系统有益。

玉米粉蜂蜜粥：将玉米粉与冷水混合煮成粥，然后加入蜂蜜，有助于降低胆固醇，保护心血管。

白葱、白葱粥：用白葱、白葱煮粥，有助行气散滞、壮阳开窍的作用。

煮首乌粳米粥：将首乌与粳米、红枣煎汤，补肝肾、养心血。

紫蒜粳米粥：将紫蒜煮熟，加入粳米粥中。大蒜具有抗菌、抗炎和保护心脏的作用。

柠檬蜂蜜粥：将柠檬片浸入蜂蜜中，加入玉米面粥中。它富含维生素C，有益于心血管健康。

(4) 茶饮料

芹菜根红枣汤：芹菜根5个，红枣10个水煎服，吃枣喝汤，每日两次，有降血压、理气血作用。

荷叶山楂叶茶：荷叶山楂叶煎汤或冲泡成茶，有利于降脂减肥，增强心脏功能。

菊花花生山楂茶：将菊花、生山楂煎汤或冲泡，每日饮用，能清热解毒、活血化瘀。

香蕉茶：将香蕉去皮磨碎，与蜂蜜调匀当茶饮用，可降低血压、润肠通便。可辅助治疗冠心病、高血压、动脉硬化、便秘等。

供稿：唐鹏