冠心病食疗菜谱：详细解读与要点

冠心病食疗菜谱

冠心病食疗食谱

护士姐姐

当您给我饮食指导时，总是告诉我要低盐、低脂肪。我按照要求做了，但是有没有真正适合我的食谱，以便我回家后可以做饭？

奶奶

没问题，立即提供冠心病患者的实用菜谱。

金针菇萝卜汤

金针菇萝卜汤是一道家常汤。主要原料有金针菇、白萝卜等。

材料

金针菇 150 克

白萝卜300克

少许盐

芝麻油 少许

白胡椒 少许

制备方法

1.金针菇、白萝卜洗净。

2.金针菇切去脏头，萝卜切丝。

3、白萝卜放入沸水中焯1分钟，然后加入金针菇捞起。

4. 将金针菇和白萝卜加2碗水，用小火煮沸。

5.加入少许盐、香油、白胡椒粉调味。

影响

金针菇能降低胆固醇、健胃、平五脏腑、益智健脑。白萝卜可以清肺化痰、理气解毒，还可以消化食物，对于想要减肥的人来说非常有好处。

鲜笋炒刺身

制作原料

生鱼200克，鲜青笋300克。姜1.5克、蒜末0.5克、葱3克、芡汁20克、香油5克、胡椒粉1克、精盐5克、湿淀粉10克、绍兴酒6克：食用油750克（实际耗油65克）。

生产流程

(1)先将鲜笋去皮，切成片，放入锅中加适量水煮沸，捞出，用冷水洗净去苦味冠心病食疗菜谱，沥干水分。

(2)将生鱼肉用清水洗净，切成片，沥干水分。生姜去皮，洗净，切成细条。

(3)锅中热油，将笋炒香，倒入米酒，加入精盐，炒至笋熟。另起油锅烧热，将姜、鱼片炒至熟，放入笋，加味精，湿淀粉勾芡即可食用。

双菇凉瓜丝

材料

苦瓜（苦瓜）150克

100 克 香菇

金针菇100克

姜、酱油、糖、香油适量

实践

(1)将冬瓜切成细丝，姜片切成细丝。

(2)香菇泡软切丝，金针菇切去尾部洗净。

（3）油将姜丝炒香后，加入凉瓜丝、蘑菇丝和盐，炒至凉瓜丝变软。

(4)加入金针菇翻炒，加入调味料翻炒均匀即可食用。

影响

香菇、金针菇可降低胆固醇；凉瓜富含纤维，可以减少脂肪吸收。

冠心病的饮食禁忌

参考

1《冠心病食疗菜谱》凤凰出版传媒集团，江苏科技，2011年1月1日。

2 《冠心病200方》上海科学技术出版社出版，作者：陈晓丽，2016年1月。