它是“天然的健康食材”平常要多吃，对健康好处多多

它是“天然的健康食材”平常要多吃，对健康好处多多

【青椒炒笋干】

虽然竹笋在我们家不是特产，但是竹笋季节还是有很多新鲜的竹笋可以吃的。如果吃不完，就用来做酸笋或者笋干。我最怀念的就是家乡的笋干的香味。

前几天，我和朋友一起去他的国家访问。骑摩托车回来的路上，遇到一位摆地摊卖竹笋和菠萝的阿姨。朋友说鲜笋是他们家乡的特产之一，因为他们生活在越南。边境有很多山。山上种植了许多大竹堆。春夏两季有很多新鲜的竹笋。我也住在越南边境，所以新鲜的竹笋在这里的菜市场上并不是稀有商品，但一问，价格比市场便宜一半，而且还那么新鲜，我停下来问其一。

下图是阿姨给我称竹笋。

这位阿姨真是太和善了。她怕我剥不了壳，就把它剥了，然后装进袋子里。

拿回来后，用刀把鲜笋的老皮剥掉，然后将鲜笋切成薄片，放在盘子里。

然后倒入刚烧开的水，浸泡约3小时。因为新鲜竹笋本身带有一点苦味，所以不能直接煮熟食用。烹饪前必须先将它们放在水中煮沸以去除苦味。

将鲜竹笋浸泡3小时左右，然后捞起放入篮子里在阳光下暴晒一天。经过一天的暴晒，鲜笋已变成半干状态。这样的半干笋炒着吃最好。

今天狗妈给大家分享的美食就是用青椒和自制的笋干做一道美味的素菜。成品非常好吃。我将下面的食谱分享给大家参考。

【原料】笋干100克，青椒30克，大蒜适量，生抽1汤匙，老抽几滴。

【制作步骤】

1.先将青椒洗净，然后切成厚片。生姜去皮并切成丝。将干竹笋放入水中浸泡几分钟。将干笋泡软，捞起沥干待用。

2.在锅中加热油，直至开始冒烟。加入姜丝，炒至微黄。

3、然后加入青椒，加适量盐炒至青椒变成虎皮状。

4.加入笋干，再加入1汤匙生抽，用大火炒至入味。

5. 撒上约10毫升水，盖上盖子，小火烘烤。

6.烤约3分钟，然后打开盖子，加入几滴老抽，【加入老抽主要是为了上色】大火翻炒约30秒即可食用。

非常美味的炒青椒和笋干就做好了。

尖端：

竹笋有益健康。它们脂肪含量低，糖含量低，纤维含量丰富。吃竹笋不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，清除积食，预防便秘，还能预防大肠癌。竹笋含有很少的脂肪和淀粉。它们天然是低脂肪、低热量的食物，是肥胖者减肥的不错选择。

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