冬季补肾有妙招，甲鱼这样做养血又滋阴

冬季补肾有妙招，甲鱼这样做养血又滋阴

文/羊城晚报全媒体记者 薛仁政 通讯员 王文宇

腊月二十四是南方的小年。南方冬季较短，尤其是岭南地区。大寒过后，广东省天气逐渐转暖，日照变长阴减少，气候逐渐变得干燥。

根据中医理论，此时不再适宜大量食用辛温、燥热的食物，而应该开始服用一些滋补润燥的食物，为即将到来的立春做好准备。

食补也因个人体质而异

《黄帝内经》记载“春夏养阳，秋冬养阴”。冬季是阴气积聚的季节。阴虚的人可以在冬季滋阴，效果会更好。

广州医科大学附属中医院（广州针灸医院）脾消化内科副主任医师范春华介绍，肾阴虚的主要症状是身体、面部经常感到发热、干燥。皮肤、手脚底发热、眼睛干涩、口干咽喉。喜冷饮冷食，易出现失眠、大便干燥、小便短赤、舌红少苔、脉细数。

很多人选择食补来增强体质，或者选择火锅等辛辣食物来御寒。众所周知，不同体质、不同年龄的人适合不同的食疗方法。如果不小心服用补充剂，往往会适得其反。

“我们要顺应自然规律，对应四时气候，根据自身体质和身体状况进行调整。”范春华说道。

范春华建议，人们在节日期间要均衡饮食、适度运动。肉是春节必备的“硬菜”。选择和食用肉类时，更要注意肉类的种类和数量。应注意调整膳食结构，增加水果、蔬菜的摄入。健康的饮食结构始终离不开主食。节日期间要注意谷类、豆类、薯类的摄入。

医师推荐：地黄枸杞虫草甲鱼汤

范春花介绍，熟地、虫草、甲鱼汤是每个人都可以服用的，尤其是肾阴不足的人。其具体表现为潮热、盗汗、遗精、口渴、腰脚酸痛、头晕目眩、耳鸣耳聋、须发早白等。但本品性寒，不宜服用。脾胃虚寒腹泻者；有外邪者不宜使用。

图/视觉中国资讯图（图文无关）

材料（2-3人份）：地黄20克、枸杞20克、冬虫夏草6克、生姜3片、甲鱼1只

烹调方法：

1、甲鱼放血去腥，去掉内脏、黄油和指甲，在沸水中焯5分钟，冷水中去掉外皮；

2、甲鱼切段，锅中烧开水，加入甲鱼和料酒焯一下备用；姜、葱切成片；

3、将甲鱼、姜片、葱段放入砂锅中，将熟地、枸杞、冬虫夏草洗净放入，加适量水没过食材。大火煮沸30分钟。加入生姜，小火煮1小时。最后加入适量的盐调味。

功效：补肾益精、养血滋阴

熟地：味甘，性微温，归肝、肾经冬季补肾有妙招，甲鱼这样做养血又滋阴，具有养血、滋阴、补精益髓的功效。

枸杞:甘，平。归肝、肾经，具有滋补肝肾的功效。

冬虫夏草：味甘，性温，归肾、肺经，益肾、肺，调节免疫功能。