鲫鱼汤的做法：推荐六道养生鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法：推荐六道养生鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法

1、萝卜丝鲤鱼汤

材料：鲫鱼1条，萝卜1/3个，蜜枣2个，生姜4片。

实践：

1、将鲫鱼腹部的黑膜刮去，清洗干净，沥干水。

2.萝卜去皮，切丝。放在一边。

3、油锅烧热，用姜片擦锅，油温比较高时，放入鱼，小火煎至两面金黄。

4、将鱼放入沸水中，加入蜜枣，大火煮20分钟，然后转中小火再煮20分钟，加入萝卜丝。

5.加入萝卜丝再煮10分钟，然后关火，加盐调味。

萝卜丝鲫鱼汤以鲫鱼为主料，具有补气血、温脾胃、利尿祛湿的作用。还辅以萝卜丝，增强其健脾和胃、化痰止咳、开胃消食的功效。是民间常用的保健汤品。

2、黑豆鲫鱼汤

材料：黑豆、鲫鱼、生姜、盐各适量。

实践：

1.将黑豆用冷水浸泡四到五个小时或隔夜以将豆子浸泡。将鲫鱼去内脏，清洗干净。生姜切片。

2、锅中倒入少许油，然后放入鲫鱼。将一侧煎至皮稍硬，然后翻面煎另一侧。鱼先煎一下，这样鱼汤就没有腥味了。

3.锅里倒入足够的水，热水或冷水都可以！更多，因为鱼需要更长的时间才能煮熟。

4、中火煮沸后，撇去浮渣，然后加入姜片，倒入黑豆，小火煮90分钟左右。虽然时间很长，但是鱼汤非常鲜美。饮用前只需加盐调味即可。

黑豆鲫鱼汤具有补肾健脾、明目、丰胸补虚、祛湿利尿、降低胆固醇、防止便秘等功效。非常适合老年人、病后体弱者以及孕妇、产后妇女食用。

3、红豆鲫鱼汤

原料：鲫鱼约400克鲫鱼汤的做法：推荐六道养生鲫鱼汤，红豆50克，料酒15克，姜10克，葱10克，盐、味精适量。

实践：

1、红豆洗净，用温水浸泡2小时左右。将鲫鱼宰杀洗净，控干水分。姜切片，葱切段。

2.将泡好的红豆放入炖锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火慢炖，直至红豆变脆。

3、炒锅烧热适量油，加入姜片、葱炒香，加入鲫鱼煎至两微焦。

4、将炸好的鲫鱼放入炖好的红豆汤中，煮沸，加入料酒，转小火煮15分钟左右，加盐、味精调味。

红豆鲫鱼汤是《食疗本草》中的食疗汤品。具有活血排脓、清热解毒的功效。可用于治疗脚气、腹部水肿。对于容易长粉刺、暗沉、无光泽的皮肤也很有用。提高了效果，还可以辅助治疗湿疹。

4、丝瓜鲫鱼汤

原料：活鲫鱼500克，丝瓜200克，黄酒少许，盐、葱、姜。

实践：

1、将活鲫鱼宰杀洗净，在鱼背上划一些小口子，撒上盐，静置片刻。丝瓜去皮切条或片，蒜、葱、姜切碎。

2.将锅烧热，放入油。油热后放入鲫鱼。注意不要让油溅到身上。最好系上围裙。将鱼两面煎黄。

3、煮黄酒，加水、姜、葱等，小火煮20分钟。

4、将丝瓜加入鱼汤中，用大火煮至汤变成乳白色，加盐，3分钟后即可食用。

丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有益于健脾、清热解毒、调乳。夏季常喝此汤，对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳房肿块患者的辅助食疗。它还具有催乳作用，是产后妇女调节身体的佳品。

5、莼菜鲫鱼汤

原料：鲜鲫鱼500克，莼菜150克，葱、姜、蒜瓣、白糖、精盐、香菜各适量。

实践：

1、将鲫鱼宰杀，去掉鳃、内脏、鳞，用清水洗净，沥干备用。将水盾洗净，切成小块，沥干备用。将葱切成细葱，生姜切丝，蒜瓣压碎。香菜洗净切碎。

2、锅中倒入适量油，小火加热至60%热，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入鲫鱼慢煎至两面微黄。

3、加入水盾，加入适量开水，用武火煮沸，然后转小火慢炖至汤色浓白，加糖、精盐调味，煮至上菜前一段时间。食用前撒上切碎的香菜。

莼菜鲫鱼汤是江浙一带的一道名菜。我国古代已用于治疗慢性胃炎、胃溃疡等各种胃病。现代医学研究也认为莼菜鲫鱼汤对于防治胃癌有良好的功效。

6、番茄鲫鱼汤

原料：重约1公斤的鲫鱼1条，西红柿2个，葱花，姜片，盐少许，胡椒粉少许，黄酒几滴。

实践：

1. 热油锅，将鱼煎至微黄，出香味。把鱼取出放在一边。

2、用炸鱼剩下的油，将西红柿炒成红汤。加入足够的水煮沸，然后将鱼放入锅中。再次煮沸后，加入姜片和几滴米酒。

3、继续大火煮约5分钟，至汤浓稠后关火，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花。从锅中取出。

番茄鲫鱼汤是一道美味的家常滋补汤，制作简单，营养丰富。它还具有健脾、利湿、开胃等多种滋补养生功效。番茄鲫鱼汤不仅适合全家老幼饮用，也适合作为中老年人、病后体弱者、产后妇女的滋补汤品。

以上六种鲫鱼养生汤的做法你学会了吗？