大便燥结 不妨试试芋头田螺粥

大便燥结 不妨试试芋头田螺粥

“拜完嫦娥，月下，芋头尝了，螺蛳又香了。”这时，芋头香了，螺蛳肥了。珠三角地区的人们爱煮一锅芋头螺蛳粥。不仅适合过节，对大便干燥也有好处。非常好的治疗效果。

具体为：取田螺1斤，芋头1斤，大米、姜、葱、蒜等调料适量备用。将蜗牛放在清水中培养2至3天。经常换水，去除泥味。食用前用刀将尾部砍掉，放入沸水中焯一下捞起。把蜗牛肉挑出来放在一边。提前一晚用油、油。将米加盐，放入冰箱冷藏室；将芋头去皮，切成小块。锅内放油，倒入芋头，炒香，然后将姜、葱、蒜炒香，加入螺肉一起炒香。将腌好的米加水，放入高压锅中煮20至30分钟，然后倒入砂锅中，加入炸好的芋头和螺肉，用大火煮沸并不断搅拌，以免粘锅粘在底部。粥煮好后，调味即可食用。

中秋节前后的螺蛳最为肥美。它们性味甘咸，性寒。入脾、胃、肝、大肠经。具有清热明目、散结行气、扩膈、解毒、利尿、醒酒等功效。主治肠热结结，症状为大便困难，小便赤涩，胸膈胀痛，目赤肿痛。芋头也是中秋节前后最甜最糯的。其味甘性平，入脾、胃、大肠经。能润肠通便、化痰散结、健脾胃、解毒消肿。此粥最适合肠液干燥、积热便秘、脘腹胀满、秋燥气滞的人食用。

蜗牛的食用价值

蜗牛又名蜗牛、海螺、田螺。螺肉肥美细腻，味道鲜美。被誉为“盘中明珠”。

蜗牛肉富含蛋白质、维生素、必需氨基酸和微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。

由于蜗牛肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对眼睛红肿、黄疸、脚气、痔疮等疾病有很好的治疗作用。蜗牛热量低，是减肥人士的理想食物。吃蜗牛对体臭也有显着效果。

如何清洁蜗牛

蜗牛虽然美味，但由于生长环境特殊，处理难度大，让很多家庭主妇感到困惑。螺肉虽然数量很少，但并不是所有的部分都可以食用。我们平时吃的主要是靠近蜗牛嘴部的一块硬而韧的肉，而靠近底部的一些软的部分则是蜗牛的内脏。 ，因为这部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫，而且比较脏，所以这些一般是不吃的。

我们处理蜗牛的时候，先在水中滴几滴食用油，静置2-3天，中间换水1-2次。这样，蜗牛体内的泥沙就会基本排出，然后把蜗牛壳洗干净。用钳子剥去底部，这是最锋利的点。虽然这样很麻烦，但是为了健康和卫生还是有必要的。处理完后，再次清洗干净，放入深盘中，加水，来回晃动两块盘，使螺内的泥沙、杂质排出。这样做两到三次。只有流出的水都是干净的，才算干净。

吃蜗牛的饮食注意事项

1、烹调螺肉时大便燥结 不妨试试芋头田螺粥，至少煎20分钟，以防止痢疾和寄生虫感染。

2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，所以食用前必须将头去掉。

3、田螺不宜与冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同食，也不宜与中药壁虎、西药土霉素同食。

4、螺蛳可能含有寄生虫，必须加热至高温才可以食用。但田螺性寒，脾胃虚弱的患者最好不要食用。

5、吃田螺时不要饮酒。不宜与豆制品同食，否则易形成结石。

谁不能吃蜗牛？

可供一般人群食用。

适合：黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、口渴、风热、目赤肿痛、醉酒者；也适合患有糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝的人可以食用；

禁忌：脾胃虚弱、大便溏泄、腹泻者不宜食用田螺。由于田螺性寒，风寒感冒期间不宜食用。女性经期、孕妇、产后不宜食用。患有胃寒病的人不宜食用。

普通人不宜一次性大量食用。烹调时可加入姜、葱、蒜等辛辣调味料，以抵消其腥味和寒味。另外，煮粥时要用大火煮透，防止细菌、寄生虫感染。 （参考网站：人民网-生命时报）