鲜货 | 四月青梅香，用它酿酒、制蜜饯美好一整年！

鲜货 | 四月青梅香，用它酿酒、制蜜饯美好一整年！

看过日本电影《梅街日记》的人都会记得电影中清澈醇厚的青梅酒。在一个依山傍海的小镇里，向田家的四姐妹一起吃饭，一起看海……而每年青梅成熟的时候，四姐妹总会采摘新鲜的果子来酿造。入一坛梅酒，因为“梅酒带来梅酒”。闻起来有奶奶的味道。”

对于四姐妹来说，酿造梅酒更像是一种仪式。他们耐心地等待梅酒慢慢发酵，人生的酸甜苦辣也在酝酿。平凡的日子里，依然弥漫着梅酒香气的美好。

图片来自豆瓣电影《海街日记》

又到了青梅上市的时节。这种水果果肉厚，核小。刚上市时，外皮呈绿色，外层有绒毛。走近的话，你就能闻到新鲜甜甜的味道。这时用来制作脆梅或青梅果酱，最有风味。

青梅的采摘季节很短，只有一两个月。这时候，对季节敏感、懂得吃的人就会酿一壶青梅酒，留住这美妙的味道。

厨友@HiHi大花生酿造的青梅酒

自制的青梅酒没有糖和水的味道。在时间的作用下，原有的酸味会褪去，只剩下甜甜的梅肉，带着清爽的清香。吃在嘴里有淡淡的酒香，吃起来很软滑。

青梅酒的配制也超级简单：将青梅洗净，去蒂，用水浸泡2小时。这一步是去涩味的；然后沥干水，然后将青梅一层层放入装有冰糖的玻璃罐中，最后倒入白酒盖住青梅，将罐子密封严实。

厨友@ey的买家秀

市场商人“百草洛”的第一批鲜青李果已经从树上落下。百草萝的店主是大理人。他从小就在梅树下长大。青梅的酸味，是他记忆中童年的味道。厨友都说他家的青梅“个大”“很新鲜”“几乎没有坏果”。

今年，为了让大家早点享受到青梅酒的喜悦，店主专程飞赴福建当地的青梅果园，为大家挑选最新鲜的青梅果子。

厨友@Glass Box买家秀

很多厨友连续两三年从百草萝家采购青梅来酿酒，很多都已经开罐了。厨友@拎着小贝壳评价道：“青梅酒很好喝。”

厨房朋友@买家秀携带小贝壳

除了酿酒外，还可以制作青梅糖浆。夏季，与苏打水一起饮用。味道酸甜爽口。是夏季消暑的最佳饮品。

厨友@HiHi大花生自制青梅苏打水

现在下单，商家将为您送上来自福建的新鲜青梅果。福建的气候也适合青梅的生长，品质和口味都有保证。

福建青梅真实照片

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如果你想开发更多青梅菜谱，只需在厨房搜索相关菜谱即可。青梅季节很短，果实需要人工采摘。野生青李的产量非常有限，所以如果你想酿酒，就趁现在吧。

厨友@蔚蓝海边 评论道：

打开盒盖，一股独特的李子清香扑面而来，没有一颗坏果子。我决定明年的李子就来自这个地方。

@厨友评论道：

我买的就是专门用来泡青梅酒的。青梅的品质非常好。一打开盖子，一股青梅的清香扑鼻而来。味道有点酸，但适合泡酒。我等了快一个月了，果然没有白等。我很期待。我的青梅酒可以尽快喝完啦~

厨友@ 评论道：

我必须说，这是我自去年开始购买青李以来所做的最好的一次购买。发货很快，尺寸大，没有坏的。关键是我不是用快熟的李子来弥补损失。 ，所以必须点赞！

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