节气养生｜马上立春，中医专家推荐三道养生菜

节气养生｜马上立春，中医专家推荐三道养生菜

春节马上就要到了。立春是二十四节气中的第一个节气。有橙友在健康攻略论坛上发帖，想了解立春时的健康饮食小窍门。

快要立春了。新的一年开始了。站立...

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我们邀请了浙江省中山医院中医科副主任叶璐给我们讲了春节期间的健康和饮食小窍门。

《论衡·齐食》云：“民以食为天命，无食则民不存”。

饮食是我们人类赖以生存的最基本物质之一。在中华五千年的历史长河中，中医食疗逐渐发展，不仅成为中医文化的重要组成部分，也是中华饮食文化的一大特色。 《黄帝内经》记载“五味入口，藏于肠胃，滋养五气。气和津液相辅，神气自生”。指出饮食是人体有充足的能量和活力的基础。 《金匮要略》提出：“五谷为滋养，五果为助，五畜为利，五菜为补”。孙思邈指出“不知道吃什么的人，是不足以生存的”。他们都强调正确选择食物、合理膳食、用食物来保健、预防疾病的理念。

立春是二十四节气中的第一个节气。立春的到来，意味着冬天的结束，春天的序幕已经拉开。民间在立春期间有很多与饮食有关的习俗，比如吃春卷、吃春饼、吃五香料菜等，今天我们就来说说立春期间的饮食和保健。

1、滋阳为主，性宜温热

春天是出生的季节。随着气温的升高，大自然迎来了新的生机。柳丝发绿节气养生｜马上立春，中医专家推荐三道养生菜，春花萌芽，百兽复苏，天地阳气开始上升。正如《黄帝内经》所说：“立春三月，此谓春”。春天阳气生发时，就会发生后续生命活动的生长、发育、成熟和结果。 “阳气如天日，失去其所在，则寿命缩短，命不昌盛”。只有在春天补充阳气，才能保证今年阳气不被耗尽，达到身体健康的目的。因此，立春饮食保健必须顺应春季阳气“生”的特点，着力促进人体内阳气“生”。

春季养阳，可以选择一些甘温性的食物，如葱、姜、小麦、黑豆、枣、橘子、花生等，有利于壮阳之气。不宜吃酸、苦、寒、粘、杂的食物，不宜饮酒过多，也不宜过食年糕，以免损伤脾胃。对于孩子来说，春天是长高的主要季节。可以选择鸡肉、牛羊肉等辛辣食物进行补充，满足孩子长高过程中的营养需求。

2.软肝健脾，增甜降酸

在五行理论中，春天对应的是肝，春气生发，容易出现肝气过盛的情况。肝属木，脾属土。木与土是相冲突的。即肝旺则伤脾，影响脾胃的消化吸收功能。药王孙思邈说：“春天宜省酸增甘，以养脾。”酸入肝，甘入脾。立春时节，要适当减少饮食中酸味食物的量。中医认为，酸味食物具有涩性，吃多了不利于阳气的生发和肝气的宣发。不宜过多食用西红柿、柑橘、柠檬、黑李子等，此外，应多吃甜食。首先，气甘柔，可使肝气柔和。其次，甘甜可以补充人体的脾胃之气。脾胃是后天生命之本，是人体气血之源。脾胃之气旺盛，则可延年益寿。糯米、黑米、小米、燕麦、红枣，以及南瓜、胡萝卜、生菜、白菜等蔬菜，味道甘甜，是适宜的春季美食。

推荐食谱：

1、韭菜炒虾仁

原料：虾仁300克，韭菜250克，盐、酱油、料酒、葱、姜各适量。

做法： 1.将虾肉洗净，沥干。 2、韭菜洗净，沥干水，切成2厘米长的段；大葱洗净，切丝；将生姜去皮洗净，切丝。 3、炒锅烧热，加入食用油烧热，放入葱、姜丝，炒香，加入虾仁炒2-3分钟，煮料酒，加入酱油、盐、高汤和略炒，加入韭菜，大火炒4-5分钟，倒入香油，加入味精，炒匀，装盘。

功效：开胃、健脾、补肾、助阳。肾阳不足者可用。

2．红枣枸杞糯米粥

材料：红枣100克、糯米100克、枸杞30克

做法：洗净后加水，煮40分钟。

功效：健脾和胃，补气血。适用于脾胃虚弱、气血不足者。

3．春笋鸡汤

原料：土鸡500克，春笋250克，香菇50克，姜、葱、料酒适量。

做法：将所有材料洗净，放入锅中煮40分钟。

功效：疏肝、养胃、益气血。任何身体状况的人都可以使用。

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