名中医们青睐的养生菜，养气血护脏器，总有一款适合你

名中医们青睐的养生菜，养气血护脏器，总有一款适合你

随着人们对健康保健的日益重视，食疗已成为人们时尚生活的一部分。名中医在日常保健中也会运用一些食疗方法。这些基本上都是家常菜，没有人参、虫草等名贵中药材。如果你也感兴趣的话，我们就来看看吧。

保养血管：三七炖牛肉

全国知名中医宋作民曾在一档健康节目中透露，自己保养血管的秘诀就是经常吃三七炖牛肉。

具体做法：准备土豆500克，牛肉500克，三七30克。烹调时，先将三七碎碎，牛肉、土豆洗净切块备用。然后将三七、牛肉、土豆放入锅中炖至熟。

【养生解读】土豆可以健胃。牛肉与三七、土豆搭配，具有补脾、活血行气、保护心脏的功效。

需要注意的是，孕妇不宜服用三七。 《本草纲目从新》提醒，三七“能伤生血，无瘀血者勿用”。 《德培本草》提醒：“血虚吐鼻血者，血热妄行者忌服。”

清胃热、养胃生津：炒芦笋

全国名中医于家凡在会诊时遇到脾胃不好的患者，于家凡都会建议他们吃一些炒芦笋。用橄榄油炒芦笋，再加点大蒜，一道集多种保健功能于一体的健康菜肴就完成了。

具体做法：准备芦笋500克，香菇50克，大蒜20克，蚝油适量。将芦笋洗净，切段，用温水焯一下。锅中加入橄榄油，加入芦笋、蘑菇和大蒜，翻炒。约两分钟后，加入蚝油即可食用。

【健康解读】芦笋具有清热生津、利水通淋的功效。芦笋味道鲜美芳香，膳食纤维柔软可口，可增进食欲，帮助消化。干蘑菇含有较多的维生素D，主要是因为麦角甾醇在阳光的照射下转化为更多的维生素D。因此，将购买的干蘑菇放在阳光下暴晒然后食用，可以促进更多维生素D的产生。

补气养血：黄芪桂芪乌骨鸡汤

乌骨鸡汤是一些女中医的最爱。全国著名中医、妇科医生何家琳从小就喝黄芪乌鸡汤。何家琳的父亲何绍山是著名的妇科医生。为了帮助女儿调理身体，他亲自准备了这道菜。

具体做法：取乌鸡1只，黄芪、当归各15克，枸杞30克，红枣10枚，料酒、盐、冰糖、生姜适量。将乌鸡洗净，去掉内脏和鸡爪，然后放入温水中，加入料酒，用大火煮；锅烧开后，取出乌鸡，放入清水中，冲去浮沫，去除血腥味。将乌鸡、黄芪、当归、红枣、姜片放入砂锅中，加温水，加入料酒，煮至酥脆。最后加入枸杞、冰糖、盐调味名中医们青睐的养生菜，养气血护脏器，总有一款适合你，煮沸3分钟即可食用。

【养生解读】此汤适合气血不足、体质虚弱、月经不调、不孕不育、发育迟缓的女性。以春、秋、冬三季食用为佳。黄芪，补气圣药，被李时珍称为“最佳滋补品”。具有补脾肺气、助阳补虚、补体固表、利水消肿、解毒生肌、养血活血等功效。

上海中医药大学附属龙华医院研究团队对当归补血汤中黄芪和当归的不同配伍比例进行了系统的药效物质基础研究，为经典组合的药效机制提供了新的依据。该研究成果发表在国际期刊《》上发表。当归补血汤经典配伍5:1是最佳配伍比例，具有科学依据。与其他配比相比，有效成分含量、促进血管生成、改善血管生成的效果血管内皮功能均较好，其药效基础是阿魏酸、当归多糖、黄芪皂苷和黄酮类化合物，本研究为阐明当归补血汤促进血管生成的药效物质基础提供了科学依据。并改善内皮功能。

大枣具有养胃、补心、调虚的功效。红枣与生姜、黄芪相配，可以补气血。

补五脏之虚：莲藕炖汤

中医专家、杭州市第一人民医院中药药剂科主任宋晓军和医院同事最喜欢吃的菜是莲藕骨头汤。 《神农本草经》记载，莲藕有“补体养心，益气补气，消除百病，长期服用可轻身抗衰老”的功效。中医认为，莲藕不仅是美味佳肴，而且还是一味良药。

具体做法：取莲藕适量、肉骨（排骨、腔骨、棒骨均可）、生姜两片、黄酒适量、盐适量。还可以加入花生、枸杞等。 将肉骨洗净，在开水中焯一下，去掉浮沫（或用食油、姜片炒一下）；将肉骨头放入砂锅中，一次性加入足够的水，大火煮沸，再次撇去浮沫，放入适量姜片和黄酒，转小火煮一个小时;莲藕切小块，加入肉汤中，再煮半小时，加盐，再煮半小时。

【养生解读】中医认为，莲藕确实不是一般的食物。它不仅是一种较好的食品原料，而且还是一味良药。现存最早的中医药著作《神农本草经》中记载，长期食用莲藕“补体养心，补充元气，消除百病，使体轻，抗衰老”。 ”。 《食疗本草》记载它能“补中焦，养心神，益气元力，消除百病。长期服用，可使身体轻身耐寒，防止饥饿，延年益寿”。 ”。 《本草纲目》甚至称赞它“时时可食，悦心，堪称灵根”。 《神农本草》也毫不吝惜地称赞：“莲藕有天地之香，味和和，故味甘平。”

莲藕的食疗作用，在清代著名的中医食疗养生书籍《遂溪居食疗手册》中有较详细的记载。据说“生食可生津化瘀、止渴除烦、开胃消食、消食糯米、治疗霍乱”。 “干之，可治产后抑郁症，止血止痛，杀蛇蓟、鱼蟹等毒物。熟食可养心活血，开胃解郁，止泻充饥。”