十二指肠溃疡的食疗 “宁负千石粟，不负猴头羹”，一起尝试健胃补虚的新玩法

十二指肠溃疡的食疗 “宁负千石粟，不负猴头羹”，一起尝试健胃补虚的新玩法

俗话说：“宁负千石粟，不负猴头汤”。

猴头菇之所以美味，是因为它含有多达17种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸的含量较高。此外，猴头菇还富含蛋白质、微量元素、活性酶和多种维生素。蛋白质含量是香菇的两倍。是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。因此，猴头菇也被誉为“肉中素食”。此外，猴头菇还含有多糖、低聚糖、萜类、甾醇、酚类、腺苷等生物活性物质。现代药理研究发现，猴头菇不仅能补充营养、增强人体免疫力，还具有具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等作用。

值得一提的是，猴头菇可以通过增加胃粘膜血流量来改善消化功能，增进食欲，增强胃粘膜的防御功能。同时可以减轻胃溃疡引起的胃粘膜充血、水肿、坏死等对胃的伤害。粘膜上皮细胞在再生和修复中发挥作用。因此，临床上常用猴头菇辅助治疗消化不良、胃炎、胃癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。猴头菇也已成为广泛认可的治疗胃病的药物。优秀的食疗产品。

猴头石斛汤

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材料：

猴头菇15克，淮山15克，石斛15克十二指肠溃疡的食疗 “宁负千石粟，不负猴头羹”，一起尝试健胃补虚的新玩法，鹌鹑1只，生姜3片，盐适量。 (1人份)

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实践：

(1)将鹌鹑去掉内脏，放入水中焯一下，洗去浮沫；将猴头菇用水浸泡，挤干备用。

(2)将所有材料放入汤锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮1小时，调味即可。

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医生点评：

猴头菇性味甘平，具有健胃补虚的功效。淮山性味甘平，可益气健脾。两者配合使用，可以帮助人体恢复脾的气化、水化功能。与性味甘咸、具有益胃生津之功的石斛搭配，可补水行水液，相得益彰。

团队医疗导师：

著名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志民教授