十二指肠溃疡的食疗 每日一膳 | 一道味道鲜美、滋补养胃的猴头菇杏仁汤，您不妨试试~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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团队医疗导师：

著名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志民教授

【一日一餐】或汤、菜、粥、糖水、茶，无一不展现岭南饮食文化和中医精髓。感恩大自然赋予每一种成分的特性，感恩每一种成分给人类健康带来的无限可能。人类在获得健康的同时，也要爱护地球。只有地球健康，人类才能长久健康！

猴头菇（第二部分）

本书继续前一章。据说猴头菇极其美味，民间食用历史悠久。但由于古人没有掌握食用菌的栽培技术，猴头菇在古代极为稀有。故有云：“宁负千石粟，不愿失猴头汤”。

猴头菇之所以美味，是因为它含有多达17种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸的含量较高。此外，猴头菇还富含蛋白质、微量元素、活性酶和多种维生素。蛋白质含量是香菇的两倍。是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。因此，猴头菇也被誉为“肉中素食”。此外，猴头菇还含有多糖、低聚糖、萜类、甾醇、酚类、腺苷等生物活性物质。现代药理研究发现，猴头菇不仅能补充营养、增强人体免疫力，还具有具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等作用。

值得一提的是，猴头菇可以通过增加胃粘膜血流量来改善消化功能十二指肠溃疡的食疗 每日一膳 | 一道味道鲜美、滋补养胃的猴头菇杏仁汤，您不妨试试~广东省中医院杨志敏教授今日推荐，增进食欲，增强胃粘膜的防御功能。同时可以减轻胃溃疡引起的胃粘膜充血、水肿、坏死等对胃的伤害。粘膜上皮细胞在再生和修复中发挥作用。因此，猴头菇在临床上常用来辅助治疗消化不良、胃炎、胃癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病，猴头菇也成为人们广泛认可的治疗胃病的食疗方法。

今天的推荐

猴头杏仁汤

材料：

鹌鹑1只，猴头菇15克，山药15克，杏仁15克，生姜3片，盐适量。 (1人份)

实践：

(1)将鹌鹑去掉内脏，放入水中焯一下，洗去浮沫；将猴头菇用水浸泡，挤干备用。

(2)将所有材料放入汤锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮1小时，调味即可。

专家点评：

猴头菇具有健胃、补虚的功效。与滋补脾、肺、肾的淮山相结合，可以共同帮助身体恢复脾胃的功能，以及运化津液的功能。与润肺通便的杏仁搭配，可益肺气，行水津液，上调肺鼻，下调润肠，相得益彰。非常适合身体虚弱、大病初愈、饮食不规律、需要调理脾胃的人食用。也适合一般大众饮用。

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【一日一餐】每个时段都设置了一名值班医生。如果有什么疑问可以留言询问。

本期值班医生：向军

主管中药师、临床中药师、中药学硕士。

擅长：中医咨询，包括常用中药煎服方法、配伍禁忌、合理用药咨询、常用中药饮片鉴别、常用有毒中药研究、中成药使用咨询， ETC。

咨询时间：周一至周五全天、周六上午（芳村医院门诊二楼药品咨询台）

本期值班医生：张晓轩

主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理协会会员。师从杨志民教授、刘长华教授、陆英教授、吴万印教授。

擅长：小儿体质、孕前后、各种恶性肿瘤的中医调理；治疗失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等亚健康状况的各种症状。诊所以人为本，用药的主要目的是保障身体健康。病人的活力。他擅长以圆周运动理论为辨证原理，运用中药汤剂、膏剂、食疗等方法进行个性化调理。

门诊时间：周一上午（广东省中医院大德路指挥部培训楼七楼保健门诊）

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地址：广东省中医院大德路实训楼7楼。

【一日一餐，一日一好事】

《每日一餐》栏目由广东省中医院与《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”、南方日报、“南方+”官方微信同步推送“ 应用程序。

供稿：广东省中医院日常膳食组