青梅 本草纲目 小青梅，致富路上“大英雄”

青梅 本草纲目 小青梅，致富路上“大英雄”

青梅树结果实。

肇安市四海食品有限公司生产的青梅馅月饼。

晒李子

早在20世纪80年代中期，诏安县就开始大规模种植青梅。经过几十年的发展，已成为全国种植面积最大、总产量最高、加工体系最完善、产品出口创汇最多的青梅主产区和县。享有“中国青梅之乡”的美誉。

目前，诏安县青梅产业已形成种植面积13.3万亩、年均产量10.5万吨、加工企业135家、年产值超过60亿元的产业集群。 。

历史悠久

诏安种植青梅的历史可以追溯到南宋时期。清代《漳州府志》对诏安青梅的特性、种类和制作工艺均有记载。明清以来，诏安人民一直传承着种、制、食梅的习惯。 《诏安县志》记载，康熙三十年（1691年），梅已被列为主要水果之一，并加工成白梅、黑梅、青梅（蜜梅）等。多年来，当地果农积累了丰富的种植、养殖、加工经验。目前，诏安县种植青梅的农户已达20万户。

《本草纲目》记载了青梅果独特的保健功效。凭借优良的山地资源和得天独厚的富硒土壤，“世界长寿之乡”诏安出产的青梅因富含人体所需的18种氨基酸而备受青睐。

诏安还有传统的青梅加工工艺。 《漳州名品志》记载：“李子、咸梅、李子，在经典中曾见，但现在已失控。如今，人们只用盐采摘，长期晒干，装在坛子里，以供采摘。”青梅，用明草和霜腌制的，称为干梅；未熟的，去酸或浸泡的，称为青梅，“1834”。诏安老字号“皇皇兴”开发了梅灵丹、鲜金枣等青梅产品，远销东南亚国家。和地区。

“以青梅、金枣、橄榄为原料，配以20多种药食同源的中药材，经过炭火烧烤、炒制、烘干……整个过程需要三道工序。”诏安四海食品有限公司董事长、“黄黄杏”第四代传承人黄英强说，咸金枣梅丸有保健功效。先民经常往返于大陆和中国之间求医、经商，南洋群岛的人们饱受旅途、疾病、晕船之苦，于是屡屡尝试制作咸金枣、梅丹，经过多年的行销。 ，已成为当地民众乃至东南亚众多华侨家庭的必备物品，享誉海内外。

致富“扳手”

52岁的张金平自称是“李子狂热分子”，涉足青梅产业已有20多年。最初，他成立了一个作坊式加工厂，主要生产干梅和湿梅半成品，出售给日本或台湾客户。

“2005年，干湿李子半成品平均利润不到5分钱，一箱24公斤只卖40至50元，每箱利润最多不到10元。”而整个腌制生产过程需要两个月的时间，加工利润较低，迫使很多企业降低青梅收购价格，限制了梅农的积极性。”张金平说道。

长期以来，诏安的青梅产业采取粗放的传统生产模式。经过采摘、酸洗、制成半成品后，直接出口。行业内部组织不牢固，使得青梅鲜果收购和定价长期处于被动地位。 。

果农赚不到钱，生意发展受到限制。如何解决问题？

“我们完善了全产业链，优化了产业布局，让青梅产品不再依赖出口，而是把产业带到当地，给当地带来效益。通过定向招商引资，诏安已实现21个规模以上青梅加工企业，全县青梅年加工能力达到20万吨。”诏安县农业农村局局长许忠兰表示，当地政府不断对接李农、李企业与高等院校或科研院所形成产学研合作，支持农业技术推广机构开展青李优质生产。优质栽培技术研究。

2017年至2020年，诏安县政府印发《关于支持青梅产业发展的实施意见》，每年安排财政资金1500万元，专项支持青梅产业发展；今年，中央财政安排乡村振兴补助资金2500万元。支持诏安做大青梅特色产业，打造青梅现代农业产业园相关项目。

“现在出口日本的产品都是成品调味李子，这样一包100克可以卖2.4元，一盒可以卖到200多元，每盒利润是原来的5倍。”张金平说道。

2015年，张金平注册了景阳食品有限公司，创立了自己的品牌，研发生产多元化的青梅产品，同时开拓了国内市场的销售。 2017年，张金平与福建省农业科学院亚热带农业研究所共同建设了50亩青梅示范基地。通过土壤改良和品种培育，基地每亩地青梅产量可提高10%至20%，鲜李果销售价格也平均提高20%。

在政府的帮助和引导下，不少当地梅花企业建立了自己的网上销售渠道，在电子商务发展中形成了集聚效应。 2020年，诏安农村特产及加工品网上销售额5.1亿元。其中，青李及其制品网上销售额最高，达到1亿元。

近两年，张金平主攻互联网销售渠道，与女儿一起创立了“十八店”、“美柚柚”等青春青梅零食品牌，并利用明星直播间带货引流。 “主打产品梅大师每天可以销售近1200盒，年销售额达到560万元。”张金平表示，他们品牌的产品销量在全网同类产品中排名第二。今年，景阳食品有限公司电商销售额预计将突破3000万元。

诏安县文豪电子商务有限公司负责人吴琼山说，他以前在泉州经营箱包电商。几年前，他发现家乡的青梅产品有很大的市场潜力，于是决定回到家乡创业。

今年，吴琼山的电商公司经营的10家网店，仅新鲜青梅水果的销售额就在500万元左右，同比增长60%。他说：“李子在延伸的产业链上可以有B2B和B2C两种销售渠道。在B2B方面，我们与当地企业联手，共同开发果酒和酸梅汁饮料，加工后的产品可以销售对于拥有终端渠道网络的大型饮料企业来说，定制化供应可以带来产能和配方技术方面的溢价。在B2C方面，产品可以通过电商渠道或新零售渠道传播到消费群体。”

2019年，太平镇青梅产业被农业农村部授予全国“一村一品”示范镇； 2020年，“肇安红星青梅”获得农业农村部地理标志注册认定； 2021年，“肇安红星青梅”入选农业农村部农产品地理标志登记保护项目。一系列的品牌打造，提高了肇安青梅的知名度和美誉度，为肇安青梅产业的未来发展奠定了良好的基础。

深耕细作

近年来，诏安加快推进青梅农业产业化，着力构建青梅种植与二三产业融为一体的现代产业体系，着力建设规模化种植基地，高标准打造青梅现代农业产业园，推动青梅产业强县。建设与乡村振兴战略齐头并进。

紫梅山庄是诏安市打造的青梅标准化种植示范基地之一。主要是在原有基础上对青梅园进行改造升级。

“在示范园增加观赏樱花和黄花枫树的种植，依托良好的富硒资源和独特的地貌，该项目可以将青梅种植、深加工和文化旅游完美融合。”紫美山庄总经理沉秋曦说。

今年，紫梅山庄生态农业发展有限公司与福建省微生物研究所联合开发发酵青梅酒产品。该项目将填补国内发酵青梅酒品类的空白。

“采用完全成熟的李子进行发酵，可以最大程度地释放青李的营养成分，产品的单价将比市场上的浸泡果酒高出20%以上。”沉秋曦对这个项目的实施充满期待。

在富怡食品有限公司投资建设的300余亩现代化果园中，新铺设的管道将自动给每一棵青梅树喷水施肥。

“我们专注于种植大肉南高梅品种，从日本引进果园开垦、种植、果树整形、水肥一体化等现代种植技术，未来可以辐射带动当地一万多农户改善他们的种植模式。”福益食品有限公司总经理田建喜表示，这个标准化种植基地今年将继续建设青梅博物馆和青梅生产技术展厅，打造集农业、农业、农业于一体的青梅生产示范基地。科技展示、立体观光、休闲。

据悉，今年，诏安将全面​​完善青梅产业基地，计划投资1100万元，建设11个连片面积100余亩的青梅标准化种植示范基地，扶持4000亩青梅园推广采用土壤改良和果树矮化修剪技术。一、加大种植业科技投入。

诏安几十年前就靠青梅粗加工成为原料供应商。现已拥有全国最完善的青梅加工体系和最大的青梅加工规模。先后开发了蜜饯青梅、盐渍青梅、凉拌青梅、青梅酒、青梅饮料、混合制品、保健食品等7大系列300多个品种的青梅精制品。与此同时，洼地效应日益显现，每年约有10万吨鲜青李果从县域运至诏安加工。