青梅 本草纲目 在潮汕，看到就流口水的青梅，你们吃过吗？

青梅 本草纲目 在潮汕，看到就流口水的青梅，你们吃过吗？

又到了青梅上市的季节

潮汕的青梅一直闻名全国~

青梅

青梅是潮汕地区的特产。其以皮薄、肉厚、核小、果酸含量高、梅味浓郁而闻名国内外。

潮汕青梅主要有两大品种：大梅（又称青竹梅、粉梅、桃梅）和黄梅。潮汕多县均有栽培，尤以揭阳普宁县产量最大，栽培历史最长，已有700多年的历史。

1990年，普宁县青梅种植面积达到5万多亩，产量8000多吨，居全国第一。主要产区为南阳山高浦河流域及红阳、麒麟、南京等镇。其中，最著名的为梅林梅。

1940年，香港一份商业报纸曾刊登过这样的标题：“默林港自然是最好的产品！”从香港、九龙发往英国、法国等地的经济电报多次提及：“梅林梅，很好！梅林，梅的故乡！”

采摘下来的青梅有很多种吃法。

腌青李子

新鲜采摘的青梅可加工腌制，以青梅最佳。

腌青梅酸酸可口

餐后小吃和招待客人的好选择

酸梅汁

吃完腌青梅，你还觉得汁没用吗？

酸梅汁西瓜、冰镇酸梅汁水、酸梅汁鲤鱼......

而酸梅汁对于治疗胃痛有奇效！

青梅酒

潮汕人喜爱的青梅酒

青梅酒因其清爽的口感而受到人们的喜爱

邀三五好友，在庭院小酌一杯，畅谈英雄

最无忧无虑！

青梅酒听起来就让人垂涎欲滴，尤其是作为夏季解暑饮品。据李时珍《本草纲目》记载，青梅味甘、性平，入脾、内脏、肺、大肠经。它们具有收敛和生津的作用。用青梅酿制的青梅酒还具有排毒、降脂、美容肌肤的功效！

准备材料：青梅2公斤、冰糖1公斤、朗姆酒（白酒或清酒）2.2升。

实践：

1.将李子倒入盆中。

2、李子洗净，浸泡过夜，去除涩味。

3、将泡好的李子倒入沥水篮中，放在通风处，直至李子表面的水干。如果不想浪费时间，可以用厨房毛巾吸干李子上的水分。

4.用刀将梅果肉从核上剥下来。

5、玻璃瓶底部铺上一层梅子果肉，果肉上撒上一层冰糖。

6、在冰糖上面铺上一层梅子浆，再铺上一层冰糖，以此类推。重复此操作，直到瓶子充满十分之九。

7、倒入朗姆酒（白酒或清酒），用保鲜膜封住瓶口，将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处。

8、浸泡至少三个月，青梅全部沉入瓶底后，青梅酒即可饮用。如果能泡上两三年，味道就很独特了！具有淡淡而独特的果香，与酒香混合，赋予其独特的口感。

青梅酒的功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止吐。用于夏季煞气、腹痛、呕吐腹泻（包括夏季肠炎、食物中毒胃肠病等）

服用方法：喝适量青梅酒，或吃酒泡青梅1～2个。

注意：这款酒会随着陈年而变得更好。可代替十滴水，也可外用。