天气越来越热，来盘酸甜排骨增加你的胃口

天气越来越热，来盘酸甜排骨增加你的胃口

天气越来越热，很容易导致食欲不振、食欲不振等症状。昨天看到一位吃货朋友留言询问糖醋排骨的做法，瞬间眼睛一亮：这个问题问的太及时了~所以，今天就给大家推荐几种糖醋排骨的家常做法，一起来学习吧~

方法 1

材料

排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，葱1根，姜1小块，蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，盐2g。

实践

1、排骨洗净斩小块，放入碗中，加5ml料酒、15ml生抽调匀，腌制15分钟，姜蒜切片，葱斜切成片备用。

2、锅内倒入适量油，待油七成热时，放入排骨，用中火煎至表面金黄色即可捞出备用。

3、锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，下入炸好的排骨，加入生抽、老抽、米醋、糖等调味料，加足量水，炒匀后盖上锅盖，煮十分钟，再倒入水淀粉勾芡即可食用。

方法 2

材料

排骨不少于900克，白醋60毫升，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄酱60毫升，姜5片，蒜5瓣，盐2茶匙，生抽30毫升，生粉6大勺。

实践

1.排骨切小块，洗净血水，沥干，用盐，生抽，姜，蒜，生粉腌制1小时以上。

2.将青椒、胡萝卜切成小块，放入沸水中焯一下。

3. 在排骨上抹上一层玉米淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

4.小锅内倒入油烧热至冒烟，放入裹好生粉的排骨，大火煎1分钟，转小火将排骨煎熟，再转大火煎半分钟，逼出油来。

5.将排骨取出，滤干油，晾凉。

6、将糖、白醋、番茄酱放入锅中，加4大勺水煮成浓稠的酸甜酱汁。

7.将冷却后的排骨放入锅中。

8、加入已在沸水中焯过的青椒和胡萝卜，均匀翻炒，直到每块排骨都裹上酸甜的酱汁。

方法 3

材料

肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，生粉3-2茶匙，白糖1汤匙，老醋2茶匙，番茄酱2汤匙，水3汤匙。

实践

1.排骨洗净，切小块，加1茶匙盐，拌匀，腌制20分钟。

2.腌好的排骨加3勺玉米淀粉，用手搅拌均匀。

3.玉米粉看上去已经混合好了。

4. 锅中倒入500克植物油，油热后放入排骨炸至金黄色，炸时要经常翻动，以免烧焦，出锅前转大火收油，捞出沥油。（后来我尝试用大火，结果排骨外脆内嫩。）

5.炒排骨。

6、准备一个碗，放入2茶匙玉米淀粉，1汤匙白糖，2茶匙陈醋，2汤匙番茄酱。

7. 加入3大勺水搅拌均匀，可以先试一下味道（因为每个人的口味不一样）。

8.锅里留少许油，把碗里的调料倒入，煮至成酱状。

9. 倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上糖浆，不要在锅里放太久，裹上糖浆后即可食用。

方法 4

主要材料：排骨320克，黄瓜1条。

辅料：蒜末半茶匙，青椒一只，红椒一只，酒半汤匙，油1汤匙，盐适量。

步

1、排骨剁碎，洗净，擦干，加入腌料拌匀，腌制30分钟。

2.锅内烧油，放入排骨，转中火，煎至熟透，捞出沥油。

3、青、红椒去籽，切块；黄瓜连皮洗净，切去边缘去瓤，切成2厘米长的条，加入黄瓜腌料拌匀，腌制10分钟，沥干醋即可食用。

4. 烧热1大匙油，爆香蒜末，加少许酒，调入酱汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨翻炒均匀，盛在黄瓜上。

步骤5

材料

排骨400g，番茄酱50ml，生抽20ml，白糖5ml。

实践

1. 将排骨从汤锅中取出，沥干。

2、在小奶锅中放入适量的油（刚好盖住材料），大火烧热，将沥干的排骨放入锅中，中大火煎炸至金黄酥脆。

3.将排骨捞出，滤干油。

4.将酱汁倒入锅中，加入沥干水的排骨，均匀翻炒，直到每块排骨都裹上酱汁。

5.上桌后，撒上少许芝麻即可食用。