番茄酱的正确做法，酸甜可口，食欲大增！

番茄酱的正确做法，酸甜可口，食欲大增！

番茄酱口味酸甜，能增进食欲。番茄红素在含有脂肪的情况下更容易被人体吸收。如果你需要百万级餐饮配方，关注微信公众号“手指味宝典”自动获取。

番茄酱制作

配料：西红柿、洋葱、月桂叶、蜂蜜、白醋、盐、淀粉

步：

①将西红柿、洋葱洗净，去掉西红柿的蒂和皮；

②洋葱切掉头尾，切成条，将切好的西红柿和洋葱放入食物搅拌机中；

③将果蔬汁挤出，过滤，取一勺果蔬汁与淀粉拌匀备用。

④将果蔬汁放入小锅中，加入月桂叶，大火煮沸后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变得略微浓稠；

⑤取出香叶，加入蜂蜜、白醋和盐，拌匀后倒入淀粉汁，煮至浓稠即可关火；

⑥取一个用热水烫过并沥干的干净瓶子，装满番茄酱，密封保存。

番茄酱不仅仅适用于炸薯条！

番茄酱排骨

配料：排骨、番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精、玉米油、姜

步：

①锅内倒入水，大火煮开后放入排骨，待锅沸腾后撇去浮渣，再煮五分钟，捞出，用温水冲洗，备用。

②煮排骨时切姜片，冷锅加少许油加入糖炒至糖色；

③ 用小火慢慢炒，待糖色熟了，倒入排骨中，用中火翻炒，加入姜丝，上色均匀。

④ 倒入开水没过排骨，加入料酒，盖上锅盖，用小火煮30分钟；

⑤加入番茄酱和盐，再煮五分钟，准备大火煮至酱汁浓稠，不断搅拌；

⑥最后加入鸡精调味。

番茄虾

配料：虾，番茄酱，洋葱，姜，盐，糖，高汤，油

步：

①将虾腿切开，去掉虾须，捞出沙腺，入沸水中焯水备用；

②葱洗净切段，姜切丝，炒锅置大火上，加入底油，略炒片刻；

③将沥干水的虾倒入锅中，加少许糖提味；

④加入番茄酱、高汤和盐，中火煮2分钟；

⑤ 翻炒均匀，大火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可食用。

番茄豆腐

配料：鸡蛋豆腐，番茄酱，红椒，大蒜，酱油

步：

①将豆腐从中间切开，倒出切成块，放入锅中煮一会儿，即可装盘；

②红椒、蒜切碎，放入碗中，加入番茄酱拌匀；

③把调好的番茄酱放在豆腐上，上锅蒸3-5分钟，淋上酱油即可。

番茄酱炒年糕

配料：年糕、番茄酱、油

步：

①锅中烧开水，放入年糕，待水开后将年糕倒出，用冷水冲洗沥干；

② 锅内倒入适量油，小火加热，放入年糕；

③煎至底部酥脆，翻面继续煎，全部煎好后，倒入番茄酱；

④关火搅拌均匀即可。如需要2000种小吃菜谱，关注我们的微信公众号“指间味集”，发送单词“小吃”，即可自动获取。