中医食疗法 饮食有讲究

中医食疗法 饮食有讲究

随着社会的不断进步，人们自我保健意识加强，对药物副作用的抵抗力也增强，越来越多的人倾向于用中医药治疗疾病。市面上也出现了各种养生食疗书籍中医食疗法 饮食有讲究，迎合大众的口味，但这些书籍的养生内容参差不齐，能否达到预期的效果也难以确定。

首先我们强调有病要治，身体不适要及时去医院，对症下药才能治好病。在治病的同时，可以通过中医食疗等方法帮助身体恢复。但是中医养生的原理和治病的原理是一样的，还是强调辨证施治，适合不同的人。因为人的体质不同，对A可能有效的养生方，对B可能就不是很理想。所以，如果想通过食疗达到养生的目的，应该先大致了解自己的体质属于哪一种中医类型，然后选择一些适合自己的食物，采用适当的烹饪方法，食用后就能达到养生的目的。

传统中医将人体体质分为9种类型，除了健康人的平衡体质外，我们还列出了其他8种体质及其一些典型症状。

人体有阴阳、虚实，食物也有四气五味，四气即温、热、寒、凉，五味即酸、苦、甘、辣、咸，例如热性食物有牛肉、羊肉、狗肉等。

所以，不同的食物针对的体质也不同，阴虚者适宜吃甘凉滋润的食物，如瘦猪肉、鸭肉、甲鱼、龟、绿豆、冬瓜、芝麻、百合等；阳虚者适宜吃甘温补气的食物，如牛肉、羊肉、狗肉、葱、姜、蒜、辣椒、鳝鱼、韭菜、辣椒等；气虚者适宜吃补气健脾的食物，如大豆、白扁豆、鸡肉、泥鳅、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等；气滞者适宜吃益气解郁的食物，如小麦、洋葱、大蒜、海带、紫菜、萝卜、金橘、山楂等；甘寒、甘性平的食物，如牛肉、羊肉、狗肉、葱、姜、蒜、辣椒、鳝鱼、韭菜、辣椒等，适合阳虚体质的人；补气健脾的食物，如大豆、白扁豆、鸡肉、泥鳅、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等，适合气虚体质的人；行气解郁的食物，如小麦、葱、蒜、海带、紫菜、萝卜、金橘、山楂等，适合气滞体质的人；绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、莲藕、西瓜等，适合湿热体质的人；痰湿体质的人饮食以清淡为原则，少吃肥肉及甜黏油腻食物，多吃葱、蒜、​​海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物；而血瘀体质的人适宜食用黑豆、海藻、昆布、紫菜、萝卜、胡萝卜、金橘、橘子、柚子、桃子、李子、山楂、醋、玫瑰花、绿茶等；特殊体质的人饮食要清淡，避免服用可能引起过敏的食物。

根据不同的季节，我们还可以选用不同的食物，达到养生的效果。冬季中医主张以“藏”为主，“冬进补，来年打虎”。冬季怕冷的人，可以吃一些温补肾的食物，如桂圆、核桃、杏仁、羊肉等。夏季要养脾胃，饮食时要注意温中适宜，清淡饮食。肠胃功能差的人不宜吃油腻食物，脾胃虚寒的人要少吃西瓜、生梨、猕猴桃等寒性水果，避免腹泻等胃肠道疾病。

食疗还讲究食物的烹调方法，不同的烹调方法也会改变食物的性状，从煎、炒、炒、蒸、煮、烫到生吃，食物的性状也会由热性变为寒性。

指导专家：上海交通大学附属第六人民医院中医科霍庆平主任医师