脂肪肝食疗：详细解读与要点

脂肪肝食疗

内容介绍报告

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病从口入，这是对脂肪肝的生动描述，确实和日常饮食习惯息息相关，我们需要一种科普书来告诉我们什么该避免，什么该选择，科普作家雷永乐医生的《脂肪肝的饮食疗法》这本书基本可以满足我们的要求。

最好的医生是自己，饮食调理是预防和治疗脂肪肝最好的方法，饮食疗法在肝病患者的治疗和康复中起着不可估量的作用。

本书尝试以本质无毒、有营养价值、有药用价值、且常见可得的食物作为治病方法与食谱，让食疗帮你健康长寿！

编辑推荐

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作者雷永乐针对脂肪肝患者及家属的需求，编写了《脂肪肝的食疗方》这本书，本书也适合家人、医护人员阅读参考。

作者简介

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雷永乐，副主任医师，男，1939年出生。广东台山人。1963年毕业于广州医学院脂肪肝食疗，现任职于广州市第八人民医院、广州市肝病医院肝炎专科门诊。广东科普作家协会、广州科普作家协会科普作家。

主要贡献：从事传染病临床工作四十年，具有较高的专业理论和技术水平，对肝炎的诊治有深入的研究和临床治疗经验，获省科技进步三等奖1项、市科技成果四等奖1项、市优秀论文四等奖6项，发表论文29篇，译著16部。个人著作有《传染病患者饮食食疗》、《性功能补养》、《健胃食谱》、《健胃食疗》系列，包括《脂肪肝食疗》、《传染病防治食疗》、《心血管病食疗》、《防癌食疗》、《糖尿病食疗》、《性健康食疗》、《四季养生食疗》、《肝炎食疗增修版》等。合作主编《急性重症传染病诊治》等发表报刊科普文章1000余篇。

图书目录广播

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顺序

前言

经常吃大蒜对健康有益

洋葱——蔬菜皇后

芹菜 - 纯人参

空心菜——珍贵的蔬菜

茄子祛风通经

经常吃黄瓜可以改善你的外表

“吃胡萝卜可以驱除所有疾病”

冬瓜减肥健身

竹笋——最佳蔬菜

南瓜——减肥良药

绿豆芽——最好的蔬菜

兔肉——最佳食物

鸡蛋——理想的营养宝库

牛奶——世界上最好的酒

我们先从鲤鱼跳龙门的故事说起

没有茶的一天

海带——长寿蔬菜

黑木耳：素食佳品

豆腐和蔬菜保佑你安全

豆浆，滋补润肤佳品

芝麻可以强身健体

植物皇后——香菇

上帝的食物——蘑菇

菌类中的明珠——银耳

强身护肝——蚕蛹

“神奇食物”——魔芋

海藻：一种稀有的海洋植物

黄金食品—玉米

燕麦——完美的食物

美味红薯

营养之花——大豆

几时两谷谈绿豆

黑豆，一种保健品

最健康的水果：苹果

吃柑橘类水果可以帮助你减肥

经常吃菊花可以降低患病风险

枸杞 - 抗衰老

使用决明子改善视力

山楂

…

饮食原则报告

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好吃的食物

2. 减少脂肪摄入量，每天不超过40克 [1]

3. 控制胆固醇摄入量，每天不超过200毫克

4、甘油三酯偏高的患者不宜吃或少吃白糖、葡萄糖、蜂蜜、高糖类等精制糖类。

5. 蛋白质摄入量应为每天每公斤体重1克

6、补充烟酸、维生素C，二者均有降脂作用，不饱和脂肪酸摄入量较高时，应补充维生素E。

7、多吃富含锌和铬的食物，如动物性食物，如家禽、鱼类和粗粮。

8、粗纤维中的木质素能减少胆固醇的生成，应多吃粗粮、蔬菜、水果等富含纤维素的食物。

9、每天吃500克新鲜绿色蔬菜。建议服用护肝宁片。999护肝宝

10、吃完水果后，要减少主食的摄入量，如果一天吃了一个大苹果，就应该减少50克主食。

11、山药、红薯、芋头、土豆等应与米、面等主食换着吃，且总量要限制。

12. 每日盐摄入量限制在5-6克

13、葱、蒜、姜、辣椒可以吃，但是不要吃太多。

14. 经常吃鱼虾等海鲜

15、能降低血脂的食物有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、毛莴苣、菜花等绿色新鲜蔬菜

16、每日用山楂30克、决明子15克，加水1000毫升，当茶喝

17.如果脂肪肝引起肝功能异常或者转氨酶升高，应在医生指导下服用降脂药物、降酶药物、鱼油类保健品，但不建议过量使用。[1]

避免食物

1. 绝对禁止饮酒[1]

2. 选择脱脂牛奶或酸奶

3. 每天吃的蛋黄不要超过2个

4.避免使用动物油；植物油总量不应超过20克

5、不吃动物内脏（即杂碎）、鸡皮、肥肉、鱼子、蟹子等。

6. 避免油炸食品

7. 不要吃巧克力

8. 经常少吃油腻的豆制品和麸质

9. 晚餐少吃，睡前避免吃零食

预防

1、一定要戒酒，多吃蔬菜水果。

2、控制能量摄入：对于脂肪肝患者，能量供给不宜过高。从事轻度活动、体重在正常范围内的脂肪肝患者，每天每公斤应供给126-147KJ（30-400g），以防止体重增加，避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者，每天每公斤应供给84-105KJ（20-400g），以控制或减轻体重，争取达到理想或适当的体重。预防脂肪肝应合理饮食，多吃一些粗粮，避免甜食。

3、饮食方面，可以利用食物的颜色来搭配护肝饮食，一日三餐一定要合理搭配，做到粗细食物的营养平衡，充足的蛋白质可以清除肝脏里的脂肪。

4、慎用药物：肝脏是人体的化学工厂。[2]任何药物进入人体，都要经过肝脏的解毒。因此，不要随意吃药。对于有症状的脂肪肝患者，在选择药物时更应谨慎，防止药物毒性和副作用。尤其是对肝脏有损害的药物，一定不能使用，以免进一步加重肝脏损害。

5、控制碳水化合物：应低碳水化合物饮食，避免食用富含单糖和双糖的食物，如高糖糕点、冰淇淋、干枣、糖果等，以促进肝内脂肪的消除。但过分限制碳水化合物，会降低机体对胰岛素的敏感性。碳水化合物占全天总能量的60%左右为宜。

6、补充足够的膳食纤维：膳食纤维能减慢胃排空时间，减少脂肪、糖的摄入和吸收，有降血脂、降血糖的作用。

7、补充足够的维生素、矿物质和微量元素：肝脏中贮存多种维生素。

专家提醒，预防脂肪肝的同时，饮食上还应注意以下治疗原则：

1、控制总热量：轻度肥胖及肝病患者，每日应提供相当于体重的热量，重度患者每日应提供相当于体重17～的热量，这样可逐渐减轻体重，有利于肝功能的恢复。

2、蛋白质：建议每日为患者提供80～100克蛋白质。

3、脂肪：每天提供35～50克脂肪，最好是富含不饱和脂肪酸的植物油。

4、碳水化合物：给予低碳水化合物饮食，避免蔗糖、果糖等，每日供给200～300克碳水化合物为宜。

5、盐：盐的摄入量最好控制在5-6克。

6.禁止饮酒或含有酒精的饮料。

7、一天最好吃4顿饭。

正确预防脂肪肝的方法有很多，学会控制情绪也能达到养肝护肝的目的。情绪护肝的核心就是学会控制愤怒，就算生气也不要超过3分钟。脂肪肝患者可以通过适当的娱乐达到调节情绪的目的，比如听音乐、看喜剧片等，这些娱乐可以让人分泌一些对健康有益的激素：酶和乙酰胆碱等物质，可以使胃的蠕动变得规律，有助于改善消化功能。同时，脂肪肝患者要多交朋友，多和朋友交流。