二、补钙切勿盲目 七个补钙误区加速钙质流失

二、补钙切勿盲目 七个补钙误区加速钙质流失

1、老年人补钙吃什么好？老年人补钙的五种食疗菜谱

老年人补钙

中医里有很多补钙的偏方，特别是对于老年人来说，补钙的效果非常好，毕竟老年人的身体机能不如年轻人，所以在饮食上一定要谨慎。

1. 虾米炒萝卜丝

营养评价：虾仁含钙丰富，萝卜含维生素较多，这道菜是一道营养又美味的选择。

材料：白萝卜600克，蒜末10克，虾米20克，高汤150cc，葱花10克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许。

做法：1、白萝卜洗净，去皮，切丝。

2.烧热锅，加2大匙色拉油，爆香蒜末与虾米，捞出备用。

3. 将萝卜丝放入步骤2准备好的锅中，翻炒2分钟，倒入高汤，盖上锅盖焖煮约10分钟，打开锅盖加入步骤2准备好的香料、调味料和葱花，翻炒至汤汁稍收。

2. 花菜炒菜

营养评价：此菜营养丰富，口味独特，黄花菜营养价值高，再加上百合润肺养颜，木耳清粪减肥，豆腐干延缓衰老，青椒补充维生素C，使得此菜受到众多女性的喜爱。

材料：干黄花菜（此时不用新鲜的）、黑木耳、干豆腐、青椒各25g、鲜百合100g（用干百合也可）、菜籽油、麻油、精盐、白糖、葱花、味精适量。

做法：1、鲜百合去皮，去皮洗净后放入水中焯一下。如果没有鲜百合，也可以用干百合泡水代替。黄花菜、黑木耳用水泡开后洗净。同时，将干豆腐、灯笼椒切成丝。

2、烧开火，倒入少许菜籽油烧至八成热，爆香葱花，倒入黄花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快炒一分钟，再加青椒丝、盐、糖、味精、葱花即可，起锅时淋上麻油即可。

3. 黄豆炖猪蹄

营养评价：大豆中含有丰富的钙，而猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更利于大豆中钙的吸收。需要注意的是，猪蹄饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

配料：黄豆，猪蹄，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。

做法：1、黄豆提前浸泡半天。

2、锅里倒入油，油热后放入姜片，葱段，八角，猪蹄，再加酱油，料酒翻炒。

3.加水没过猪蹄，大火煮滚后转小火煮20分钟。

4. 加入黄豆大火煮滚，加适量糖和盐，再转小火煮至猪蹄熟透，若没熟透，可加适量开水继续煮，黄豆也一定要煮熟！

5、调入味精、葱花即可食用。

4. 青椒炒鸡蛋

营养评价：鸡蛋含有优质蛋白质，且钙质比较高，而青椒则含有丰富的维生素C，两者一起炒，不仅看起来十分美观，还能增加钙质的吸收率。

配料：鸡蛋，辣椒，盐，大豆油。

做法：1、青椒洗净，去籽切碎；鸡蛋打散，香菇切片备用。

2.锅内倒入1.5大匙油烧热，加入切碎的青椒和香菇片翻炒1分钟至熟，加盐炒匀。

3、倒入蛋液，将剩余的油沿着锅边均匀倒入，待蛋液凝固后翻面翻炒1分钟即可出锅。

5.豆腐炖鱼

营养评价：豆腐是众所周知的高钙食品，吃200克北豆腐就能满足人体一天所需钙量的1/3，比喝半斤牛奶还多。鱼类中丰富的维生素D能增强人体对钙的吸收。

所以豆腐炖鱼不仅味道鲜美，而且是补钙强骨的绝佳搭配，需要提醒的是，选择豆腐时，要选择含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

材料：鲤鱼，豆腐，葱，蒜，酱油，盐，料酒。

做法：1、将鲤鱼从冰箱取出解冻，将豆腐切成小块。

2.将洋葱和大蒜切碎。

3、锅中放入适量油，将鲤鱼放入锅中用小火煎炸，待鱼两面微微发黄时，加入蒜末。

4.加入一小勺姜末，料酒，老抽，约2小碗水。

5.将豆腐均匀放入汤中​​，加入适量盐，用小火煮约15分钟，让鱼肉和豆腐充分入味，再改用大火煮至汤汁收干即可。

2、不要盲目补钙，七个补钙误区加速钙流失

1. 补钙的七个误区

1. 认为水果代餐有益于骨骼健康

很多想减肥的女性以为吃水果就能摄取足够的蛋白质和维生素，常常用水果来代替一餐。其实，水果是一种有利于酸碱平衡的食物，但并不是很好的钙质来源，而且严重缺乏蛋白质。

骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为骨架来进行钙的沉积，如果用水果代替三餐，蛋白质和钙的摄入会严重不足，只会促进骨质疏松的发生。

2. 认为喝饮料与补钙无关

大部分饮料都含有磷酸盐，磷酸盐会严重阻碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐的危害最大，因为里面含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐里，它们会慢慢溶解！里面的精制糖也不利于钙的吸收。

因此，凡是需要补钙的人，都应严格控制甜饮料的摄入量。茶叶中钾离子含量丰富，磷含量较低，且含有氟，有促进骨骼和牙齿强健的作用。因此，喝茶有益骨骼健康，而且无害。

3. 我以为喝骨头汤可以预防缺钙

骨头里的钙质绝不会轻易溶出，实验证明，经过两小时高压煮，骨髓里的脂肪会浮到表面，但汤里的钙质却依然微乎其微。

用骨头汤补钙的方法只有一个：加入半碗醋，小火炖一两个小时。醋可以有效帮助骨钙溶解。要注意的是此时一定不能用高压锅，最好用砂锅炖，避免骨头汤中溶解过多的铝。

4.认为喝牛奶无助于补钙

虽然有人声称牛奶中含有大量蛋白质，会使身体呈酸性，促进钙质的流失，但这不完全正确，事实上牛奶中蛋白质含量只有3%，而水分含量却高达87%。

每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，富含钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。与肉类不同，牛奶不是酸性食物，而是弱碱性食物。因此，牛奶不会使体液变酸，也不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍然是最好的补钙食品。

5、用内酯豆腐补钙，相信豆浆是高钙食品

豆腐是植物性食物中补钙效果最好的，大豆本身就含有大量的钙，而凝固豆腐时又加入了含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人也会有意识地多吃豆腐。

但凝乳豆腐并不是很好的钙质来源，因为其中不含含钙凝固剂，而是以葡萄糖酸内酯为凝固剂，同时凝乳豆腐水分过多，蛋白质和钙质含量偏低，除凝乳豆腐外，“日本豆腐”也不能用来补钙。

6. 相信吃牛肉对骨骼有好处

很多人以为欧美人骨骼强健，是因为他们爱吃牛肉。其实，很多吃牛肉多的人，都严重缺钙。这是因为牛肉本身含钙量就很少——所有肉类都是如此。

同时，肉类中含有大量的“产酸元素”，主要是磷、硫和氯，使血液趋于酸性，人体要利用食物和骨骼中的钙离子来中和这些酸性元素，从而增加体内钙的流失，降低钙的吸收。因此，缺钙的中老年人要适当控制肉类的摄入量，不管是红肉还是白肉。

7. 认为吃蔬菜与骨骼健康无关

很多人偏爱动物性食物，却很少注意补充蔬菜，认为蔬菜只含有膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。其实，蔬菜不仅含有大量的钾和镁，可以帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，还含有大量的钙。

大部分绿叶蔬菜都是中等钙质的来源，比如油菜、大白菜、羽衣甘蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。

2.补钙方法

1.多吃含钙量高的食物

如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、蛤蜊、田螺、虾米、虾皮、海带、煎鱼、牡蛎、花生、芝麻酱、豆腐、松子、卷心菜、菜花、甘蓝、油菜籽等。

2. 多做运动

运动可使肌肉互相拉动，强烈刺激骨骼，增强血液循环和新陈代谢，减少钙质的流失，延缓骨骼衰老，同时有利于人体对食物中钙质的吸收。

3. 多晒太阳

紫外线能促进人体合成维生素D，促进钙的吸收，但紫外线无法穿透玻璃，所以不能隔着玻璃晒太阳。

4.吃一顿好早餐

5. 含大量草酸的蔬菜要焯水，以破坏其中的草酸（草酸会影响钙的吸收）

然后煮熟。例如卷心菜、西兰花、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。

3、中老年人补钙吃什么好？骨质疏松吃什么好？

营养原则

在营养因素中，钙、磷、蛋白质是骨量的重要组成部分，尤其是钙在很多食物中的含量很低，而牛奶及其制品往往不能满足人体的需要。

1、合理补钙，多吃含钙丰富的食物，每天服用500盎司的钙补充剂。

2、注意钙磷比例，钙磷比例以1-1.5：1为宜。

3、除了补充足够的微量元素外，补充微量元素锌和铜比单纯补充钙更有效。

4、补充脂溶性维生素和活性维生素D3对骨骼健康有双重作用，补充充足的维生素D不仅可以增加骨密度，还可以增加骨骼强度。

5、适量蛋白质：蛋白质不足可能是导致营养不良儿童骨骼生长缓慢、骨量减少的重要病理因素。

適合食物

1、主食及豆类的选择：豆类及豆制品、面筋、大米、花生等。

2、肉、蛋、奶的选择：牛奶、鱼、虾、蟹、鲱鱼、鸡蛋、红肉、虾米等。

3.蔬菜选择：油菜、胡萝卜、青椒、西红柿、西兰花、黄瓜、芹菜等。

4.水果选择：苹果、香蕉、猕猴桃、橙子等。

4、中老年人补钙哪种比较好？中年人如何补钙？

方法

在日常的饮食中，我们可以推荐吃一些含钙比较多的营养食品，比如牛奶、鸡蛋、虾米、芝麻、海带、芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜叶等等，这里就可以补充人体每日所需的钙含量。

海水鱼不仅含有丰富的氨基酸，还含有丰富的磷、硒、钙等微量元素二、补钙切勿盲目 七个补钙误区加速钙质流失，也有延缓衰老的作用。所以要多吃鱼，尤其是海水鱼，每天最好吃2-3条鱼。

豆子

豆类含有大量人体所需的蛋白质，其中至少有40%是优质蛋白质，当然还含有丰富的VE和钙，不仅可以延缓衰老，还可以预防骨质疏松，是中年人的常见食物。

坚果

坚果涵盖的范围很广，有核桃、松子、杏仁、花生、瓜子等，含有大量的VE，吃坚果可以提高男性的免疫力，还可以补充大量的钙质。

保健医药

除了食用之外，我们也可以购买一些液体钙、钙粉来补充身体对钙的需求，可以解决现今社会造成的缺钙症状。不过要注意的是，每日的服用量一定要按照说明来，不能超量。

另外要注意的是，补充维生素 D 是促进钙吸收所必需的。

适当运动

运动可以帮助身体更好地吸收钙，比如户外日光浴、户外爬山等运动都可以合成钙。

据有关资料显示：晒太阳能提高免疫力，有效预防骨质疏松症、前列腺疾病、手足口病、癌症等，但不经常晒太阳，则可能引发上述疾病。

每天晒两小时太阳就足以帮助钙的吸收，但不要过度暴露在阳光下。