#我为奥运出食力#梅香排骨

#我为奥运出食力#梅香排骨

在南京，尽管外面疫情肆虐，风雨肆虐，不如在家做点好吃的，喝一杯梅子酒，吃点梅子味排骨，为我们国家的奥运健儿加油。加油！

作者：Aijia Eva 喜欢烹饪

材料及步骤

1、排骨加适量水焯一下，加少许花椒、少许料酒，煮开后撇去浮沫，再煮一会儿。

2.排骨洗净晾干，用的是自己酿的青梅酒，3年陈的，很香。青梅酱也是直接熬的，因为是自己家做的，连青梅核都在里面。

3.关火，用无味的米油，不要用植物油，因为这道菜讲究的是青梅的香味。我把姜和蒜放进油里，炒香后加入排骨，小火煨。慢慢炒到微微泛黄，加入冰糖继续慢慢煸炒。

4.然后加一勺青梅酱。因为没有料酒和醋，所以青梅的量稍微多一点。

5.用小火翻炒。

6、青梅酱炒均匀后，加入2勺生抽，少许老抽，少许蚝油继续翻炒。

7. 倒入沸水，大火煮沸片刻，小火慢炖约一小时。

8. 一个小时后，我用筷子试了一下，它已经熟透了，而且很嫩。现在我开始用大火煮它以减少汁水。

9. 等到快熟的时候，倒入少许青梅酒，增加青梅的香味，其实已经很香了，快速翻炒即可食用。

10、很香很糯的梅味排骨，一绝。

11.我的青梅酒。为我们的奥运健儿干杯！

尖端

我没有放醋和料酒，所以青梅酱放得比较多。另外，排骨要煮久一点。

排骨的营养价值

1.补钙

排骨中含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨桥蛋白等，可以为幼儿和老年人提供钙质。

2、补肾养血，滋阴润燥；

主要用于热病伤津，消渴瘦弱，肾虚体虚，产后血虚，干咳，便秘，补虚养阴，润燥，滋养肝阴，润肤，利尿止渴。

3.补中益气

传统中医认为，排骨能补中益气，无论是红烧排骨还是排骨汤，无论是红烧还是清炒，排骨都有补中益气的功效。

4. 滋补脾胃

排骨能养脾胃，适当吃排骨，可以维护脾胃的功能。

5.改善贫血

排骨能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6. 强健骨骼和肌肉

排骨含有丰富的铁、锌等微量元素，可以强筋健骨。

7.增强体力

排骨中含有丰富的肌酸，能增强体力，使人精力充沛。

8.营养补充剂

排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养成分。

9. 滋阴壮阳

传统中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女皆宜的极佳食疗食材。

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