坊间流传最广的防生白发食疗，5月吃正当季，学会这招吃一年

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随着气温的回升，清爽的春天已经来到了与炎热夏季相连的时刻，此时正是绿树成荫、百花盛开的好景象，尤其是香气浓郁、略带甜味的槐花，开满树梢，风吹过后，香气满路，花瓣纷飞。槐花不仅具有绿化环境的作用，而且具有悠久的药理成分，古时就有以槐花入药的记载，并流传至今。槐花的主要功效是养发、防止白发的生发，还具有清血热、降血压、去肝火的功效，对心脑血管有一定的保护作用。很多地方还保留着用槐花做菜肴的饮食习惯，比如槐花炒蛋、槐花饼、槐花茶等等。这个时候正是槐花采摘的最佳时节，所以今天要给大家介绍的美食就是以槐花为主料的槐花麦饭，富有陕西特色，口感爽口，回味甘甜，配上特制的酱料，咸辣香浓，十分美味。

【菜名】：鲜槐花饭

【所需食材】：新鲜槐花适量，面粉适量，花椒粉少许，盐适量，辣椒油一勺，酱油少许，蒜三瓣，小米椒一个，葱花适量。

【烹煮过程】：

1、选用即将绽放的新鲜槐花蕾，挑出花朵内的杂物，用清水反复冲洗，直至洗去槐花蕾内的杂质、灰尘为止。

2. 将清洗过的槐米放入沥水篮，静置一会儿，沥干多余的水分。

3.将处理好的槐花放入一个大一点的容器里，加入适量的普通面粉。（面粉的量不宜太多，干湿要适宜）

4、槐花粉里加入一小勺花椒粉、一勺盐，用筷子把所有材料和调味料搅拌均匀。

5、蒸锅内事先加入适量清水，然后在蒸锅上铺一层细纱布或者布坊间流传最广的防生白发食疗，5月吃正当季，学会这招吃一年，将沾有面粉的槐花均匀地铺在蒸锅上。

6、蒜瓣剁成蒜泥，辣椒洗净切丁，在小碗里倒入适量酱油和少量辣椒油，再加入蒜泥，辣椒段和葱花，炒匀，制成酱汁。

7.盖上蒸锅盖，大火蒸八至十分钟，关火。待菜品离火冷却后，即可配上调好的酱汁享用。

【烹饪技巧】：

1、制作槐花麦饭所用的槐花最好是花蕾比较小，还没有完全开放的槐花，这样的槐花香味浓郁，口感香甜，完全开放的槐花香味已经散去，口感也失去了嚼劲。

2、如果想要槐花小麦饭粒粒分明，口感有嚼劲，可以在普通小麦粉中加入适量的玉米粉，两种面粉混合在一起，可以让槐花表面均匀地沾上面粉，又不会太粘手。

3、槐花每年在4-5月份才开，花期只有半个月左右。为了能长期食用，我们可以在花期多采摘一些槐花，放进冰箱冷冻或者晒干，使用的时候可以用来做饭或者泡茶。

【编辑】：我的心向着月亮