每日一膳｜无论是白发还是脱发，养血补肾就选此汤！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

每日一膳｜无论是白发还是脱发，养血补肾就选此汤！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医疗导师：著名健康专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【一日一餐】无论是汤、菜、粥、甜汤、茶，都充分展现了岭南美食文化和中医食疗精髓。感恩大自然赋予每一种食材的特性，感恩每一种食材给人类带来的美好。健康带来无限可能，人类在健康的同时，也要保护地球，地球健康了，人类才能长久健康！

饮食建议

焯水

我们在做饭的过程中，经常会用到“焯水”这个步骤，尤其是做汤的时候，今天我们就来详细介绍一下“焯水”。

焯水也叫开水，具体操作是将生肉放入冷水锅中，大火煮至水沸腾，再转小火煮3分钟左右，此时水面上可见浮杂物即可；取出用清水将肉洗净沥干备用。

焯水的主要目的是去除肉中的血水杂质，减少肉腥味或特殊气味，使汤更加清澈、芳香、味道纯正。

今日推荐

何首乌地黄炖排骨

材料：

排骨300克，制何首乌20克，熟地20克，红枣3颗，陈皮1块，盐适量。

实践：

（1）排骨斩件，汆水备用。其他材料洗净。

（2）将全部材料放入炖盅，加适量温水，炖1.5小时，调味即可食用。

专家点评：

何首乌味甘涩，性微温，入肝、肾经，有补精血、补肾、乌须之功效。《本草纲目》载：“本物性温，味苦。苦性补肾，温性养肝……不寒不燥，功效优于熟地、天门冬。”熟地味甘、微温，有补血、滋阴、补肾之功效。红枣补气养血，与首乌、熟地相辅相成，加强其功效，美容养颜。陈皮增强脾胃运化功能，帮助消化吸收，调和熟地油腻性质。中医认为，“头发为血之渣”。不管是白发还是脱发，补血补肾都是调理的方向之一，这个汤值得一试。

福利

日食最受欢迎粉丝菜肴投票活动：日食团队将根据投票结果，从以下菜肴中选出总票数最高的5道菜肴，并赠送粉丝一套作者签名的《日食》书籍。

投票时间：即日起至2月1日24点

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【每日餐食】每期都有值班医生，有问题可以留言询问。

本期值班医生：张嘉文

住院医师，医学硕士。

广东省保健协会中医防治专业委员会委员、广东省中医药学会疾病防治与健康促进专业委员会委员。

专长：针灸结合中药治疗各种亚健康状态，如疲劳、失眠等；体质不平衡，如阳虚、气虚等；及各种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。

门诊时间：周三下午、周四上午、周五上午（保健部，达德路，培训大楼7楼）。

来源：广东省中医院日餐组